ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผักและผลไม้แช่แข็งยังคงวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ นั่นคือเหตุผลที่ควรค่าแก่การรับประทานอาหารแช่แข็ง - มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีคุณค่าอยู่ในมือเสมอ! และเราสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดทั้งปี เอาเข้าตู้เย็นก็พอ
ตู้แช่แข็งของร้านนั้นเต็มไปด้วยผักและผลไม้แช่แข็งรวมทั้งอาหารที่ปรุงขึ้นเอง อย่างไรก็ตามบางครั้งเรามีข้อสงสัยว่าสิ่งเหล่านี้สมควรได้รับความสนใจหรือไม่ ปรากฎว่าเป็น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่าอาหารแช่แข็งภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยวจะเก็บรักษาสารอาหารไว้ในปริมาณสูงรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่แนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราสนใจเกี่ยวกับอาหารที่มีคุณค่าและหลากหลาย ผักและผลไม้แช่แข็งที่จัดเก็บและละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมเผยให้เห็นข้อดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นพวกเขาสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้มากกว่าของสดที่มีอยู่ในชั้นวางของร้านค้า หากคุณยุ่งมากเรียนมากทำงานมากมีเวลาน้อยและต้องการกินอาหารเพื่อสุขภาพอาหารแช่แข็งเป็นสิ่งล้ำค่า เนื่องจากความสะอาดและปราศจากองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจึงทำให้ระยะเวลาในการเตรียมอาหารสั้นลงและมีราคาค่อนข้างถูก แร่ธาตุที่พวกเขามีมีส่วนร่วมในหมู่คนอื่น ๆ ในการควบคุมการไหลเวียน นอกจากนี้ยังเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกระดูกและเนื้อเยื่อซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอินซูลินและฮีโมโกลบินที่รับผิดชอบในการขนส่งออกซิเจน
ฟังเหตุผลที่คุณควรกินอาหารแช่แข็ง เราวิเคราะห์ข้อเท็จจริงและตำนาน! นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
อ่านเพิ่มเติม: วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ดีในร้านค้า? อาหารแช่แข็ง - กฎสำหรับการละลายอาหารอย่างเหมาะสมการแช่แข็ง - วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการจัดเก็บอาหารข้อเท็จจริงและตำนานเกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง
ตำนาน 1
ผักและผลไม้แช่แข็งมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าวัตถุดิบสด
ข้อเท็จจริง
แช่แข็งจัดเก็บและละลายอย่างเหมาะสมคุณค่าทางโภชนาการเทียบได้กับวัตถุดิบสดใหม่ ในช่วงปลายฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิพวกเขาสามารถทำได้ดีกว่าอาหารสดในแง่นี้ด้วยซ้ำ
ตำนาน 2
อาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุสามารถทดแทนผักและผลไม้ในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริง
อาหารแช่แข็งให้ส่วนผสมที่จำเป็นมากมายบางอย่างไม่สามารถพบได้ในอาหารเสริมที่มีอยู่ในรูปของวิตามินและแร่ธาตุ
ตำนาน 3
การแช่แข็งทำให้ผักและผลไม้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า
ข้อเท็จจริง
การแช่แข็งทำให้คุณค่าทางโภชนาการเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย แม้ว่าการลวกเช่นการเผาผักและผลไม้ก่อนการแช่แข็งจะทำให้สูญเสียปริมาณวิตามินซี (15 ถึง 20%) โดยไม่คำนึงถึงการสูญเสียเหล่านี้ผักและผลไม้แช่แข็งทันทีหลังการเก็บเกี่ยวยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเทียบเท่ากับผลไม้สด ควรระลึกไว้เสมอว่าการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้การคัดแยกการขนส่งและการจัดส่งไปยังร้านค้ามักใช้เวลาหลายวันและในช่วงเวลานี้จะมีการสูญเสียวิตามินซีโดยประมาณ 15% ต่อวัน (แหล่งที่มาIŻiŻ)
ชาวโปแลนด์บริโภคผักและผลไม้แช่แข็งน้อยกว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศสหภาพยุโรปอื่น ๆ ถึงห้าเท่า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารแช่แข็งตลอดจนตำนานมากมายที่ยังคงอยู่ในสังคมของเรา
งานวิจัยที่จัดทำในเดือนกุมภาพันธ์ 2550 แสดงให้เห็นว่า 12% ของสังคมของเราเป็นผู้ที่ประกาศว่าในปีที่แล้วพวกเขาใช้ผักหรือผลไม้แช่แข็งมากกว่าปีก่อน ๆ ในทางกลับกันครึ่งหนึ่งของประชากร (52%) ติดนิสัยเดิมและใช้อาหารแช่แข็งบ่อยเหมือนเมื่อก่อน ในบรรดาผู้ที่ประกาศการเปลี่ยนแปลงทุกๆขั้วโลกที่สาม (34%) อ้างว่าการใช้ผักและผลไม้แช่แข็งคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยเทียบเท่ากับของสด เช่นเดียวกับปีที่แล้ว 38% ของผู้ตอบแบบสอบถามเชื่อว่าการแช่แข็งเป็นกระบวนการที่ไม่ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้ลดลง
ข้อดีของอาหารแช่แข็ง
- ความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการ อาหารแช่แข็งผลิตภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้และผัก ด้วยเหตุนี้จึงอุดมไปด้วยสารอาหารวิตามินและธาตุไม่ผสมสารกันบูด
- ราคา. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกลบออกดังนั้นผู้บริโภคจะจ่ายเฉพาะผักและผลไม้ที่มีค่าเท่านั้น ในกรณีของผักสดและผลไม้น้ำหนักถึง 40% จะหายไประหว่างการปอกเปลือกและการทำความสะอาด นอกจากนี้ราคาอาหารแช่แข็งยังคงที่และไม่ขึ้นอยู่กับฤดูกาล
- ความสะดวก. อาหารแช่แข็งที่ขายในร้านค้าได้ถูกปอกเปลือกล้างและแบ่งออกเป็นบางส่วนแล้ว ด้วยเหตุนี้เมื่อใช้ผักและผลไม้แช่แข็งเวลาในการเตรียมอาหารจึงลดลง 40-80%
- ความพร้อมใช้งาน อาหารแช่แข็งมีให้บริการตลอดทั้งปีเช่นเมื่อมีการขาดแคลนผลไม้และผักสดในตลาด ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะช่วยเสริมมื้ออาหาร
