แลคโตบาซิลลัส (ศัพท์ทางวิทยาศาสตร์ของแหล่งกำเนิดละตินที่กำหนดแลคโตบาซิลลัส) เป็นแบคทีเรียที่มีอยู่ในปริมาณที่มีนัยสำคัญในร่างกาย แลคโตบาซิลลัสพบในเยื่อบุลำไส้เยื่อบุช่องคลอดและในพืชและอาหารจากพืช สารนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หมักและน้ำเสียโดยเฉพาะ แลคโตบาซิลลัสไม่ใช่สาเหตุของโรค
การใช้งาน
แลคโตบาซิลลัสใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหาร พวกเขามีส่วนร่วมในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์หมักเช่นโยเกิร์ต (กับแลคโตบาซิลลัส delbrueckii subsp blugaricus และ Streptococcus thermophilus), ชีส, ไวน์, กะหล่ำปลีดองดองหรือขนมปังยีสต์ นมหมักยังอุดมไปด้วยแลคโตบาซิลลัสมากจากมุมมองของการรักษาแลคโตบาซิลลัสจะถูกใช้เพื่อปรับสมดุลของพืชในลำไส้ พวกเขามักจะเรียกว่าโปรไบโอติก (เหล่านี้เป็นอาหารเสริม) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแลคโตบาซิลลัส acidophilus, amylovorus, casei, crispatus, delbruckii subsp bulgaricus, gallinarum, gasseri, johnsonii, paracasei, plantarum, reuteri และ rhamnosus
พวกเขาใช้เวลาส่วนใหญ่ในการต่อสู้กับอาการแพ้แลคโตสเพื่อป้องกันและบรรเทาอาการท้องเสีย (โดยเฉพาะในกรณีของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ) เพื่อต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารหรือแม้แต่กับโรคโครห์น
สรรพคุณ
แลคโตบาซิลลัสสามารถปรับสมดุลพืชในลำไส้ด้วยการปรับปรุงการทำงานตามธรรมชาติ พวกเขาออกแรงผล symbiosis ที่ช่วยให้พืชลำไส้เลือกแบคทีเรียที่ไม่ทำให้เกิดโรคที่ระดับอาหารแลคโตบาซิลลัสทำให้เกิดการแข็งตัวของนมโดยทำให้เป็นกรดแล้วพวกเขาก็มีส่วนร่วมในขั้นตอนการกลั่น ในขนมปังและไวน์แลคโตบาซิลลัสก็มีคุณสมบัติในการหมักเช่นกัน (พวกเขามีส่วนร่วมในการลดความชื้นของไวน์และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์) ในทางกลับกันแลคโตบาซิลลัสมีความสามารถในการปรับเปลี่ยนอาหาร (เช่นเนื้อสัตว์สีเขียว) ซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นไซเดอร์หรือวิสกี้
ในระดับสิ่งมีชีวิตแลคโตบาซิลลัสมีบทบาทในการป้องกันการติดเชื้อ
-rola-badania-normy.jpg)
