น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: คุณสมบัติในการรักษา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ ตามเนื้อผ้ามันถูกใช้สำหรับโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่าง แต่มีเพียงคุณสมบัติบางอย่างเท่านั้นที่ได้รับการยืนยันจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียลดระดับน้ำตาลในเลือดมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและอาจช่วยในการลดน้ำหนัก อ่านหรือฟังและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ฟังว่าคุณสมบัติของมันคืออะไร นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีสีน้ำตาลเหลืองและขุ่นเล็กน้อย มีความโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวและกลิ่นของแอปเปิ้ล ตามชื่อที่แนะนำมันทำจากแอปเปิ้ล - ยีสต์ถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้บดซึ่งจะเปลี่ยนน้ำตาลในแอปเปิ้ลเป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นแบคทีเรียหมักกรดอะซิติกจะหมักแอลกอฮอล์เป็นกรดอะซิติกซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นอกจากนี้ยังผลิตกรดแลคติกและกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูหมักเมื่อ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล คุณสมบัติของมันได้รับการชื่นชมในวัฒนธรรมโบราณหลายอย่างเช่นอียิปต์บาบิโลนจีนกรีกและโรมัน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกใช้ในสมัยโบราณเพื่อกระตุ้นการไหลเวียนเลือดทำความสะอาดตับเลือดและต่อมน้ำเหลืองเพื่อสนับสนุนความต้านทานต่อการติดเชื้อและเพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวา ฮิปโปเครตีสซึ่งเป็นบิดาแห่งการแพทย์มักแนะนำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ร่วมกับน้ำผึ้งสำหรับอาการไอและหวัด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ประกอบด้วยอะไร?

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ประกอบด้วยเอนไซม์กรดอะมิโนเพคตินสารประกอบโพลีฟีนอลิก (กรดแกลลิกคาเทชินเอพิเคชินคลอโรเจนิกกาแฟและกรดคูมาริกในปริมาณรวม 400 - 1,000 มก. / ล.) และวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย ได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามิน B2, วิตามินบี 3, วิตามินบี 5, วิตามินบี 6, ไบโอติน, กรดโฟลิกและวิตามินซีรวมถึงโซเดียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กและแมกนีเซียม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 3 กิโลแคลอรี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ดีควรมีสิ่งที่เรียกว่า "แม่ของน้ำส้มสายชู" ซึ่งเป็นสารที่ประกอบด้วยเซลลูโลสและกรดอะซิติกแบคทีเรียที่ทำให้ขุ่นมัว มีความเห็นว่าน้ำส้มสายชู "แม่" เท่านั้นที่มีผลต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทฤษฎีที่ยืนยันได้

ปัจจุบันน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติด้านสุขภาพมากมาย หลายคนยังไม่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการใช้น้ำส้มสายชูจะมีประโยชน์ในบางประการ

อ่านเพิ่มเติม: APPLE CIDER: มันคืออะไรและทำอย่างไร? สูตรไซเดอร์วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตรสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และการทำตัวให้ผอม คุณจะลดน้ำหนักด้วยการดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไม่?

สรรพคุณทางยาของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถต้านเชื้อแบคทีเรีย

ส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - กรดอะซิติก - มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อที่พิสูจน์แล้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มักถูกนำมาใช้เพื่อทำความสะอาดพื้นผิวและฆ่าเชื้อรักษาโรคเชื้อราที่เล็บเหาหูดและการติดเชื้อในหู การใช้งานจำนวนมากยังไม่ได้รับการยืนยันจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตามได้รับการพิสูจน์แล้วว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถยับยั้งการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ แต่เฉพาะในความเข้มข้นที่สามารถทำลายเซลล์ของผิวหนังชั้นหนังแท้ได้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันโดยตรงกับผิวหนังที่มีความเข้มข้นสูงกว่า แต่ใช้เพื่อฆ่าเชื้อเครื่องมือและพื้นผิว สารละลายกรดอะซิติก 2% ที่ pH = 2 มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหูน้ำหนวก แต่อาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ ดูเหมือนว่าการใช้คุณสมบัติต้านจุลชีพของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ดีที่สุดคือการถนอมอาหารตามธรรมชาติเพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหาร การล้างและล้างผักและผลไม้ในสารละลายกรดอะซิติก 4% เป็นวิธีการที่ดีในการป้องกันการติดเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งอาจมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารสด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต

ในการศึกษาหนูพบว่าการให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ กรดคลอโรเจนิกที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูยังช่วยยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการเสริมอาหารของสัตว์ด้วยกรดอะซิติกทำให้ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (20 มม. ปรอท) เมื่อเทียบกับหนูที่ใช้น้ำปราศจากไอออนแทนน้ำส้มสายชู ไม่มีการศึกษาใดที่จะยืนยันผลของความดันเลือดต่ำของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในมนุษย์ การใช้เป็นประจำอาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่บริโภคสลัดกับน้ำส้มสายชูอย่างน้อย 5-6 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจขาดเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับคนที่ไม่ค่อยกินอาหาร

