การลดน้ำตาลมีผลเล็กน้อย แต่มีนัยสำคัญต่อน้ำหนัก

วันศุกร์ที่ 18 มกราคม 2555- การลดการบริโภคน้ำตาลมีขนาดเล็ก (ลดลงเฉลี่ย 0.8 กิโลกรัม) แต่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อน้ำหนักร่างกายในผู้ใหญ่ตามการวิจัยตีพิมพ์ใน 'วารสารการแพทย์อังกฤษ' อย่างไรก็ตามผู้เขียนเชื่อว่าผลการศึกษาของพวกเขาให้การสนับสนุนแนวทางระหว่างประเทศเพื่อลดการบริโภคน้ำตาลให้น้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดในการต่อสู้กับโรคอ้วน น้ำตาลส่วนเกินในอาหารเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานสูง แต่การศึกษาทั้งหมดไม่ได้รายงานความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติ องค์การอนามัยโลกเสนอว่าการบริโภค "น้ำตาลฟรี" ควรน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณพลังงานทั้งหมด แต่ไม่มีข้อ จำกัด ด้านความปลอดภัยขั้นสูงที่ตกลงกันไว้

ดังนั้นทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโอทาโกและสถาบัน Riddet ในประเทศนิวซีแลนด์ได้ทำการวิเคราะห์ผลการศึกษา 71 ครั้ง (การทดลองแบบสุ่ม 30 ครั้งและการศึกษาแบบ cohort 41 ครั้ง) เพื่อสรุปหลักฐานของสมาคม ระหว่างการบริโภคน้ำตาลในอาหารกับน้ำหนักตัวทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก

น้ำตาลฟรีถูกกำหนดให้เป็นน้ำตาลที่เติมลงในอาหารโดยผู้ผลิตผู้ปรุงหรือผู้บริโภคนอกเหนือจากที่มีอยู่ตามธรรมชาติในน้ำผึ้งน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ ความแตกต่างในการออกแบบการศึกษาและคุณภาพได้ถูกนำมาพิจารณาเพื่อลดอคติ

นักวิทยาศาสตร์พบว่าคำแนะนำในการลดน้ำตาลฟรีเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักเฉลี่ย 0.8 กิโลกรัม (ในการศึกษานานถึงแปดเดือน) ในขณะที่คำแนะนำเกี่ยวกับการเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้มีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้น เทียบเท่า 0.75 กิโลกรัม ผลกระทบนี้ดูเหมือนจะเกิดจากการบริโภคพลังงานที่เปลี่ยนแปลงไปเนื่องจากการทดแทนน้ำตาลกับคาร์โบไฮเดรตอื่นไม่ได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัว

หลักฐานก็ไม่สอดคล้องกันในเด็กส่วนใหญ่เนื่องจากการปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนในเด็กเพิ่มขึ้นด้วยการบริโภคสูงสุดเมื่อเทียบกับผู้ที่มีการบริโภคต่ำ

ผู้เขียนชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากหลายสาเหตุของโรคอ้วนจึงไม่น่าแปลกใจที่ผลของการลดการบริโภคมีขนาดค่อนข้างเล็กและปัจจัยที่ไม่ได้วัดอื่น ๆ อาจอธิบายผลกระทบบางส่วนหรือทั้งหมดนี้ แต่โดยทั่วไปข้อสรุปของเขาก็คือ "เมื่อพิจารณาถึงการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วที่เกิดขึ้นหลังจากการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นดูเหมือนว่ามีเหตุผลที่จะสรุปว่าคำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของกลยุทธ์ เพื่อลดความเสี่ยงของภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในประเทศส่วนใหญ่ "

ที่มา: www.DiarioSalud.net