ปฏิกิริยาการติดเชื้ออาหารจานด่วน

การวิจัยพบว่าไขมันบางชนิดทำให้เกิดปฏิกิริยาคล้ายกับการติดเชื้อแบคทีเรีย

- เป็นที่ทราบกันดีถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของอาหารจานด่วน แต่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบอนน์ประเทศเยอรมนีได้ประกาศการค้นพบใหม่ (ภาษาอังกฤษ): อาหารที่มีไขมันสูงและมีสารอาหารต่ำทำให้เกิดการอักเสบ ในร่างกาย ซึ่งกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเฉพาะทางเซลล์ระบุว่า หากผู้คนกินอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลและใยอาหารต่ำในระดับสูงเป็นเวลาหลายเดือนติดต่อกันอาจก่อให้เกิดสัญญาณของการติดเชื้อแบคทีเรีย

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า "อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทำให้จำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันในเลือดของหนูเพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิด" Anette Christ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบอนน์และหนึ่งในผู้เขียนของการศึกษาอธิบาย เขาเสริมว่านี่เป็นข้อบ่งชี้หลักของการเกิดขึ้นของเซลล์ภูมิคุ้มกันในไขกระดูก

การสอบสวนประกาศว่าแม้หลังจากทำการควบคุมอาหารของหนูที่เกี่ยวข้องกับการทดลองอย่างสม่ำเสมอ แต่อาการอักเสบก็หายไปหลังจากสัปดาห์ที่สี่เท่านั้น ความผิดปกตินี้สามารถทำให้เกิดโรคหลอดเลือดโรคเบาหวานประเภท 2 รวมทั้งเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

รูปภาพ: © milkos - 123RF.com