ในการศึกษาครั้งนี้มีความเป็นไปได้ที่จะระบุอะซิเตทซึ่งเป็นสารระงับความอยากอาหารในหมู่สารประกอบที่ปล่อยออกมาตามธรรมชาติเมื่อเราย่อยเส้นใยอาหารในลำไส้ เมื่อปล่อยแล้วอะซิเตตจะถูกส่งไปยังสมองซึ่งจะสร้างสัญญาณที่บอกให้เราหยุดกิน
การวิจัยโดย Gary Frost จาก Imperial College ในลอนดอนสหราชอาณาจักรSebastiánCerdánและ Blanca Lizarbe จาก Alberto Sols สถาบันวิจัยชีวการแพทย์ในกรุงมาดริดประเทศสเปนภายใต้สภาวิจัยวิทยาศาสตร์ขั้นสูง (CSIC) และ มหาวิทยาลัยอิสระแห่งกรุงมาดริดและนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยลอนดอนและสถาบันอื่น ๆ ในสหราชอาณาจักรดังกล่าวยืนยันประโยชน์ทางธรรมชาติของการเพิ่มปริมาณเส้นใยในอาหารของเราเพื่อให้การบริโภคอาหารมากเกินไปและยังสามารถช่วยพัฒนาใหม่ วิธีการลดความอยากอาหาร การศึกษาพบว่าอะซิเตทช่วยลดความอยากอาหารเมื่อนำไปใช้โดยตรงกับกระแสเลือดลำไส้ใหญ่หรือสมอง
ใยอาหารมีอยู่ในผักส่วนใหญ่ แต่ตามกฎแล้วจะปรากฏในระดับต่ำในอาหารแปรรูป เมื่อแบคทีเรียย่อยเส้นใยในลำไส้ใหญ่ของเรามันจะหมักและปล่อยอะซิเตทจำนวนมากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ในการศึกษาเส้นทางที่ตามด้วยอะซิเตทจากลำไส้ใหญ่ไปยังสมองนั้นถูกติดตามและกลไกบางอย่างที่ทำให้มันมีอิทธิพลต่อความอยากอาหารได้ถูกระบุ
อาหารโดยเฉลี่ยในยุโรปทุกวันนี้มีไฟเบอร์ประมาณ 15 กรัมต่อวัน ในช่วงยุคหินมีการบริโภคประมาณ 100 กรัมต่อวันในทวีปเดียวกัน แต่ตอนนี้หลายคนชอบอาหารที่เตรียมไว้แล้วด้วยเส้นใยระดับต่ำและไม่เต็มใจที่จะกินผักผลไม้พืชตระกูลถั่วและแหล่งอื่น ๆ ของเส้นใยเช่น เป็นบันทึก Frost แต่น่าเสียดายที่ระบบย่อยอาหารของเรายังไม่พัฒนาพอที่จะรับมือกับอาหารที่ทันสมัยนี้และไม่ตรงกันนี้ก่อให้เกิดการแพร่ระบาดของโรคอ้วนในปัจจุบัน
งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าการปล่อยสารอะซิเตทมีความสำคัญต่อวิธีที่เส้นใยยับยั้งความอยากอาหารและสิ่งนี้จะช่วยให้นักวิทยาศาสตร์ต่อสู้กับพฤติกรรมการกินมากเกินไป
ผู้เขียนการศึกษาวิเคราะห์ผลกระทบของคลาสของเส้นใยอาหารที่เรียกว่าอินนูลินซึ่งมีอยู่ในหัวบีทน้ำตาล (หรือบีทรูท) และอาหารอื่น ๆ นักวิจัยพบว่าหนูที่กินอาหารที่มีไขมันสูง แต่รวมถึงอินนูลินกินน้อยและได้รับน้ำหนักน้อยกว่าหนูที่กินอาหารที่มีไขมันสูงและไม่มีอินนูลิน การวิเคราะห์ที่ตามมาแสดงให้เห็นว่าหนูที่กินอาหารที่มีอินนูลินมีอะซิเตตในลำไส้อยู่ในระดับสูง
ด้วยการสแกนเอกซเรย์ปล่อยโพซิตรอน (PET) นักวิจัยได้ติดตามอะซิเตตผ่านร่างกายตั้งแต่ลำไส้ใหญ่ไปจนถึงตับและหัวใจ สมองที่ควบคุมความรู้สึกของความหิว
ที่มา: www.DiarioSalud.net
-przyczyny-objawy-leczenie.jpg)
