หญ้าหวานใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นในการเตรียมอาหารซึ่งก่อให้เกิดความปั่นป่วนในอุตสาหกรรมน้ำตาลและสารให้ความหวาน หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ทรงพลังที่ไม่มีแคลอรี่
หญ้าหวาน: สารให้ความหวานธรรมชาติ 100%
สารให้ความหวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ไม่มีแคลอรี่
หญ้าหวาน: พืชที่มาจากอเมริกาใต้
หญ้าหวานเป็นพืชดั้งเดิมของอเมริกาใต้ที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่า
ใบหญ้าหวาน
ใบหญ้าหวานแห้งนั้นบดและบริโภคในแบบเดียวกับน้ำตาลทรายขาว หญ้าหวานมีสารเดี่ยวเรียกว่า rebaudioside A และโมเลกุลหลายตัว (เช่นสเตวิออล) ซึ่งเป็นสารให้ความหวานมาก
การอนุญาตด้านสุขภาพ
ในบางประเทศสถาบันที่รับผิดชอบด้านความปลอดภัยด้านสุขภาพจะควบคุมการใช้หญ้าหวานเพื่อให้แน่ใจว่าการบริโภคสารให้ความหวานนี้ปลอดภัย สถาบันเหล่านี้คำนึงถึงแง่มุมต่าง ๆ เช่นการสลายตัวทางความร้อนของ rebaudioside A ที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 ° C ในทำนองเดียวกันสถาบันเหล่านี้กำหนดเงื่อนไขการใช้หญ้าหวานในการเตรียมอาหารบางชนิด ในบางประเทศสถาบันเหล่านี้อนุมัติให้ใช้สารประกอบ rebaudioside A เท่านั้น
ความแตกต่างกับสารให้ความหวาน
มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว: หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในขณะที่สารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวานเทียม
ผลกระทบด้านบวกต่อสุขภาพ
หญ้าหวานมีผลเชิงบวกต่อคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนหรือฟันผุ นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบที่ดีในอาหารหรืออาหาร