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของเซลล์ต่ออินซูลิน ขอแนะนำในอาหารของผู้ที่เป็นเบาหวานก่อนเบาหวานภาวะดื้อต่ออินซูลินและความผิดปกติของคาร์โบไฮเดรต ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของน้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่ดีที่สุดที่มีการบันทึกไว้และกรดอะซิติกเป็นผู้รับผิดชอบ ดังนั้นไม่เพียง แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เท่านั้น แต่น้ำส้มสายชูและอาหารทุกประเภทที่เก็บรักษาไว้มีผลดีต่อการควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตซึ่งได้รับการยืนยันในงานวิจัยหลายชิ้น

กรดอะซิติกทำงานได้หลายทิศทางและสอดคล้องกับการทำงานของยาได้มากถึงสามชนิดที่ใช้ในปัญหาโรคเบาหวานซึ่งจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือดช้าลงและการสลายแป้งเป็นน้ำตาลอย่างง่าย (คล้ายกับยาอะคาร์โบส) ลดระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันและเพิ่มความไวของเซลล์ต่ออินซูลิน (คล้ายกับยาเมตฟอร์มิน) ) และรับประทานก่อนนอนจะช่วยลดระดับน้ำตาลในการอดอาหารซึ่งแสดงให้เห็นว่าจะเพิ่มการหลั่งอินซูลิน (คล้ายกับ nateglinide)

ในคนที่มีสุขภาพดีหลังจากได้รับซูโครส 50 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล. ไม่พบการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในเส้นโค้งของกลูโคสในขณะที่การหลั่งอินซูลินลดลง 20% เมื่อเทียบกับการให้ซูโครสเพียงอย่างเดียว

คุ้มค่าที่จะรู้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และระดับน้ำตาลกลูโคส

• ในคนปกติการเติมน้ำส้มสายชูขาว 20 มล. ลงในน้ำสลัดจะช่วยลดการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดต่ออาหารผสมคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม

• การเติมกรดอะซิติกประมาณ 1 กรัม (ปริมาณนี้พบได้ในน้ำส้มสายชูประมาณ 20 กรัม) จะช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารได้ 20-35%

• คุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดของน้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่ใช้ได้กับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาวะดื้อต่ออินซูลินและโรคเบาหวานประเภท 2 ด้วยในการศึกษาหนึ่งคนที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือเบาหวานชนิดที่ 2 จะได้รับเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 20 กรัมน้ำ 40 กรัมและซัคคาริน 1 ช้อนชาหรือดื่มยาหลอกโดยตรง ก่อนอาหารผสมที่มีคาร์โบไฮเดรต 87 กรัม ในผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินระดับน้ำตาลในเลือดหลังตอนกลางวันลดลง 64% และความไวของอินซูลินเพิ่มขึ้น 34% เมื่อเทียบกับยาหลอก ในกรณีของผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่มีภาวะน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญอย่างไรก็ตามความไวของอินซูลินสูงขึ้น 19%

• คนที่มีสุขภาพแข็งแรงบริโภคขนมปังขาว (คาร์โบไฮเดรต 50 กรัมต่อมื้อ) แยกกันและมาพร้อมกับกรดอะซิติกใน 3 ความเข้มข้นที่แตกต่างกัน (1.1, 1.4, 1.7 กรัม) หลังจาก 30 นาทีหลังอาหารระดับกลูโคสลดลงอย่างชัดเจนในการทดลองกรดอะซิติกเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (ขนมปังเพียงอย่างเดียว) นอกจากนี้ผู้เข้าร่วมการศึกษายังขอให้ประเมินระดับความอิ่มของพวกเขาในระดับจากความหิวมาก (-10) ไปจนถึงความอิ่มมาก (+10) ก่อนมื้ออาหารและในช่วงเวลา 15 นาทีหลังอาหาร ความอิ่มระดับต่ำสุดทำได้โดยการกินขนมปังเพียงอย่างเดียวและดัชนีเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นของกรดอะซิติกที่เพิ่มขึ้น

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะก่อนนอนช่วยลดระดับน้ำตาลในการอดอาหารได้ถึง 4%

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และลดความอ้วน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจมีส่วนช่วยในการสูญเสียไขมันส่วนเกินในร่างกายเนื่องจากตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดการหลั่งอินซูลินซึ่งจะช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังเพิ่มความรู้สึกอิ่ม อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่สามารถถือเป็นวิธีการรักษาที่น่าอัศจรรย์สำหรับการมีน้ำหนักเกิน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะทำงานเป็นส่วนหนึ่งของการลดความอ้วนซึ่งรวมถึงการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและการออกกำลังกาย การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บอกอะไรเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อลดน้ำหนัก?

1. ผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงบริโภคแคลอรี่น้อยลงในวันที่มีน้ำส้มสายชูปรากฏในมื้อเช้า ผู้หญิงได้รับอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง (คาร์โบไฮเดรต 87 กรัม) และน้ำส้มสายชูหรือยาหลอก พวกเขาทำกิจกรรมประจำวันและกินอาหารโดยไม่มีการควบคุม แต่ควรสังเกตว่าอะไรที่กินเข้าไป ปรากฎว่าการเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในอาหารเช้าทำให้ปริมาณแคลอรี่ลดลง 200 กิโลแคลอรีในวันนั้น ๆ
2. ในญี่ปุ่นมีการศึกษากับคนอ้วนที่มีสุขภาพดี 175 คน พวกเขาแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มกลุ่มหนึ่งดื่มน้ำสะอาดทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์และอีกส่วนหนึ่งของน้ำน้ำส้มสายชู อาหารสำหรับทั้งสองกลุ่มมีความคล้ายคลึงกันและผู้เข้าร่วมการศึกษาเก็บบันทึกอาหารไว้ คนที่ใช้น้ำผสมน้ำส้มสายชูจะลดน้ำหนักได้มากกว่า แต่ก็ไม่ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (0.9 - 1.8 กก. ใน 3 เดือน) ผู้เข้าร่วมในทั้งสองกลุ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกครั้งหลังจากเสร็จสิ้นการศึกษา

การเพิ่มกรดอะซิติกในมื้ออาหารจะเพิ่มความรู้สึกอิ่ม แต่กลไกของผลกระทบนี้ยังไม่เป็นที่เข้าใจ

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ไม่ควรดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยตรงในปริมาณมาก ที่ดีที่สุดคือเจือจางช้อนโต๊ะหรือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วดื่มตอนท้องว่างหรือมื้ออาหารวันละ 1-2 ครั้ง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บริสุทธิ์มีฤทธิ์เป็นกรดและสามารถทำลายเคลือบฟันได้ ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ระคายเคืองและทำให้ปากและหลอดอาหารระคายเคืองได้ ผู้ที่รับประทานยาที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำควรระมัดระวังการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูร่วมกับยาอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้ทำอะไรได้บ้าง?

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำหนึ่งแก้วขณะสระผมจะทำให้ผมเงางาม

• สาเหตุทั่วไปของกรดไหลย้อนและอาการเสียดท้องคือกระเพาะอาหารมีความเป็นด่างมากเกินไป การดื่มน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยลดอาการแสบร้อนในหลอดอาหารได้

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมน้ำช่วยกระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารและช่วยเรื่องอาหารไม่ย่อย

• การดื่มน้ำผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตอนท้องว่างสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้

• เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบเจือจางสามารถใช้เป็นยาระงับกลิ่นกายและยาบำรุงผิวหน้าตามธรรมชาติ

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถใช้เป็นยาแก้เจ็บคอได้ ใช้น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยเติมน้ำแล้วบ้วนปากหลาย ๆ ครั้งต่อวัน

ดูรูปภาพเพิ่มเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่เพียง แต่ใช้ในครัวเท่านั้น 7

แหล่งที่มา:

1. Budak N.H. และคณะ, คุณสมบัติการทำงานของน้ำส้มสายชู, วารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร, 2014, 79 (5), 757-764

2. จอห์นสตันซี. และคณะ, น้ำส้มสายชู: การใช้ยาและฤทธิ์ลดระดับน้ำตาล, Medscape General Medicine, 2006, 8 (2), 61

3. https://www.diabetesselfmanagement.com/blog/apple-cider-vinegar-and-diabetes/

4. https://authoritynutrition.com/6-proven-health-benefits-of-apple-cider-vinegar/

5.http: //articles.mercola.com/apple-cider-vinegar-benefits-uses.aspx

6.http: //edition.cnn.com/2017/04/18/health/apple-cider-vinegar-uses/

7. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-816-APPLE+CIDER+VINEGAR.aspx

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj นักโภชนาการด้านอาหารนักโภชนาการนักการศึกษา จบการศึกษาด้านเทคโนโลยีชีวภาพที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีGdańskและบริการทางโภชนาการที่ Maritime University ผู้สนับสนุนอาหารที่เรียบง่ายเพื่อสุขภาพและทางเลือกที่ใส่ใจในโภชนาการในชีวิตประจำวัน ความสนใจหลักของฉัน ได้แก่ การสร้างการเปลี่ยนแปลงอย่างถาวรในพฤติกรรมการกินและการปรุงอาหารเป็นรายบุคคลให้สอดคล้องกับความต้องการของร่างกาย เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะมีสุขภาพดี! ฉันเชื่อว่าการศึกษาทางโภชนาการมีความสำคัญมากทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ฉันมุ่งเน้นกิจกรรมของฉันในการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการวิเคราะห์ผลการวิจัยใหม่และหาข้อสรุปของฉันเอง ฉันยึดมั่นในหลักการที่ว่าการรับประทานอาหารเป็นวิถีชีวิตไม่ใช่การรับประทานอาหารบนกระดาษอย่างเคร่งครัด มีที่ว่างเสมอสำหรับความสุขที่อร่อยในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีสติ

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้