ซอสอัลเฟรโด

ซอสอัลเฟรโดเป็นหนึ่งในซอสที่เป็นที่รู้จักและนิยมมากที่สุดในโลกซึ่งไม่แปลกเพราะมันอร่อย นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อม

ซอสอัลเฟรโดคืออะไร

เชฟอัลเฟรโดดิเลลิโอเตรียมเป็นครั้งแรกที่ซอสยอดนิยมนี้จะมาพร้อมกับเฟตตูชินีในร้านอาหารอัลเฟรโดดิเลลีโอที่ตั้งอยู่ในกรุงโรม สูตรดังขึ้นชื่อและซอสได้ชื่อของผู้สร้าง

มันบอกว่ามันเริ่มต้นเมื่อ Mary Pickford และ Douglas Fairbanks ลอง fettuccine กับซอส Alfredo ในฮันนีมูนของพวกเขาในปี 1927 พวกเขาพอใจมากที่พวกเขาตัดสินใจที่จะให้ di Lelio ส้อมและช้อนทองคำที่มีรูปทั้งการรับประทานอาหารที่ ร้านอาหาร เห็นได้ชัดว่าพิคฟอร์ดและแฟร์แบงค์เตรียมเฟตตูชินีอัลเฟรโดที่มีชื่อเสียงสำหรับเพื่อนชาวฮอลลีวูดซึ่งเป็นอาหารจานสุดท้ายที่ไปทั่วโลก

สูตรซอสอัลเฟรโดดั้งเดิมคืออะไร

สูตรดั้งเดิมของปี 1914 ประกอบด้วยเนยแข็งพามิซานและเนย นวัตกรรมของอัลเฟรโดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่มีอยู่นั้นประกอบด้วยการเพิ่มเนยสองเท่าเพื่อให้ภรรยาท้องของเขาสามารถย่อยเฟตตูชินีได้ง่ายขึ้น

แม้ว่าซอสอัลเฟรโดนั้นถูกสร้างขึ้นมาพร้อมกับเฟตตูชินีซึ่งไม่ได้หมายความว่ามันไม่สามารถใช้ในการปรุงพาสต้าอื่น ๆ และแม้แต่เนื้อสัตว์ไก่ผักหรืออาหารทะเล

วิธีทำซอสอัลเฟรโดแบบโฮมเมด

ซอสอัลเฟรโดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน คุณจะต้องใช้เนยสามช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกสองใบ สองกลีบกระเทียมสับ, ครีมหนาสองถ้วย, พริกไทยเล็กน้อย, ชีส Parmesan ขูดครึ่งถ้วยและมอสซาเรลล่าชีสหนึ่งถ้วย

ในการเริ่มต้นละลายเนยด้วยน้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลางในกระทะ แล้วก็
เพิ่มกระเทียมครีมและพริกไทย เคี่ยวและคนให้เตรียมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ จากนั้นใส่พาเมซานชีสขูดแล้วคนต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสิบนาทีหรือจนกว่าซอสข้น จากนั้นคุณต้องเพิ่มมอสซาเรลล่าชีส

อะไรคือสูตรพาสต้าที่ดีที่สุดกับซอสอัลเฟรโด

นอกเหนือไปจากคุณค่าทางโภชนาการและความอร่อยแล้วก๋วยเตี๋ยวซอสอัลเฟรโดยังจัดทำขึ้นในอีกสิบนาทีไม่ใช่อย่างน้อยหนึ่งครั้ง


ก๋วยเตี๋ยวสุกแล้วพวกเขาจะถูกโยนและวางในจานแก้ว

ในเวลาเดียวกันเนยละลายผ่านความร้อนปานกลางในกระทะ จากนั้นใส่ครีมชีสและผงกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันโดยใช้ตีให้ละเอียด จากนั้นก็เติมนมทีละเล็กทีละน้อยในขณะที่ส่วนผสมตีให้เข้ากัน ชีสถูกรวมเข้ากับการเตรียมการและซอสปรุงรสด้วยพริกไทย เมื่อซอสได้รับความสอดคล้องที่ต้องการมันจะถูกเสิร์ฟบนก๋วยเตี๋ยวและตกแต่งด้วยใบโหระพา

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับซอสอัลเฟรโด

มันไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับสปาเก็ตตี้กับซอสอัลเฟรโดเพื่อทำให้เด็กน้อยในบ้านพึงพอใจมาก


ขั้นแรกปรุงพาสต้าอัลเดนเต้ด้วยเกลือและน้ำซุปไก่สองเม็ด

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ครีม การผัดให้เข้ากันจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อซอสเริ่มข้นคุณต้องเพิ่มพาเมซานชีสผง, ผงกระเทียมและพริกไทยดำ กวนซอสต่อด้วยช้อนไม้สักสองสามวินาทีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่ง

จากนั้นทอดแถบเบคอนลงในกระทะอีกแผ่นแล้วใส่ลงในปาเก็ตตี้พร้อมกับซอสอัลเฟรโด

วิธีทำซอสอัลเฟรโดกับไข่

มีสูตรซอสอัลเฟรโดที่แตกต่างกัน บางครั้งซอสเนยและเนยแข็งจะหนาขึ้นด้วยรูส์หรือเบชาเมล สูตรอื่น ๆ ได้แก่ ไข่และครีมนม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำซุปไวน์ขาวหัวหอมแฮมผักอาหารทะเลหรือไก่

รูปภาพ: © Stephanie Frey <- Shutterstock.com