อาหารในผู้ป่วยโรคฮาชิโมโตะเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากที่สนับสนุนการรักษา เป้าหมายคือลดการตอบสนองต่อการอักเสบซึ่งอาจช่วยบรรเทาอาการของโรคได้ อะไรคือกฎการบริโภคอาหารสำหรับโรค Hashimoto? ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่แนะนำและห้ามใช้?
สารบัญ
- อาหารในโรค Hashimoto - กฎ
- อาหารในโรค Hashimoto - วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
- อาหารในโรค Hashimoto - ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและห้ามใช้
- อาหารโรคฮาชิโมโตะ - ดื่มอะไรได้บ้าง?
- อาหารในโรค Hashimoto - แพ้อาหาร
- อาหารสำหรับโรค Hashimoto - คำแนะนำทั่วไป
อาหารในโรค Hashimoto เป็นอาหารที่มีเป้าหมายหลักเพื่อสนับสนุนเภสัชบำบัดโดยการกระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์และการเปลี่ยนเนื้อเยื่อ T4 เป็น T3 เร่งการเผาผลาญและระงับปฏิกิริยาการอักเสบที่เกิดจากระบบภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ การรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบอย่างเหมาะสมยังสามารถบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคเช่นอาการท้องผูกการกักเก็บน้ำในร่างกายหรือระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น
หลักโภชนาการในผู้ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์ของ Hashimoto เป็นไปตามหลักการทั่วไปของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดหาวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดเช่นไอโอดีนซีลีเนียมเหล็กสังกะสีและวิตามินดีและ จำกัด การจัดหาผักและผลไม้ที่มีสารต่อต้านโภชนาการ (goitrogens) ในอาหาร นอกจากนี้คุณต้องแน่ใจในสัดส่วนที่เหมาะสมของธาตุอาหารหลัก - โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
รับฟังข้อมูลเกี่ยวกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรค Hashimoto ผลิตภัณฑ์อะไรน่ากินและแบบไหนดีกว่าที่จะยอมแพ้? นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับหากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5
อาหารในโรค Hashimoto - กฎ
- โปรตีน
สัดส่วนของโปรตีนในอาหารในโรค Hashimoto ควรอยู่ที่ 15-25% ของความต้องการพลังงาน กรดอะมิโนโปรตีนโดยเฉพาะไทโรซีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ T4 ที่ไม่ใช้งานทางชีวภาพซึ่งจะถูกแปลงตัวอย่างเช่นในกล้ามเนื้อเป็น T3 ที่ใช้งานอยู่
ไทโรซีนยังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โดปามีนอะดรีนาลีนและนอร์อิพิเนฟรินซึ่งการขาดสารนี้จะทำให้ความผิดปกติของอารมณ์รุนแรงขึ้นซึ่งเป็นลักษณะของภาวะพร่องไทรอยด์ แม้ว่าไทโรซีนเป็นกรดอะมิโนภายนอกร่างกาย (สังเคราะห์โดยร่างกาย) กรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งคือฟีนิลอะลานีน - จำเป็นสำหรับการผลิตซึ่งต้องให้มาพร้อมกับอาหาร นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในอาหารยังช่วยเร่งการเผาผลาญ
