ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของถั่วลิสง

ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) เช่นถั่วลิสงยอดนิยมมีคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ ประการแรกพวกเขามีโปรตีนมากที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมดซึ่งใช้ในหมู่ถั่วอื่น ๆ ในการเพาะกาย นอกจากนี้ถั่วลิสงยังเป็นยาโป๊ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว อย่างไรก็ตามถั่วลิสงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน สตรีมีครรภ์. ตรวจสอบคุณสมบัติของถั่วลิสงว่าเป็นอย่างไร

ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) คือถั่วลิสงยอดนิยมมีคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น ๆ ถั่วลิสงมีถิ่นกำเนิดในบราซิลมีโปรตีนมากที่สุดในบรรดาถั่วใด ๆ พวกเขายังมีวิตามินบี 3 (ไนอาซิน) มากเป็นประวัติการณ์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไขมันที่มีคุณค่า (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) ไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ (โดยเฉพาะโพแทสเซียม) อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโพลีฟีนอล (ส่วนใหญ่เป็นเรสเวอราทรอลเควอซิตินเคมเฟอรอลรูตินและกรดเอลลาจิก) โทโคฟีรอลและฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในถั่วลิสงสีชมพู - แดงและรสเปรี้ยวเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วลิสงสุกใต้ดิน (ลึกประมาณ 5 ซม.) - ด้วยเหตุนี้ชื่อของพวกเขา

อ่านเพิ่มเติม: พีแคน - คุณสมบัติต่อสุขภาพและประโยชน์ทางโภชนาการถั่วใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? การทบทวนอาหารของถั่ววอลนัท - คุณสมบัติทางโภชนาการของวอลนัท

ถั่วลิสง (ถั่วลิสงถั่วลิสง) - อุดมไปด้วยโปรตีน

ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วในทางพฤกษศาสตร์ สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมถั่วเหล่านี้จึงมีโปรตีนมากที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมดถึง 25.8 กรัม / 100 กรัมซึ่งมากกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เช่นถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล ดังนั้นถั่วลิสงสามารถรวมอยู่ในอาหารของมังสวิรัติได้ แต่ไม่เพียงเท่านั้น กรดอะมิโนชนิดหนึ่งในถั่วลิสงคืออาร์จินีนซึ่งมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้ถั่วลิสงจึงใช้ในการเพาะกาย

ถั่วลิสง (ถั่วลิสงถั่วลิสง) - บรรเทาประสาทคลายเครียด

ถั่วลิสงมีไนอาซิน (วิตามินบี 3 หรือวิตามินพีพี) มากที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมด - 12 มก. / 100 ก. (แม้ว่าบางแหล่งจะบอกว่ามากถึง 17 มก. / 100 ก.) ดังนั้นถั่วลิสง 100 กรัมครอบคลุมกว่า 85% ของทั้งหมด ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินบี 3 ในผู้ใหญ่ (14 มก. / วัน) และมากกว่า 100% ความต้องการรายวันสำหรับสารนี้ในเด็ก (6-10 มก. / วัน - เด็กอายุ 1-3 ปีและ 8-16 มก. / วัน - เด็กอายุ 4-8 ปี)

วิตามินบี 3 สนับสนุนระบบประสาทเป็นหลัก - บรรเทาประสาทคลายความเครียดทำให้หลับง่ายขึ้น ฯลฯ ในทางการแพทย์ยังให้บริการแก่ผู้ป่วยที่เป็นโรคซึมเศร้าและโรคทางจิต ดังนั้นหากคุณรู้สึกเหนื่อยและอ่อนแออยู่ตลอดเวลาไม่สามารถรับมือกับความเครียดหรือมีอาการนอนไม่หลับหรือปวดหัวไมเกรนให้หาถั่วลิสง

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วลิสง (ต่อ 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 567 แคลอรี่
โปรตีนทั้งหมด - 25.80 กรัม
ไขมัน - 49.24 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 16.13 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 4.72)
ไฟเบอร์ - 8.5 กรัม

วิตามิน

ไทอามีน - 0.640 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.135 มก
ไนอาซิน - 12,066 มก
วิตามินบี 6 - 0.348 มก
กรดโฟลิก - 240 µg
วิตามินอี - 8.33 มก

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 92 มก
ธาตุเหล็ก - 4.58 มก
แมกนีเซียม - 168 มก
ฟอสฟอรัส - 376 มก
โพแทสเซียม - 705 มก
โซเดียม - 18 มก
สังกะสี - 3.27 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database

ถั่ว - มีสุขภาพดีหรือไม่?

