ผักกาดหอม Romaine - คุณสมบัติด้านสุขภาพและการประยุกต์ใช้

ผักกาดโรเมนเป็นผักกาดหอมหลายชนิดที่รู้จักกันในชื่อซีซาร์สลัดซึ่งเป็นส่วนประกอบ สามารถเข้าถึงได้ง่ายคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายของชำและในตลาดสด ผักกาดหอมโรเมนไม่เพียง แต่ช่วยให้มื้ออาหารมีรสชาติพิเศษ แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย ตรวจสอบคุณสมบัติของผักกาดโรเมนและลักษณะการเพาะปลูก

สารบัญ:

1. ผักกาดหอม Romaine - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
2. ผักกาดหอม Romaine - คุณค่าทางโภชนาการ
3. ผักกาดหอม Romaine - การเพาะปลูก
4. ผักกาดหอมโรเมน - ใช้ในครัว

ผักกาดโรเมนเป็นผักกาดหอมชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในยุโรปตะวันตก แต่ยังมีจำหน่ายในอเมริกาแอฟริกาเอเชียและออสเตรเลีย ผักกาดหอมนี้มีลักษณะเป็นสีเขียวเข้มใบแข็งและเป็นรูปขอบขนานและมีรสขมเล็กน้อย มันฉ่ำและกรุบกรอบและหัวของมันแตกต่างจากผักกาดหอม - พวกมันยาวกว่ากะทัดรัดและหนักกว่า

แหล่งกำเนิดของผักกาดโรเมนคือแอ่งเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ได้รับการปลูกฝังในสมัยโบราณและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและยาเพื่อบรรเทาอาการปวด

ผักกาดหอม Romaine - คุณสมบัติด้านสุขภาพ

ผักกาดหอมโรเมนมีแคลอรีต่ำและเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ ผักกาดหอมนี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนวิตามินเคโฟเลตวิตามินซีวิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมทองแดงและฟอสฟอรัสจำนวนมาก นอกจากนี้ยังย่อยง่าย

วิตามิน A และ C ในปริมาณสูงเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผักกาดหอม วิตามินเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งป้องกันการอักเสบและโรคเรื้อรัง

ผลในเชิงบวกของผักกาดหอมโรเมนต่อระบบภูมิคุ้มกันนั้นมั่นใจได้จากวิตามินซีในปริมาณสูง
ด้วยวิตามินเอและวิตามินซีผักกาดหอมโรเมนสามารถส่งผลดีต่อสภาพผิวได้เช่นเพิ่มความยืดหยุ่นลดจำนวนการเปลี่ยนสีริ้วรอยและจุดด่างอายุ

เนื่องจากมีวิตามินเคสูงจึงสามารถเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกได้

ผักกาดหอม Romaine มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการขนส่งและการจัดเก็บออกซิเจนในร่างกายและใช้ในการผลิตเม็ดเลือดแดง ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานผักกาดหอมนี้ในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง นอกจากนี้การบริโภคผักกาดหอมโรเมนเนื่องจากมีวิตามินเคสูงอาจพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์ในความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด

เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีผักกาดหอมอาจมีฤทธิ์ป้องกันดวงตาป้องกันการเกิดต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม

วิตามินซีและเบต้าแคโรทีนยังป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลโดยการป้องกันไม่ให้สร้างขึ้นในผนังหลอดเลือดซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ในที่สุด นอกจากนี้โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผักกาดหอมอาจมีส่วนช่วยลดความดันโลหิตซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

อ่านเพิ่มเติม: การเยียวยาที่บ้านสำหรับความดันโลหิตสูง วิธีลดความดันโลหิตโดยไม่ใช้ยา?