แหล่งที่แนะนำของโปรตีนจากสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (สัตว์ปีกกระต่ายเนื้อวัว) ผลิตภัณฑ์จากนมหมัก (โยเกิร์ตคีเฟอร์) และไข่ อย่างไรก็ตามถั่วเหลืองถั่วเลนทิลและถั่วลันเตาเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีสารต่อต้านสารอาหารสูงจึงควร จำกัด ปริมาณในอาหารที่เป็นโรคฮาชิโมโตะ
ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีต่ำและขาดโปรตีนเนื่องจากสามารถยับยั้งการหลั่งฮอร์โมนไทรอยด์และลดอัตราการเผาผลาญได้
- ไขมัน
อาหารสำหรับโรคฮาชิโมโตะควรมีไขมัน 25-30% โดย จำกัด กรดไขมันไม่อิ่มตัว 10% ต่อวัน เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านการอักเสบที่รุนแรงขอแนะนำให้บริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของปลาทะเลที่มีไขมันน้ำมันลินสีดและลินซีด
นอกเหนือจากคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ยับยั้งการอักเสบภายในต่อมไทรอยด์แล้วกรดไขมันโอเมก้า 3 จะสนับสนุนการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ ควร จำกัด การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมไขมันเนื่องจากส่วนเกินอาจยับยั้งการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์
ควรลดการบริโภคไขมันทรานส์ในอาหารจานด่วนขนมสำเร็จรูปและคุกกี้ด้วย ไขมันทรานส์ควรมีสัดส่วนน้อยกว่า 1% ของความต้องการพลังงานของร่างกาย
- คาร์โบไฮเดรต
แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีสำหรับโรค Hashimoto ควรมีสัดส่วนมากกว่า 50% ของความต้องการพลังงาน ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่เนื่องจากผู้ป่วยโรคฮาชิโมโตะอาจมีปัญหาเกี่ยวกับระดับที่เหมาะสม
อาการของโรค Hashimoto คืออาการท้องผูกดังนั้นการรับประทานอาหารในโรค Hashimoto ควรมีเส้นใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอเช่น 25-30 กรัม / วัน ใยอาหารจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือดคงที่ แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำและในขณะเดียวกันใยอาหารในอาหารก็คือเมล็ดธัญพืชและธัญพืช
คุณควรยกเว้นหรือลดการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลธรรมดาในปริมาณสูงซึ่งพบได้ในลูกอมคุกกี้แยมรสหวานและน้ำผลไม้เข้มข้น
ด้วยอาหารนี้คุณจะลดน้ำหนักได้ด้วย Hashimoto's!
ผู้แต่ง: Time S.A
คุณกำลังดิ้นรนกับ Hashimoto หรือ hypothyroidism หรือไม่? ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เพลิดเพลินกับอาหารที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ความชอบรสนิยมและทักษะการทำอาหารของคุณ กินเพื่อสุขภาพและอร่อยในขณะที่สนับสนุนร่างกายในการต่อสู้กับโรค!
หาข้อมูลเพิ่มเติมโรคฮาชิโมโตะคืออะไร?
สำคัญอาหารในโรค Hashimoto - สารต่อต้านโภชนาการ
ผักและผลไม้เป็นส่วนสำคัญในการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคฮาชิโมโตะเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหารและการบริโภคในแต่ละวันควรมีอย่างน้อย 0.5 กก. อย่างไรก็ตามพืชบางชนิดมีสิ่งที่เรียกว่า สารต่อต้านโภชนาการเช่น goitrogens
Goitrogens รบกวนการดูดซึมไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์และอาจทำให้เกิดโรคคอพอก การบำบัดด้วยความร้อนจะช่วยลด goitrogens ได้ประมาณ 30% ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคพืชที่มีสารเหล่านี้ในปริมาณปานกลาง (ควรใช้หลังการอบด้วยความร้อน) เพื่อไม่ให้สารอาหารสำคัญและเส้นใยอาหารที่มีคุณค่าหมดไป