สำคัญ

ถั่วลิสงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ แพ้ถั่วลิสง

ทั้งถั่วลิสงและเนยที่ได้นั้นเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่รุนแรงมาก พวกเขายังสามารถนำไปสู่ภาวะช็อกจาก anaphylactic ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ความเสี่ยงสูงมากเพราะถั่วลิสงเป็นหนึ่งในอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุดซึ่งนำไปสู่ความตาย! เป็นที่น่ารู้ว่าถั่วลิสงคั่วก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ง่ายกว่าถั่วลิสงดิบ ดังนั้นพวกเขาไม่ควรไปถึงพวกเขาและคนอื่น ๆ สตรีมีครรภ์.

ในทางกลับกันน้ำมันถั่วลิสงหากได้รับอย่างถูกต้องและไม่มีโปรตีนก็ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ถั่วลิสง (ถั่วลิสงถั่วลิสง) สำหรับหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

ไนอาซินที่มีอยู่ในถั่วลิสงยังมีส่วนช่วยในการลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" และสนับสนุนการสร้าง HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" จึงช่วยป้องกันหลอดเลือด เป็นที่น่ารู้ว่าวิตามินบี 3 ในปริมาณสูง - สูงกว่า 1 กรัม / วัน - ใช้ในการรักษาภาวะหลอดเลือดอุดตัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็น (EFAs) ซึ่งมีอยู่ในถั่วลิสงยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านการเกิด atherosclerotic ดังนั้นถั่วลิสงสามารถป้องกันโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าคนที่กินถั่วในรูปแบบต่างๆ 5 ครั้งต่อสัปดาห์มีมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจ

นอกจากนี้ถั่วลิสงยังเป็นสมบัติของโพแทสเซียม (มากถึง 705 มก. / 100 ก.) เนื้อหาที่สูงขององค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติและป้องกันความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นโรคที่มีผลต่อทุกขั้วผู้ใหญ่ที่สามเช่น 10.5 ล้านคนในประเทศของเรา

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

ถึงเวลาที่สมองของคุณจะทำงานได้ดีในวัยชรา ใช้ประโยชน์จากอาหาร MIND JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของคู่มือสุขภาพ สนับสนุนจิตใจของคุณทุกวันปรับปรุงความจำและสมาธิ นอกจากนี้ยังอิ่มอร่อยกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะและติดต่อกับนักกำหนดอาหารมากประสบการณ์

หาข้อมูลเพิ่มเติม

ถั่วลิสง (ถั่วลิสงถั่วลิสง) และโรคเบาหวาน

นอกเหนือจากการรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" แล้วถั่วลิสงยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอาจป้องกันการเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและโรคเบาหวานประเภท 2

ในทางกลับกันผู้ที่กำลังดิ้นรนกับโรคนี้สามารถเข้าถึงถั่วลิสงได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (IG = 15)

สำคัญ

ระวังเชื้อราในถั่ว!

คุณไม่ควรกินถั่วที่มีเชื้อราเหม็นอับหรือรสชาติอื่น ๆ ที่ไม่เฉพาะเจาะจง อาหารที่เก็บไว้ไม่ดีโดยเฉพาะถั่วลิสงก่อให้เกิดอะฟลาทอกซิน (สารประกอบที่เป็นพิษที่เกิดจากเชื้อราซึ่งส่วนใหญ่เป็นพืชสกุล แอสเปอร์จิลลัส) ที่อาจทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารอย่างรุนแรง

>>> ระวังเชื้อราในถั่ว <<<

ถั่วลิสง (ถั่วลิสงถั่วลิสง) เพื่อความจำและสมาธิ

วิตามินบีแมกนีเซียมและ EFAs ที่มีอยู่ในถั่วลิสงช่วยเพิ่มความจำและสมาธิและคลายความเครียด (เช่นการสอบ) ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ใช้ความพยายามอย่างหนักเช่นนักเรียนนักศึกษา ฯลฯ อัลไซเมอร์.

สิ่งที่ควรรู้ >> อาหารของนักเรียน - การกินอะไรที่คุ้มค่าเพื่อเพิ่มความจำและความเร็วในการเรียนรู้?