เนื่องจากมีกรดโฟลิกและสารต้านอนุมูลอิสระผักกาดหอมโรเมนอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

ปริมาณโฟเลตที่สูงทำให้การบริโภคผักกาดหอมโรเมนยังเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์

ผักกาดหอม Romaine - คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการ	ในผักกาดโรเมน 100 กรัม
ค่าแคลอรี่	17 กิโลแคลอรี
โปรตีน	1.23 ก
ไขมัน	0.30 ก
กรดไขมันอิ่มตัว	0.039 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0.012 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.160 ก
คอเลสเตอรอล	0.0 มก
คาร์โบไฮเดรต	3.29 ก
ไฟเบอร์	2.1 ก
แร่ธาตุ
ฟอสฟอรัส	30.0 มก. (4%)
โพแทสเซียม	247.0 มก. (7%)
โซเดียม	8.0 มก. (0.5%)
แคลเซียม	33.0 มก. (3%)
เหล็ก	0.97 มก. (10%)
แมกนีเซียม	14.0 มก. (4%)
สังกะสี	0.23 มก. (2%)
ทองแดง	0.048 มก. (5%)
ซีลีเนียม	0.4 µg (0.7%)
วิตามิน
วิตามินบี 1	0.072 มก. (6%)
วิตามินบี 2	0.067 มก. (5%)
ไนอาซิน	0.313 มก. (2%)
กรด pantothenic	0.142 มก. (3%)
วิตามินบี 6	0.074 มก. (6%)
ฟอยล์	136.0 ไมโครกรัม (34%)
วิตามินบี 12	0.0 µg (0%)
วิตามินซี	4.0 มก. (4%)
วิตามินเอ	436.0 ไมโครกรัม (48%)
วิตามินอี	0.13 มก. (1%)
วิตามินดี	0.0 µg (0%)
วิตามินเค	102.5 µg (158%)

*% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

คุณค่าทางโภชนาการของ USDA,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน: มาตรฐานโภชนาการ, การแก้ไขIŻŻ, 2017

ผักกาดหอม Romaine - การเพาะปลูก

ผักกาดโรเมนสามารถปลูกได้สำเร็จในสวนหรือในกระถางที่บ้าน ที่บ้านผักกาดหอมสามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปี แต่เราจะได้รับการปลูกผักกาดหอมที่สวยงามที่สุดโดยการให้แสงแดดจัด นอกจากนี้ยังควรดูแลดินที่เหมาะสมที่มีค่า pH 6-7 พร้อมกับปุ๋ยหมักอินทรีย์

ผักกาดหอมโรเมน - ใช้ในครัว

ผักกาดโรเมนสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารเย็นและอุ่นโดยการตุ๋นย่างและปรุงอาหาร

ก่อนบริโภคผักกาดหอมจะต้องทำความสะอาดใบด้านนอกออกและส่วนล่างสีขาวของหัวผักกาดหอมซึ่งมักจะขมมากให้ตัดออก ควรล้างใบด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง

ใบผักกาดโรเมนสดทั้งใบหรือฉีกเหมาะสำหรับสลัด ผักกาดหอมเข้ากันได้ดีกับทูน่าไข่สัตว์ปีกเฟต้าชีสพาร์เมซานชีสบลูชีสเต้าหู้และส้มลูกแพร์แอปเปิ้ลอะโวคาโดมะกอกและเคเปอร์ สลัดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ bulgur หรือ croutons โฮลเกรน

ผักกาดหอมสดสามารถใช้ในแซนวิชและแฮมเบอร์เกอร์ได้ นอกจากนี้ใบผักกาดยังสามารถรับประทานกับซอสและดิปเป็นแบบตัก

ผักกาดหอมโรเมนสามารถใช้ในค็อกเทลผักและผลไม้ได้

อ่านเพิ่มเติม: อาหารค็อกเทลหรือวิธีลดน้ำหนักขณะดื่มสมูทตี้ผัก

สำคัญ

ผักกาดโรเมนอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียอีโคไลซัลโมเนลลาและโลหะหนักดังนั้นควรใส่ใจกับที่มาของผักกาดหอมให้สะอาดและล้างให้สะอาดก่อนบริโภค

เกี่ยวกับผู้เขียน Marzena Masna, SOS dietitian Diet, การจัดเลี้ยงอาหาร, วอร์ซอสำเร็จการศึกษาด้านการควบคุมอาหารที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งวอร์ซอ เธอได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพในคลินิกอาหาร, เนอสเซอรี่คอมเพล็กซ์ของเมืองหลวงกรุงวอร์ซอและโรงพยาบาลวอร์ซอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เธอเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่องโดยการเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตลอดจนการป้องกันอาหารและการรักษาโรคด้วยอาหาร ปัจจุบันเป็นนักโภชนาการที่ SOS Diet ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับลูกค้าสร้างสูตรอาหารเตรียมเมนูและดูแลคุณภาพของอาหาร

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้