Kombucha: การเตรียมเครื่องดื่มและประโยชน์หลัก ๆ

Kombucha หรือที่รู้จักกันในชื่อ kombucha tea เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากการหมักของชาที่มีรสหวาน เครื่องดื่มอายุหลายพันปีนี้เริ่มแรกที่บริโภคในประเทศจีนได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากคุณสมบัติของมัน

ต้นกำเนิดของ Kombucha

คุณต้องย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราชในประเทศจีนเพื่อค้นหาประจักษ์พยานและเรื่องราวเกี่ยวกับ kombucha เครื่องดื่มนี้สามารถแพร่กระจายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และตะวันออกกลางจนถึงจุดที่ กล่าวถึงในพระคัมภีร์ ซึ่งอธิบายว่ามันเป็น "เครื่องดื่มน้ำส้มสายชู" ซึ่งหลายคนโทษ kombucha คลื่นลูกแรกของการขยายไปทางทิศตะวันตกเกิดขึ้นในช่วงปี 1960 ผ่าน ขบวนการฮิปปี้ ในปีที่ผ่านมาการบริโภคโลกของ kombucha อีกครั้งเพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่งและในปัจจุบันตลาดสำหรับเครื่องดื่มนี้ย้ายล้านดอลลาร์ต่อปี

ประโยชน์ของ kombucha

Kombucha เป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบหลายอย่างเช่นเอนไซม์และวิตามิน ด้วยเหตุนี้การบริโภคมันมีความเกี่ยวข้องกับ รายการประโยชน์ ต่อสุขภาพใน ระยะยาว ซึ่งเป็นกฎระเบียบของการขนส่งในลำไส้การล้างพิษและกำจัดอนุมูลอิสระการลดการบวมของร่างกายเพิ่มขึ้นในความสามารถของ การดูดซึมของสารอาหารในลำไส้และการปรับปรุงสถานะทั่วไปของสุขภาพด้วยการเสริมสร้างความเข้มแข็งของระบบภูมิคุ้มกัน

kombucha ลดน้ำหนักหรือไม่?

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่สามารถแสดงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภค kombucha กับการลดน้ำหนักได้ ผลกระทบนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากความสามารถในการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นของสิ่งมีชีวิตซึ่งจะเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักเพียงอย่างเดียว การกระทำที่ต้องรวมอาหารที่สมดุลกับการออกกำลังกายเป็นประจำ

ข้อห้าม

ขั้นแรกกระบวนการหมักทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีระดับประมาณ 1% ด้วยเหตุนี้ เด็ก คนที่มีปัญหาแอลกอฮอล์และผู้ที่เป็นโรคตับไม่ควรบริโภค เครื่องดื่มนี้ไม่ปลอดภัยสำหรับ สตรีมีครรภ์ และผู้ที่ให้นมบุตร ผู้ป่วยโรคฮีโมฟีเลียโรคเบาหวานอาการลำไส้แปรปรวนและท้องร่วงเรื้อรังไม่ควรดื่ม kombucha

ในตอนแรกหรือกระบวนการของfermentaçãoหันไปดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อย (ทฤษฎีของไม่สูงสุด 1%) Sendo assim, crianças, pessoas ซึ่งเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังและพาหะของโรคตับที่รุนแรงในตับ เครื่องดื่มปลอดภัยสำหรับ สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร ผู้ให้บริการของฮีโมฟีเลีย, เบาหวาน, อาการระคายเคืองและท้องเสียเรื้อรังไม่ดื่ม kombucha

วิธีการรับประทาน

บางคนแนะนำให้ใช้ kombucha เมื่อตื่นและอดอาหาร อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคเครื่องดื่มนี้แทนในระหว่างวัน ด้วยเหตุนี้สิ่งบ่งชี้ที่โดดเด่นเพียงอย่างเดียวคือเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีคาเฟอีนในระดับสูง หลีกเลี่ยงการ บริโภค มากเกินไป และใส่ใจกับ ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น จากการบริโภค

วิธีทำ kombucha

มีแบรนด์อุตสาหกรรมจำนวนมากที่ขาย kombucha แม้ว่าจะ เป็นไปได้ที่จะเตรียมไว้ที่บ้าน การเตรียมเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความอดทนเป็นหลักในช่วงเวลาของการหมัก

ข้อควรระวัง : เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษชนิดใด ๆ ขอแนะนำให้ล้างมือให้สะอาดและกำจัดอุปกรณ์เสริมทุกชนิด จากนั้นฆ่าเชื้อเครื่องใช้ทั้งหมดที่จะใช้ในระหว่างกระบวนการด้วยน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูสีขาว ใช้ขวดแก้วและสแตนเลสหรือกระทะเซรามิก

ในการเริ่มต้นต้มน้ำ 3 ลิตร จากนั้นเพิ่มถุงชาหกถึงแปดถุง (สีดำหรือสีเขียวขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) และปริมาณน้ำตาลที่คุณจะใช้ในการทำให้ชาหวาน ปล่อยให้แช่แช่เย็นเอาถุงชาและเทของเหลวลงในหม้อ หลังจากนั้นคุณจะต้อง เพิ่มโคโลนีของแบคทีเรีย (หรือที่รู้จักในชื่อ scoby) คุณสามารถค้นหาส่วนผสมสุดท้ายนี้ได้ในร้านผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ

ปกคลุมขวดแก้วด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปากและผูกด้วยความช่วยเหลือของวงยืดหยุ่น อย่าสวมหมวกเนื่องจากส่วนผสมนี้ ต้องการออกซิเจน ในที่สุดให้เก็บเรือไว้ในที่มืดและอย่าเคลื่อนย้ายเรือในวันต่อไปนี้ การหมักนี้ใช้เวลา ระหว่างเจ็ดถึงสิบวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของสถานที่และปัจจัยอื่น ๆ กระบวนการจะจบลงเมื่ออาณานิคมที่มีเนื้อเจลลาตินเพิ่มขึ้น

เมื่อคุณเสร็จสิ้นการหมัก kombucha จะพร้อมใช้งาน อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วการหมักครั้งที่สองเพื่อ เพิ่มรสชาติ ให้กับเครื่องดื่ม ในระยะนี้ความคิดสร้างสรรค์เข้ามาเล่น มันเป็นไปได้ที่จะผสมผลไม้ผักหรือเครื่องเทศกับ kombucha ดังนั้นเติมระหว่าง 20% ถึง 30% ของขวดแก้วหรือด้วยส่วนผสมที่เลือกและเติมด้วย kombucha ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็น เวลาห้าวัน ในช่วงเวลานั้นแบคทีเรียที่อยู่ในชา (ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีก) จะให้ก๊าซคาร์บอนิกและเครื่องดื่มจะมีลักษณะสุดท้ายคล้ายกับน้ำอัดลม

ภาพถ่าย: © Natalya Osipova - 123RF.com