งานล่าสุดในการแสดงผลประโยชน์เหล่านี้ชี้ไปที่ไข่ขาวเป็น 'เครื่องมือ' ที่เป็นไปได้เพื่อต่อสู้กับความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นที่จะต้องโยนเข้าไปในครัวเพื่อกิน tortillas ไข่ดาวหรือไข่ที่ปรุงสุกอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลาและในส่วนอื่น ๆ
มันเป็นหนึ่งในการนำเสนอของสภาคองเกรสครั้งสุดท้ายของสมาคมเคมีอเมริกันซึ่งจะจัดขึ้นในวันนี้และจนถึงวันพฤหัสบดีในนิวออร์ลีนส์และข้อมูลมาถึงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่บวมว่าไข่ขาวสามารถเป็นพันธมิตรที่ดีของ สุขภาพของเรา "การวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่าอาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่เรียกมันว่า" ไข่ที่น่าเหลือเชื่อและกินได้ "Zhipeng Yu จาก Jilin University ใน Changchun (จีน) และผู้เขียนนำการวิจัยกล่าว "เรามีหลักฐานจากห้องปฏิบัติการว่าสารไข่ขาว - เปปไทด์นั่นคือหนึ่งในบล็อคโปรตีน - ช่วยลดความดันโลหิตได้มากหรือน้อยกว่า Captopril ซึ่งเป็นยาลดความดันโลหิตในปริมาณต่ำ"
ทั้งนักวิจัยและผู้ร่วมมือของเขาที่มหาวิทยาลัยเคลมสัน (เซาท์แคโรไลนาสหรัฐอเมริกา) ใช้เปปไทด์ที่เรียกว่า RVPSL ในหนูทดลองที่พัฒนาความดันโลหิตสูง หลังจากให้อาหารสัตว์เหล่านี้ด้วยสารนี้หนูพบว่าตัวเลขความดันโลหิตลดลงคล้ายกับที่ได้รับจาก Captopril ยาและไม่มีการพัฒนาผลข้างเคียงใด ๆ
ดูเหมือนว่าเปปไทด์ RVPSL จะยับยั้งหรือยับยั้งการทำงานของ angiotensin ในการเปลี่ยนเอนไซม์ซึ่งเป็นเป้าหมายของการรักษาความดันโลหิตสูง “ ผลลัพธ์ของเราสนับสนุนและปรับปรุงผลลัพธ์ก่อนหน้าของปัญหานี้พวกเขามีแนวโน้มมากพอที่จะทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของเปปไทด์ไข่ขาวต่อสุขภาพของมนุษย์”
ในทางตรงกันข้ามดูเหมือนว่าความร้อนจะไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของโมเลกุลนี้ดังนั้นไข่สามารถรักษาคุณสมบัติของพวกเขาหลังการปรุงอาหาร สิ่งที่สังเกตได้จากการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการเกษตรและเคมีอาหารและแสดงให้เห็นว่าโปรตีนหลังจากที่ถูกทอดไข่แสดงให้เห็นว่ามีความสามารถในการลดความดันโลหิตได้ดีกว่าอาหารที่ปรุงสุก สิ่งนี้ต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า
Yu เชื่อว่าเปปไทด์ไข่ขาวไม่ว่าจะกินเมื่อรับประทานอาหารหรือเป็นอาหารเสริมอาจมีประโยชน์ในการช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง แต่สำหรับตอนนี้นักวิจัยคนนี้ตั้งข้อสังเกตว่าคนที่มีปัญหานี้ไม่ควรเปลี่ยนนิสัยหรืออย่างน้อยก็คุยกับหมอ
ในความคิดเห็นแบบเดียวกันคือ Nieves Martell ประธานของ Spanish Society of Hypertension ผู้ซึ่งเชื่อว่าข้อมูลที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในสัตว์เท่านั้น "ไม่มีงานในคน แต่มีความเป็นไปได้มากมายที่มันเป็นความจริงแม้ว่าตอนนี้เรายังไม่รู้อะไรเพิ่มเติม"
ผู้เชี่ยวชาญคนนี้ซึ่งเป็นหัวหน้าแผนกความดันโลหิตสูงของโรงพยาบาลคลินิกกรุงมาดริดอธิบายว่าคำแนะนำที่มักจะมีให้กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงคือการทานไข่สามฟองต่อสัปดาห์และไข่ขาวตัวที่สี่ . "สิ่งนี้ยังบ่งบอกถึงผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงเบาหวานหรือผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง"
"คนคิดว่าด้วยคอเลสเตอรอลสูงพวกเขาไม่สามารถกินไข่ใด ๆ และไม่เป็นความจริงปัญหาอยู่ในปริมาณที่ดีที่สุดคือการกินทุกอย่างและในปริมาณที่น้อยมันจะต้องอยู่ในใจว่าคอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ร่างกายมนุษย์เนื่องจากเยื่อหุ้มเซลล์ทำขึ้นด้วยไขมัน และได้รับการต่ออายุอย่างต่อเนื่องฮอร์โมนหลายชนิดต้องการคอเลสเตอรอลสำหรับการผลิตของพวกเขา "มาร์เทลกล่าว ในที่สุดผู้เชี่ยวชาญนี้อธิบายว่าการศึกษาใน Epigenomics กำลังค้นพบปฏิสัมพันธ์มากมายระหว่างยีนที่เรากินจากอาหารและการแสดงออกของยีนของเราเอง “ ไม่ควรทานแบบ monothematic หากคุณทานอาหารหลายอย่างอิทธิพลของอาหารจะน้อยลง”
ที่มา: www.DiarioSalud.net
