การทานโยเกิร์ตสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 28%

วันศุกร์ที่ 7 กุมภาพันธ์ 2014.- งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ใน 'Diabetologia' แสดงให้เห็นว่าการบริโภคโยเกิร์ตสูงเมื่อเทียบกับที่ไม่บริโภคสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่เริ่มใหม่ 28%

โดยเฉพาะนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ (สหราชอาณาจักร) พบว่าในความเป็นจริงการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำมากขึ้นซึ่งรวมถึงโยเกิร์ตทุกชนิดและชีสไขมันต่ำบางชนิดก็ช่วยลดความเสี่ยงได้เช่นกัน โรคเบาหวานโดยรวมอยู่ที่ร้อยละ 24
นักวิจัยหลักของการศึกษานี้ดร. Nita Forouhi ของสภาวิจัยทางการแพทย์ของหน่วยระบาดวิทยาของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์อธิบายว่า: "การวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารบางอย่างสามารถมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเบาหวาน พิมพ์ 2 และเกี่ยวข้องกับข้อความสาธารณสุข "
ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งสำคัญของโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามพวกเขายังเป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัวดังนั้นแนวทางการบริโภคอาหารในปัจจุบันจึงแนะนำให้ผู้คนไม่บริโภคในปริมาณมากแทนที่จะแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยตัวเลือกที่มีไขมันต่ำ
การศึกษาก่อนหน้าเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์นม (ไขมันสูงหรือไขมันต่ำ) และโรคเบาหวานมีผลสรุปไม่ได้ ดังนั้นลักษณะของความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณของผลิตภัณฑ์นมและโรคเบาหวานประเภท 2 ยังไม่ชัดเจนซึ่งทำให้ผู้เขียนดำเนินการวิจัยใหม่นี้โดยใช้การประเมินรายละเอียดของการบริโภคผลิตภัณฑ์นมมากกว่านั้น มันทำในการวิเคราะห์ก่อนหน้านี้
การวิจัยครั้งนี้มีพื้นฐานมาจากการศึกษา 'EPIC-Norfolk' ซึ่งรวมถึงผู้ชายและผู้หญิงมากกว่า 25, 000 คนที่อาศัยอยู่ในเมืองนอร์ฟอล์กสหราชอาณาจักรและวิเคราะห์บันทึกประจำวันของอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคมากกว่าหนึ่งรายการ สัปดาห์ที่เวลาของการเข้าสู่การศึกษาในหมู่ 753 คนที่พัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 ในช่วงกว่า 11 ปีของการติดตามกับ 3, 502 ผู้เข้าร่วมการศึกษาแบบสุ่ม สิ่งนี้อนุญาตให้ผู้เขียนตรวจสอบความเสี่ยงของโรคเบาหวานที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดและประเภทของผลิตภัณฑ์นมแต่ละรายการ

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด (ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงทั้งหมดหรือผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำทั้งหมด) ไม่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานที่พัฒนาขึ้นใหม่หลังจากคำนึงถึงปัจจัยสำคัญเช่นวิถีชีวิตสุขภาพการศึกษาระดับ ของโรคอ้วน, นิสัยการกินอื่น ๆ และปริมาณแคลอรี่รวม การบริโภคนมและเนยแข็งทั้งหมดไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
ในทางตรงกันข้ามผู้เข้าร่วมการศึกษาที่บริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหมักมากขึ้น (เช่นโยเกิร์ตชีสสดและชีสกระท่อมไขมันต่ำ) มีโอกาสลดลง 24% ที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในช่วง 11 ปีที่ผ่านมา เปรียบเทียบกับผู้ที่ไม่ใช่ผู้บริโภค
เมื่อตรวจพบผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหมักแยกโยเกิร์ตซึ่งมีสัดส่วนมากกว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 28% ในการพัฒนาโรคเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดความเสี่ยงนี้พบได้ในผู้ที่บริโภคโยเกิร์ตเฉลี่ยสี่และครึ่งหนึ่งของปริมาณโยเกิร์ต 125 กรัมต่อสัปดาห์
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำอื่น ๆ เช่นชีสที่ยังไม่ผ่านการกลั่นซึ่งรวมถึงชีสสดและชีสกระท่อมหรือชีสกระท่อม การค้นพบอีกอย่างหนึ่งก็คือการกินโยเกิร์ตแทนของว่างอื่น ๆ เช่นชิปก็ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2

ผลของแบคทีเรียโปรไบโอติก

ในขณะที่การศึกษาประเภทนี้ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์นมมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เช่นวิตามินดีแคลเซียมและแมกนีเซียม ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานผ่านแบคทีเรียโปรไบโอติกและวิตามินเครูปแบบพิเศษ (จากตระกูล Menaquinone) ที่เกี่ยวข้องกับการหมัก
ผู้เขียนตระหนักถึงข้อ จำกัด ของการวิจัยเรื่องอาหารโดยการขอให้ผู้คนรายงานสิ่งที่พวกเขากินและไม่คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของอาหารในช่วงเวลาหนึ่ง แต่ชี้ให้เห็นว่าการศึกษาของพวกเขามีขนาดใหญ่ด้วย การติดตามผลระยะยาวและมีการประเมินรายละเอียดของอาหารของคนที่ถูกรวบรวมตามเวลาจริงในเวลาที่คนบริโภคอาหารแทนที่จะพึ่งพาความทรงจำในอดีต
ผู้เขียนสรุปว่าการศึกษาของพวกเขาจึงช่วยให้หลักฐานที่แข็งแกร่งว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งส่วนใหญ่เป็นปริมาณโยเกิร์ตมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงลดลงของการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 ใน อนาคต
ที่มา: www.DiarioSalud.net