ถั่วลิสง (ถั่วลิสงถั่วลิสง) เพื่อความแรง

ถั่วลิสงควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ชายด้วย อาร์จินีนที่มีอยู่ในตัวดังกล่าวข้างต้นมีส่วนช่วยในการปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศโดยการขยายหลอดเลือด ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่า L-arginine อาจมีประโยชน์ในการรักษาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ ไม่น่าแปลกใจที่ถั่วลิสงถือเป็นยาโป๊มานานแล้ว

สำคัญ

ถั่วลิสงเป็นสารก่อมะเร็งได้หรือไม่?

ถั่วลิสงอาจเป็นสารก่อมะเร็งได้เนื่องจากสาเหตุดังกล่าวข้างต้น อะฟลาทอกซิน. สารพิษเหล่านี้ถูกสะสมในร่างกาย - ส่วนใหญ่อยู่ในตับซึ่งเป็นส่วนที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด

ถั่วลิสง (ถั่วลิสงถั่วลิสง) สำหรับการลดน้ำหนัก

แม้ว่าถั่วลิสงจะมีไขมันครึ่งหนึ่งและมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก แต่ก็มีประสิทธิภาพในการช่วยลดน้ำหนักได้หากบริโภคในปริมาณที่ จำกัด และแน่นอนว่าทุก ๆ ครั้ง ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ EFAs ซึ่งควบคุมการเผาผลาญและป้องกันการสะสมของไขมันที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ถั่วลิสงยังมีไฟเบอร์ (8 กรัม / 100 กรัม) ซึ่งทำให้อิ่มท้องได้อย่างรวดเร็วและเป็นเวลานานทำให้คุณรู้สึกอิ่มนอกจากนี้ถั่วลิสงยังเพิ่มระดับเซโรโทนินในร่างกายซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและอารมณ์ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการรวมอยู่ในอาหารประจำวันสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้และจะลดลงเกือบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งในเวลาอันสั้น

ตรวจสอบ >> ถั่วช่วยลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามหมายเหตุ! แม้ว่าถั่วลิสงจะมีเส้นใยมาก แต่การรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้ท้องผูกได้ ทั้งหมดเป็นเพราะมีไขมันสูง ดังนั้นคุณควรรับประทานอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ นักโภชนาการแนะนำให้กินถั่วหนึ่งกำมือสัปดาห์ละสองสามครั้งแทนอาหารอื่น ๆ (ไม่ใช่ของว่างเสริม) หรือในอาหาร (ซีเรียลสลัด)

สำคัญ

คุณซื้อถั่วลิสงและเนยถั่วหรือไม่? ใส่ใจสิ่งนี้!

1. วันหมดอายุ - การตรวจสอบเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากถั่วที่หมดอายุเนื่องจากมีไขมันสูงอาจมีรสเหม็นเปรี้ยว ดังนั้นขอแนะนำให้ซื้อถั่วลิสงในบรรจุภัณฑ์ ในกรณีของผู้ที่ชั่งน้ำหนักนั้นยากมากที่จะตรวจสอบการใช้งานตามวันที่ นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีคุณค่าจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วจากถั่วที่ขายตามน้ำหนักซึ่งเป็นผลให้ถั่วสูญเสียคุณสมบัติต่อสุขภาพ

2. รูปแบบของถั่วลิสง - ควรซื้อถั่วลิสงธรรมชาติแบบเปลือก (แน่นอนว่ากินไม่ได้) และหลีกเลี่ยงถั่วลิสงคั่วและเค็มเพราะให้โซเดียมมากซึ่งก็กินมากเกินไปอยู่ดี ไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตเคลือบเนื่องจากให้แคลอรี่เพิ่มเติม

นอกจากนี้ถั่วลิสงในเปลือกยังไม่ไร้ผิวหนังซึ่งเป็นที่ที่พบสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดซึ่งป้องกันการรุกรานของอนุมูลอิสระและสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

3. ส่วนประกอบของเนยถั่ว - เฉพาะเนยถั่ว "บริสุทธิ์" เท่านั้นคือเนยที่ไม่แข็งตัวด้วยไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายมีไว้เพื่อสุขภาพ ดังนั้นก่อนซื้ออาหารอันโอชะของเด็กคนนี้โปรดอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด เป็นที่น่ารู้ว่าเนยถั่วที่ดีต่อสุขภาพนั้นเกือบจะเป็นของเหลว

อ่านเพิ่มเติม: เนยถั่ว - ดีต่อสุขภาพหรือไม่? วิธีทำเนยถั่วแบบโฮมเมด

บทความแนะนำ:

คุณกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?