ผลิตภัณฑ์ที่มี goitorgen ในปริมาณสูง ได้แก่ ถั่วเหลืองบรอกโคลีกะหล่ำบรัสเซลส์กะหล่ำดอกคะน้าหัวไชเท้าและกะหล่ำปลี
ผลิตภัณฑ์ที่มี goitorgen ในปริมาณปานกลาง: ลูกเดือย (ลูกเดือย) ลูกพีชถั่วลิสงลูกแพร์ผักขมสตรอเบอร์รี่มันเทศ
ชาเขียวอาจส่งผลเสียต่อการดูดซึมไอโอดีนเนื่องจากมีคาเทชินและฟลาโวนอยด์ซึ่งอาจลดการดูดซึมไอโอดีน
อาหารในโรค Hashimoto - วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
การสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนโดยต้องอาศัยปัจจัยร่วมในรูปของแร่ธาตุและวิตามินในขั้นตอนต่างๆของการสร้าง จากการศึกษาพบว่าในผู้ที่เป็นโรค Hashimoto การเสริมด้วยสารอาหารที่คัดสรรเป็นสิ่งที่ควรพิจารณา
- ไอโอดีน
ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์เนื่องจากรวมอยู่ในฮอร์โมนเหล่านี้โดยตรง การขาดสารไอโอดีนส่งผลให้ T3 และ T4 ลดลงการขยายตัวของต่อมไทรอยด์และการก่อตัวของโรคคอพอก ความต้องการไอโอดีนสำหรับผู้ใหญ่คือ 150 ไมโครกรัม / วัน
แหล่งที่มาหลักของไอโอดีนในอาหาร ได้แก่ เกลือแกงเสริมไอโอดีนปลาทะเล (แฮดด็อกปลาคอดแฮลิบัตพอลล็อค) นมและผลิตภัณฑ์จากนม อย่างไรก็ตามเราควรจำไว้ว่าปริมาณไอโอดีนในผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับเนื้อหาในดินและน้ำใต้ดิน
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไอโอดีนส่วนเกินในผู้ที่เป็นโรค Hashimoto สามารถเพิ่มกระบวนการอักเสบภายในต่อมไทรอยด์ได้ ความไวต่อไอโอดีนจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลดังนั้นก่อนที่จะเริ่มเสริมคุณควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ
- ซีลีเนียม
การขาดซีลีเนียมขัดขวางการเปลี่ยนเนื้อเยื่อ T4 ไปเป็น T3 และการทำงานของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ป้องกันความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันต่อต่อมไทรอยด์ ผลของซีลีเนียมในร่างกายขึ้นอยู่กับการจัดหาไอโอดีน การเสริมอย่างเหมาะสมได้รับการแสดงเพื่อลดระดับของ TPO และแอนติบอดีต่อต้าน TG
ความต้องการซีลีเนียมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 55 ไมโครกรัมต่อวัน ก็เพียงพอที่จะกินถั่วบราซิล 2 เม็ดเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการซีลีเนียมในแต่ละวัน แหล่งอาหารอื่น ๆ ของซีลีเนียม ได้แก่ ปลาแซลมอนไข่ไก่และบัควีท
ในบางกรณีทางคลินิกสามารถเสริมซีลีเนียม (ซีลีโนเมไทโอนีน) ได้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะแนะนำอาหารเสริมควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเนื่องจากการบริโภคซีลีเนียมมากเกินไปจะเป็นพิษต่อร่างกาย ซีลีเนียมส่วนเกินในร่างกายสามารถเพิ่มการขับไอโอดีนออกทางปัสสาวะได้
- สังกะสี
สังกะสีเช่นซีลีเนียมเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบดังนั้นมันจะไประงับปฏิกิริยาที่เกิดจากระบบภูมิต้านทานเนื้อเยื่อในต่อมไทรอยด์การขาดสังกะสีส่งผลให้ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ลดลงและการเพิ่มขึ้นของระดับแอนติบอดีต่อต้าน TPO และแอนติบอดีต่อต้าน TG ในเลือด
