กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารง่ายๆ - การห่อด้วยใบกะหล่ำปลี สามารถเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ได้ล่วงหน้าเพราะจะดียิ่งขึ้นเมื่ออุ่น ไส้เนื้อจะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเพราะปรุงสุก
เสาไม่ใช่ชาติเดียวที่คิดจะห่อเนื้อสัตว์ด้วยใบไม้ ม้วนกะหล่ำปลีของเรามีลักษณะคล้ายกับปลาดอลมาดาเกียของกรีกนั่นคือห่อขนาดเล็กที่ทำจากใบองุ่นพร้อมเนื้อแกะ ในทางกลับกัน Croats กินซามา - ม้วนกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่ทำจากกะหล่ำปลีดองทั้งชิ้น Holiszkes เป็นอาหารอันโอชะของชาวยิวเนื้อวัวห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมทำจากผักกาดขาวส่วนไส้หมูและอาจเป็นข้าว แทนข้าวคุณสามารถเพิ่มม้วนแช่เล็กน้อยในการบรรจุ (แล้วมันจะไม่แข็ง) นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีม้วนคือซอสมะเขือเทศ
Gołąbki - เราเลือกบรรจุภัณฑ์
สำหรับกะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลีจะต้องทั้งใบไม่แตกและมีใบค่อนข้างหลวม ขนาดของนกเลิฟเบิร์ดขึ้นอยู่กับขนาดของมัน เมื่อใบมีขนาดใหญ่พอจะม้วนกะหล่ำปลีม้วนได้ง่ายขึ้นและการบรรจุจะไม่หลุดออก หากมีขนาดเล็กนกเลิฟเบิร์ดจะผูกด้วยด้ายได้ดีกว่า เพื่อให้ง่ายต่อการแยกใบออกจากกันหลังจากนำใบที่เสียหายด้านบนออกแล้วให้ตัดความลึกออกแล้วใส่ทั้งหัวลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาทีนำออกจากน้ำและทำให้เย็นจากนั้นแยกใบออกอย่างระมัดระวัง เราตัดเส้นประสาทที่หนาออกจากแต่ละเส้นคุณสามารถทุบด้วยสากเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการม้วนนกพิราบ แทนที่จะใช้ผักกาดขาวคุณสามารถใช้อาหารอิตาเลียนที่มีรสชาตินุ่มนวลกว่าด้วยใบลูกฟูกที่สวยงามในสีเขียวสดใส ในบางส่วนของโปแลนด์จะมีการทำกะหล่ำปลีแดง วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ Pekingese (แค่หัวใหญ่) - คุณสามารถแยกใบได้อย่างง่ายดาย แต่คุณต้องจำไว้ว่ากะหล่ำปลีม้วนนั้นปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ (ประมาณ 30 นาที)
Gołąbkiมีอะไรอยู่ข้างใน?
การใส่เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์: การบรรจุเห็ด (เห็ดแห้งต้มผสมกับข้าวหรือลูกเดือยหัวหอมและผักชีฝรั่ง) บัควีทปรุงสุกแบบหลวม ๆ และชีสสีขาวสับ ในการปรุงนกเลิฟเบิร์ดคุณต้องมีกระทะที่ค่อนข้างแบน ประเด็นคืออย่าให้มีหลายชั้นเกินไปเพราะง่ายต่อการเผาไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ใบกะหล่ำปลีสองสามใบจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ แต่กะหล่ำปลียัดไส้ยังสามารถอบได้ - ประมาณ 2 ชั่วโมงในเตาอบที่ 150 ° C
Gołąbki - วิธีต่อสู้กับคนกินจุกจิก
กะหล่ำปลียัดไส้เป็นข้อเสนอที่ดีสำหรับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์พวกเขาจะง่ายกว่าที่จะลักลอบห่อเป็นมัด ๆ แต่ผู้ใหญ่ที่ไม่ชอบเนื้อต้มก็จะโน้มน้าวตัวเองด้วยการกินกะหล่ำปลีม้วนแม้ว่าพวกเขาจะปรุงเป็นเวลานาน แต่แทนที่จะเสียรสชาติเนื้อในกะหล่ำปลีก็ยังได้รับมัน! รายการแร่ธาตุที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีมีความยาว: โซเดียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กแมงกานีสทองแดงสังกะสีกำมะถัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 บี 2 ซีกรดโฟลิกเบต้าแคโรทีน การใส่ไส้ก็สำคัญเช่นกันถ้าเราทำจากเนื้อลูกวัวเนื้อกระต่ายไก่สับหรืออกไก่งวงก็จะเป็นอาหารจานเดียว
สำคัญทำไมนกพิราบ?
ชื่อของอาหารจานนี้อาจมาจากยูเครนและเป็นคำยืมมาจากคำว่า "hołubci" - นี่คือชื่อของ krupy หรือ groats (ลูกเดือยข้าวโพดหรือบัควีท) ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ในรัสเซียอาหารดังกล่าวเรียกว่า "Golubce"
"Zdrowie" รายเดือน
