วัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับการรับรองให้ใช้ในสหรัฐอเมริกาและอีกหลายประเทศเป็นอันตราย นักวิทยาศาสตร์มีหลักฐานอยู่แล้ว - จนกว่าจะปลดประจำการให้อ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อรู้ว่าต้องหลีกเลี่ยงอะไร!
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ความเป็นอันตรายของส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักซึ่งขายในร้านขายอาหาร `` ฉันคิดว่าผลลัพธ์ของเรามีผลกระทบอย่างมากต่ออุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพและโภชนาการของมนุษย์ '' ผู้เขียนนำ Hang Xiao ศาสตราจารย์จาก Clydesdale Scholar of Food Science กล่าว ผลกระทบต่อสุขภาพ
เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? เกี่ยวกับ E171 ยอดนิยม มันคือไทเทเนียม (IV) ออกไซด์ไทเทเนียมสีขาว TiO2 นั่นคือวิธีที่นักวิทยาศาสตร์อธิบาย
เราขอแนะนำ: สารกันบูดสีย้อมสารปรับปรุง - จำกัด สารเคมีเจือปนในอาหาร
E171 ทำให้อาหารมีสีขาวและขุ่นมากขึ้นและพบได้ในอาหารเช่นของหวานขนมหวานน้ำอัดลมและหมากฝรั่ง ผู้เขียนผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการสัมผัสกับ E171 ในเด็กสหรัฐสูงกว่าผู้ใหญ่สองถึงสี่เท่า
อนุภาคนาโนที่มีขนาดเล็กกว่า 100 นาโนเมตรอนุภาคนาโนที่เกิดจากอาหารสามารถมีคุณสมบัติทางสรีรวิทยาที่ไม่เหมือนใคร - อนุภาคขนาดใหญ่จะไม่ถูกดูดซึมได้ง่าย แต่อนุภาคที่เล็กกว่าสามารถเข้าสู่เนื้อเยื่อและสะสมในร่างกายได้
ในการวิจัยของพวกเขา Xiao และทีมของเขาเลี้ยงหนู E171 เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน ประชากรกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารที่มีไขมันสูงเช่นเดียวกับชาวอเมริกันจำนวนมากโดย 2 ใน 3 เป็นคนอ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน หนูกลุ่มที่สองได้รับอาหารไขมันต่ำ ในที่สุดหนูที่กินอาหารไขมันสูงจะกลายเป็นโรคอ้วนในขณะที่หนูที่รับประทานอาหารไขมันต่ำไม่ได้
นานาน่ารู้: GMOs และอาหารดัดแปลงพันธุกรรม
- ทั้งในหนูที่ไม่เป็นโรคอ้วนและหนูที่เป็นโรคอ้วนจุลินทรีย์ในลำไส้จะถูกรบกวนโดย E171 อนุภาคนาโนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงลบมากขึ้นในหนูทั้งสองกลุ่ม นอกจากนี้หนูที่เป็นโรคอ้วนยังไวต่อผลข้างเคียงของอนุภาคนาโนของ TiO2 ซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายในหนูที่เป็นโรคอ้วนมากกว่าหนูที่ไม่เป็นโรคอ้วนเราเรียนรู้จากการออกอากาศ
นักวิทยาศาสตร์พบว่าอนุภาคนาโนของ TiO2 ช่วยลดระดับกรดไขมันสายสั้นที่จำเป็นต่อสุขภาพลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังเพิ่มจำนวนของเซลล์ภูมิคุ้มกันที่มีการอักเสบและไซโตไคน์ในลำไส้ใหญ่ซึ่งบ่งบอกถึงการอักเสบ
เพื่อประเมินผลกระทบโดยตรงของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีต่อสุขภาพของ TiO2 ที่หยุดชะงักนั้นได้ทำการปลูกถ่ายอุจจาระ นักวิจัยได้ให้ยาปฏิชีวนะแก่หนูเพื่อทำความสะอาดจุลินทรีย์ในลำไส้ดั้งเดิมจากนั้นจึงปลูกถ่ายแบคทีเรียในอุจจาระจากหนูที่ได้รับ TiO2 ไปยังหนูที่ได้รับยาปฏิชีวนะ ผลการวิจัยสนับสนุนสมมติฐานของเราที่ว่าการรวม TiO2 ในอาหารจะขัดขวางสภาวะสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งจะนำไปสู่อาการลำไส้ใหญ่บวมในหนู
เราขอแนะนำ: PRESERVANTS ในเครื่องสำอาง - คุณควรรู้อะไรบ้าง?