ความต้องการสังกะสีรายวันของผู้ใหญ่คือ 8-11 มก. / วัน แหล่งอาหารที่ดีที่สุดในอาหารคือหอยนางรม แต่ในเขตภูมิอากาศของเราไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่กินบ่อยเกินไป แหล่งอาหารอื่น ๆ ของสังกะสี ได้แก่ จมูกข้าวสาลีตับเมล็ดฟักทองและโกโก้ ในกรณีที่ขาดธาตุนี้อาจพิจารณาเสริมในขนาด 10 มก. / วันในรูปของสังกะสีซิเตรต
- เหล็ก
ธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับการเปลี่ยน thyroglobulin เป็น T4 และ T3 โดยต่อมไทรอยด์เปอร์ออกซิเดส ดังนั้นการขาดมันจะลดการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดธาตุเหล็กเกิดขึ้นในผู้ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์มากถึง 60% และอาจเป็นโรคโลหิตจางตามอาการ ผู้หญิงมีความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็กเป็นพิเศษเนื่องจากอาจมีอาการหนัก
อาหารของผู้ที่เป็นโรค Hashimoto ควรมีธาตุเหล็ก (heme) ที่ย่อยง่ายเช่นตับเนื้อวัวไข่ เพื่อปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กคุณควรบริโภคอาหารที่มีธาตุนี้ร่วมกับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเช่นพริกแดงลูกเกดผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กเช่นไวน์แดงชา
- วิตามินดี
วิตามินดีนอกเหนือจากการมีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญแคลเซียมแล้วยังมีส่วนร่วมในกระบวนการภูมิคุ้มกัน การศึกษาพบว่าระดับวิตามินดีในคนที่เป็นโรค Hashimoto ต่ำกว่าคนที่มีสุขภาพดี
ดังนั้นตามคำแนะนำในปี 2018 โรคของ Hashimoto เป็นปัจจัยเสี่ยงของการขาดวิตามินดีเนื่องจากในเขตภูมิอากาศของเรา (ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว) การสังเคราะห์วิตามินดีทางผิวหนังไม่เพียงพอจึงควรได้รับการเสริม
ตามแนวทางปัจจุบันสำหรับประชากรยุโรปตอนกลางแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานวิตามินดี 800-2,000 IU ต่อวันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว ในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีการขาดวิตามินดีควรให้สูงขึ้น (สูงถึง 10,000 UI / วัน) และใช้จนกว่าจะได้รับความเข้มข้นที่เหมาะสมของวิตามินดีในซีรั่ม
อ่านเพิ่มเติม:
- ดาราป่วยด้วย Hashimoto
- การทดสอบต่อมไทรอยด์: ค้นหาความจริงเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
- เราควรรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์?
อาหารในโรค Hashimoto - ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและห้ามใช้
| ผลิตภัณฑ์และอาหาร | แนะนำ | ไม่แนะนำหรือแนะนำในปริมาณปานกลาง |
| เครื่องดื่ม |
|
|
| ผลิตภัณฑ์นม |
|
|
| เนื้อและปลา |
|
|
| ไขมัน | น้ำมัน:
|
|
| ผัก |
| ผักตระกูลกะหล่ำ (บรอกโคลี, กะหล่ำบรัสเซลส์, กะหล่ำดอก, หัวผักกาด, หัวไชเท้า), ผักหัวหอม (หัวหอม, กระเทียม), พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วเหลือง, ถั่วชิกพี) มันเทศ, ผักขม |
| ผลไม้ |
|
|
| ขนมปังแป้ง groats |
|
|
| ของหวาน |
|
|
| ถั่วและเมล็ด |
|
|
อาหารโรคฮาชิโมโตะ - ดื่มอะไรได้บ้าง?
