"ดีที่สุดก่อน" และ "ดีที่สุดก่อน" วิธีอ่านวันหมดอายุบนแพ็คเกจ

บนบรรจุภัณฑ์ควรมีอะไรบ้างและอ่านวันหมดอายุบนฉลากอย่างไร? อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Best Eat by และ Best Eat By? เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การทราบว่าการติดฉลากอาหารนั้นกำหนดโดยกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องของสหภาพยุโรป

ผู้ผลิตอาหารแต่ละรายมีหน้าที่ต้องแจ้งให้ผู้บริโภครายสุดท้ายทราบเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารนั้น ๆ วิธีการจัดเก็บและเตรียมอาหารเพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย ภาระผูกพันนี้เป็นผลมาจากข้อบังคับของรัฐสภายุโรปและสภาแห่งสหภาพยุโรปฉบับที่ 1169/2011 วันที่ 25 ตุลาคม 2554เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคที่จะต้องเข้าใจข้อมูลที่ให้ไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อให้การบริโภคมีความปลอดภัยต่อสุขภาพ

"กิน" หรือ "กินดีที่สุด"? วิธีอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์?

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย องค์ประกอบทางเคมีจุลินทรีย์วิธีการบรรจุหีบห่อเงื่อนไขการเก็บรักษาเฉพาะ คำศัพท์สองคำสามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์:

"มันควรจะกินโดย ... " - ที่เรียกว่า ใช้ตามวันที่ วันที่ระบุกำหนดวันที่อาหารนั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานได้ คำดังกล่าวมักพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ทนทานน้อยที่สุดเช่นเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาหารสำเร็จรูปแช่เย็นนมหรือผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "ดีที่สุดก่อน ... " หรือ

"ดีที่สุดก่อนจบ ... " - ที่เรียกว่า วันที่ของความทนทานขั้นต่ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติไว้เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องระบุความทนทานขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์เช่นผลไม้และผักสดเกลือแกงน้ำตาลแข็งน้ำส้มสายชูเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ขนมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 10% ตามปริมาตรและอื่น ๆ

ทำไมเราเก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่ชั้นวางด้านบนและไข่ในประตูตู้เย็น?

หากจำเป็นฉลากของผลิตภัณฑ์อาหารควรมีข้อมูลเกี่ยวกับการจัดเก็บที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณภาพด้านความปลอดภัยและสุขภาพเช่นสีรสชาติกลิ่นและคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความเย็นควรเก็บไว้ในตู้เย็น - แต่โปรดทราบว่าอุณหภูมิในตู้เย็นนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละที่ ตัวอย่างเช่นเนื้อดิบและปลาต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่าดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะวางไว้ที่ระดับต่ำสุด นมผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อเย็นเนยและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ตามประกาศของผู้ผลิตควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดควรเก็บไว้ที่ชั้นกลางหรือชั้นบนสุดและในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น - ผักและผลไม้ ไข่ต้องการความเย็นเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงมักถูกเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็นและด้วยเหตุผลที่ชัดเจนอาหารแช่แข็งจึงไปที่ช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ผู้ผลิตไม่ได้ระบุเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษควรวางไว้นอกตู้เย็น - อย่างไรก็ตามในที่ที่ค่อนข้างเย็น (+ 18˚C) ในที่แห้งและมืด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุสูญญากาศหรือบรรจุก๊าซบรรจุภัณฑ์ควรให้ความสำคัญกับความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ วิธีการบรรจุหีบห่อนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและวันที่ใช้ในกรณีนี้จะใช้กับสถานการณ์เมื่อบรรจุภัณฑ์ไม่เสียหาย เพื่อความปลอดภัยของเขาเองผู้บริโภคจึงไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีบรรจุภัณฑ์ที่เสียหาย

ข้อความโดย Dr. Eliza Konecka-Matyjek สถาบันอาหารและโภชนาการแก้ไขโดย Solski BM Agency

สถาบันอาหารและโภชนาการ