เป็นมังสวิรัติ

การกินเจ

มันเป็นอาหารที่มีหลักการในการละเว้นเนื้อสัตว์และอาหารที่มาจากสัตว์เช่นวุ้นหรือไขมันอาหารมังสวิรัติไม่สามารถพิจารณาในแง่ของโภชนาการเท่านั้น แต่ยังสร้างทัศนคติและวิถีชีวิต

มังสวิรัติมักปฏิเสธวิธีอื่น ๆ ในการใช้สัตว์เพื่อผลิตสินค้าอุปโภคบริโภคหรือเพื่อความสนุกของมนุษย์เช่นเดียวกับที่พวกเขามีแนวโน้มที่จะสนับสนุนอาหารของพวกเขาด้วยเหตุผลทางนิเวศวิทยาและธรรมชาติ

ประเภทของมังสวิรัติ

ภายในการปฏิบัติมังสวิรัติมีประเภทและเกรดต่างกัน:

มังสวิรัติที่เข้มงวด

ผู้ที่ไม่ยอมรับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ (เช่นไข่หรือผลิตภัณฑ์นม) ใด ๆ จะถูกเรียกว่ามังสวิรัติอย่างเข้มงวด (บางครั้งพวกเขารู้จักกันในชื่อวีแก้นแม้ว่าวีแก้นนั้นเป็นมากกว่าอาหารเพราะเหตุผลทางจริยธรรม พวกเขายังหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดสัตว์ในช่วงเวลาที่เหลือของชีวิตของพวกเขา: เสื้อผ้า, การพักผ่อน ฯลฯ เนื่องจากผลิตภัณฑ์และกิจกรรมเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการใช้ประโยชน์จากสัตว์ที่ได้มาจากทัศนคติพินิจพิเคราะห์รู้จักชนิด

lacto

Lactovegetarian: อย่ากินเนื้อสัตว์หรือไข่ยกเว้นนมและอนุพันธ์ของมัน

Ovovegetarianas

The ovovegetarianas: อย่ากินเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นม แต่เป็นไข่ สำหรับส่วนใหญ่จะไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ

Semivegetarianas

มังสวิรัติกึ่งมังสวิรัติหรือบางส่วน: อาหารของพวกเขาประกอบด้วยอาหารจากพืชและอาจรวมถึงไก่หรือปลาผลิตภัณฑ์นมและไข่ ไม่รวมเนื้อแดง

แรงจูงใจนั้นแตกต่างกัน

เหตุผลที่มังสวิรัติให้เหตุผลในการปรับอาหารของพวกเขาแตกต่างกันไป บางคนงดการรับประทานเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ: พวกเขาคิดว่าอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้อย่างถูกต้องมีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในการป้องกันและรักษาโรคบางชนิด

คนอื่นไม่สนใจสิ่งแวดล้อม: นักมังสวิรัติประเภทนี้เห็นว่าเป็นทรัพยากรธรรมชาติที่ จำกัด หากมนุษย์กินอาหารผักโดยตรงแทนที่จะใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์ นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ต่อต้านการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลทางจริยธรรม: การปกป้องสิทธิสัตว์

แรงจูงใจทางศาสนา (เช่นฮินดูหรือชาวพุทธ)

อายุสำคัญหรือไม่

อาหารมังสวิรัติและแลคโตมังสวิรัติมีความเหมาะสมสำหรับทุกขั้นตอนของวงจรชีวิตรวมถึงการตั้งครรภ์และให้นมบุตร การวางแผนอย่างถูกต้องอาหารมังสวิรัติและ lacto มังสวิรัติตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของทารกเด็กและวัยรุ่นและส่งเสริมการเจริญเติบโตตามปกติ

ในกรณีของทารกและเด็กที่ได้รับข้อ จำกัด ทางโภชนาการของอาหารเหล่านี้ควรตรวจสอบการมีส่วนร่วมของพลังงานและสารอาหารบางอย่าง (แคลเซียมและวิตามิน D และ B12)

กรด DHA และ EPA

กรด DHA และ EPA เป็นสององค์ประกอบของกรดไขมันโอเมก้า 3 ส่วนประกอบเหล่านี้มีอยู่ในปลาและเนื้อสัตว์ แต่ไม่พบในผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชยกเว้นในสาหร่ายบางชนิดและในน้ำมัน Inca Inca หรือ sacha inchi (Plukenetia volubilis L. ) จากเปรู

มันมีเนื้อหาโอเมก้า 3 สูงสุดเมื่อเทียบกับน้ำมันของเมล็ดพืชน้ำมันทั้งหมดที่ใช้ในโลกเพื่อการบริโภคของมนุษย์

น้ำมัน Sacha inchi เป็นหนึ่งในแหล่งผักที่ใหญ่ที่สุดของโอเมก้าซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์: ประกอบด้วยโอเมก้า 3 (48%), โอเมก้า 6 (36%), โอเมก้า 9 (9%), โปรตีน (33%) และสารต้านอนุมูลอิสระ (50%)

ผลประโยชน์

• ลดระดับโรคอ้วน
• การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• โดยทั่วไปแล้วคนที่ทานมังสวิรัติจะบริโภค: แคลอรี่น้อยลง (บริโภคไขมันอิ่มตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) แคลอรี่ที่น้อยลงและเส้นใยโพแทสเซียมและวิตามินซีมากขึ้น