ในโรคฮาชิโมโตะแนะนำให้ดื่มของเหลววันละประมาณ 2 ลิตรขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว ควรอยู่ในรูปของน้ำแร่หรือน้ำผักผลไม้คั้นสด (แต่จำไว้ว่ามีน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก)
ห้ามดื่มกาแฟจนกว่าจะมีอาการหลังการบริโภค มันคล้ายกับแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มการตอบสนองต่อการอักเสบในร่างกายของคุณได้
ควรบริโภคชาดำและชาเขียวระหว่างมื้ออาหารไม่ใช่ระหว่างมื้ออาหารเพื่อไม่ให้รบกวนการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญ
อาหารในโรค Hashimoto - แพ้อาหาร
ในคนที่เป็นโรค Hashimoto มักสังเกตเห็นความรู้สึกไวต่ออาหารที่มีต่อโปรตีนที่มีอยู่ในนมผลิตภัณฑ์และไข่ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดมุ่งเน้นไปที่ความอดทนส่วนบุคคลของผู้ที่เป็นโรค Hashimoto ต่อโปรตีนจากนม (เช่นเคซีน) ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการแพ้น้ำตาลแลคโตสซึ่งเกิดขึ้นใน 30% ของผู้ใหญ่
การแพ้แลคโตสอาจส่งผลต่อการดูดซึมยา (levothyroxine) แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยที่แพ้แลคโตสต้องใช้ยาในปริมาณที่สูงขึ้นเพื่อให้ได้ระดับฮอร์โมนในเลือดเท่ากันมากกว่าผู้ที่ไม่แพ้แลคโตส นมและผลิตภัณฑ์ต่างๆเป็นแหล่งไอโอดีนและโปรตีนที่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่ปราศจากนมเป็นประจำโดยไม่ผ่านการทดสอบที่เหมาะสม
นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรค Hashimoto มีแนวโน้มที่จะอยู่ร่วมกับความไวของกลูเตนในรูปแบบต่างๆเช่นโรค celiac ประมาณว่า 3.2% ถึง 43% ของผู้ที่เป็นโรค Hashimoto มีความไวต่อกลูเตนบางรูปแบบ
บทความแนะนำ:
อาหารในโรคฮาชิโมโตะ - สูตรอาหารเมนูน่ารู้อาหารสำหรับโรค Hashimoto - คำแนะนำทั่วไป
- รับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอ 4-5 มื้อต่อวันโดยพัก 3-4 ชั่วโมง
- หลีกเลี่ยงความอดอยากและอาหารแคลอรี่ที่ จำกัด มาก ๆ
- เพิ่มแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ในทุกมื้อ
- กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นแหล่งที่มาของเมล็ดธัญพืชผักและผลไม้ซึ่งไม่รบกวนการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญ
- กินผักและผลไม้อย่างน้อยวันละ 0.5 กก. เนื่องจากเป็นแหล่งใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด
- กินไขมันคุณภาพดีที่ได้จากปลาน้ำมันเมล็ดพืชและถั่วที่ไม่ผ่านการกลั่น
- ดื่มของเหลวประมาณ 2 ลิตรต่อวันโดยเฉพาะในรูปของน้ำแร่นิ่ง
- อย่าลืมว่าอาหารให้ผลดีที่สุดร่วมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ
วรรณคดี:
- Ratajczak A.E. et al. คำแนะนำด้านอาหารในภาวะพร่องไทรอยด์และโรคของ Hashimoto Piel Zdr Publ. 2560, 7, 305–311
- Rusińska A. et al. หลักการเสริมและการรักษาวิตามินดี - แก้ไข 2018 ความก้าวหน้าของทารกแรกเกิด 2018, 24 (1), 1-24
- Liontiris M.I. และ Mazokopakis E.E. การทบทวนโดยสังเขปของ Hashimoto thyroiditis (HT) และความสำคัญของไอโอดีนซีลีเนียมวิตามินดีและกลูเตนต่อภูมิต้านทานผิดปกติและการจัดการอาหารของผู้ป่วย HT จุดที่ต้องตรวจสอบเพิ่มเติม นรก J Nucl Med. 2560, 20 (1), 51-56
- Gier D. "การประเมินอุบัติการณ์ของการแพ้อาหารที่ขึ้นกับ IgG ในผู้ป่วยโรค Hashimoto", PTD Publications, 2016
- Ciborowska H. และ Rudnicka A. Dietetyka โภชนาการของคนที่มีสุขภาพดีและเจ็บป่วย PZWL, 2014
- การวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการทางโภชนาการแก้ไขโดย Lucyna Ostrowska, PZWL, 2018
