ฟังก์ชัน
วิตามินซีหรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิคเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของร่างกายของเราเพราะมันมีส่วนร่วมในกระบวนการต่าง ๆ
วิตามินซีช่วยในการสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างกระดูกเช่นเดียวกับกระดูกอ่อนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและผิวหนังและมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับริ้วรอย
วิตามินซีช่วยให้สามารถต้านทานการติดเชื้อได้ดีขึ้นเพราะมันมีส่วนร่วมในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้วิตามินซียังช่วยปรับปรุงกระบวนการบำบัดและสนับสนุนการดูดซึมของธาตุเหล็กในผักที่เราบริโภคและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง วิตามินซีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและแทรกแซงในการป้องกันกระบวนการชรา
กลิ่น
ผู้สูบบุหรี่ควรบริโภคผลไม้และผักมากขึ้นเพราะการสูบบุหรี่ทำให้ระดับวิตามินซีในเลือดลดลง
การตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์มักเพิกเฉยต่อความต้องการวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์
การขาดวิตามินซี
สาเหตุ
สาเหตุของการขาดวิตามินซีนั้นมีมากมาย ให้เราพูดถึงการขาดการบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีเช่นผลไม้และผักรวมถึงความเครียดการเล่นกีฬาเข้มข้นการสูบบุหรี่เนื่องจากการลดลงของวิตามินซีในเลือดและโรคพิษสุราเรื้อรัง
อาการ
การขาดวิตามินซีอาจทำให้อ่อนเพลียง่วงนอนหายใจลำบากเช่นสำลักขาดความอยากอาหารหรือติดเชื้อบ่อยๆ
การขาดวิตามินซีที่สำคัญและยั่งยืนอาจทำให้เกิดอาการเลือดออกตามไรฟันซึ่งปรากฏในประชากรส่วนใหญ่มักเสียเปรียบผู้ที่ไม่บริโภคหรือบริโภคผักและผลไม้น้อยมาก
ผลงานรายวัน
ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันคือ 110 มก. สำหรับผู้ใหญ่ 100 มก. สำหรับเด็กและ 120 มก. สำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุ
จำนวนนี้ดูเหมือนไม่เพียงพอสำหรับนักโภชนาการหลายคนที่แนะนำให้บริจาคมากกว่า 200 มก. ต่อวัน
