ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมที่ผลิตในอุตสาหกรรมมีลักษณะคล้ายของคุณยาย - แต่มีลักษณะเฉพาะเท่านั้น เรารู้จักสูตรการทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำให้น้ำในปากของคุณปลิวว่อน ดังนั้นแพ็คผักและผลไม้ในขวด!

คุณยายของเราทำแยมตลอดฤดูร้อนเพราะในฤดูหนาวไม่มีผลไม้หรือผักสด ตอนนี้แม้ว่าผักและผลไม้ที่แปลกใหม่ที่สุดก็มีให้บริการตลอดทั้งปี แต่ก็คุ้มค่าที่จะรักษาประเพณีนี้ไว้และใช้สูตรสำหรับแยมแยมผักดองและผักดอง คุณไม่จำเป็นต้องผลิตสารกันบูดในปริมาณ "อุตสาหกรรม" โหลก็เพียงพอแล้ว แต่ทำในลักษณะเดียวกับปีที่แล้ว ว่าไหจะร้อยเปอร์เซ็นต์ พวกมันสามารถตอบสนองเงื่อนไขของการเคลื่อนไหวของ Slow Food ได้แม้จะไม่มีสารก่อเจลอยู่ในตัวก็ตาม!

สำหรับการถนอมอาหารแบบโฮมเมดให้เลือกผักและผลไม้จากบริเวณใกล้เคียง

การทำแยมโฮมเมดเป็นเรื่องที่ทันสมัยเหมาะอย่างยิ่งกับแนวคิด "กินท้องถิ่น" - "กินในท้องถิ่น" นั่นคือผลไม้และผักตามฤดูกาลจากพื้นที่ใกล้เคียง - สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ลูกเกดมะเขือเทศแตงกวา ชาวอเมริกันคำนวณว่าผลิตภัณฑ์ที่ลงท้ายบนจานของพวกเขาเดินทางไปแล้ว 1,500 ไมล์ ในการเดินทางครั้งนี้เธอสูญเสียความสดชื่นและสารอาหารจำนวนมาก การเลือกผักและผลไม้ที่ปลูกในท้องถิ่นช่วยประหยัดพลังงาน สิ่งสำคัญคือคุณต้องใช้วัสดุที่สามารถรีไซเคิลได้เช่นขวดจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เมื่อทำการถนอมอาหารจำเป็นต้องมีสุขอนามัยที่เข้มงวด

ขวดโหลทั้งหมดต้องปลอดเชื้อ คุณสามารถต้มได้โดยไม่ลืมฝาครอบ (ทิ้งอันที่เสียหาย) วิธีที่ดีในการพาสเจอร์ไรส์คือนำขวดโหลเข้าเตาอบที่ร้อนเป็นเวลา 15 นาทีหรือล้างออกด้วยวิญญาณ 70% แอลกอฮอล์ทำลายแบคทีเรียได้ผลดีกว่าน้ำเดือด

ปกป้องวัตถุจากแสง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับความเสียหายจากอุณหภูมิและแสงที่สูง ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด จะดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้นานกว่าหนึ่งฤดูกาล - พวกมันจะสูญเสียสีและที่สำคัญไปกว่านั้นคือไร้คุณค่าทางโภชนาการ หากคุณสังเกตเห็นร่องรอยของแม่พิมพ์หลังจากเปิดโถอย่าพยายามถอดออกเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดเสีย