ไข่เจียวเป็นอาหารที่ทำจากไข่และท็อปปิ้งอื่น ๆ ทอดในรูปแบบของเค้ก ไข่เจียวสามารถเตรียมแบบหวาน (เช่นไข่เจียวข้าวโอ๊ตไข่เจียวบิสกิต) หรือเค็ม (เช่นผักโขมแฮมหรือชีส) ไข่เจียวมีแคลอรี่เท่าไหร่? คุณค่าทางโภชนาการคืออะไร? ไข่เจียวประเภทใดบ้าง?
สารบัญ:
- ไข่เจียวหวานและอื่น ๆ
- ไข่เจียว - ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
- ไข่เจียว - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
- ไข่เจียว - วิธีทำไข่เจียว?
- ไข่เจียวอาหาร - ต้องเตรียมอย่างไร?
ไข่เจียวเสิร์ฟในสมัยโบราณ แต่เป็นรุ่นที่มีการกลั่นน้อยกว่าในปัจจุบัน สูตรไข่เจียวได้รับการปรุงโดยชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 14 เท่านั้น
ตามตำนานกล่าวว่าไข่เจียวในฝรั่งเศสมีชื่อเสียงโดยนโปเลียนโบนาปาร์ตซึ่งในขณะที่เดินทางไปกับกองทัพของเขาผ่านทางตอนใต้ของฝรั่งเศสได้รับอาหารพิเศษนี้โดยชาวเมืองคนหนึ่ง
ไข่เจียวมาถึงโปแลนด์ขอบคุณMarysieńka Sobieska ที่แพร่กระจายในประเทศของเรา
ไข่เจียวหวานและอื่น ๆ
ไข่เจียวเป็นอาหารที่มีส่วนผสมหลักคือไข่ที่ตีแล้วไม่ได้ผสมมาก่อน เครื่องเคียงของไข่เจียวที่พบบ่อย ได้แก่ แฮมเนื้อเบคอนผักเห็ดกุ้ยช่ายชีส
ไข่เจียวทอดในกระทะ - ในน้ำมันหรือเนย บางครั้งมีการเติมนมหรือครีมและแป้งลงในไข่ นอกจากนี้ยังมีไข่เจียวโปรตีนที่ทำจากไข่ขาวเท่านั้น
มีไข่เจียวหลายแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารแต่ละประเทศ ในอาหารอิหร่านไข่เจียวจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอดและผักโขมหรือเติมผักชีลาวเท่านั้น
ไข่เจียวในสหรัฐอเมริกาเสริมด้วยแฮมหัวหอมและพริกเขียวรวมทั้งชีสและมันฝรั่ง
ในทำนองเดียวกันไข่เจียวสเปนปรุงด้วยมันฝรั่งทอดในน้ำมัน ไข่เจียวถูกเตรียมให้แตกต่างกันเล็กน้อยโดยการเพิ่มไข่ลงในผักทอดและพาสต้าทั้งสองด้านทอดทั้งสองด้านเช่นเดียวกับไข่เจียวอิตาเลียนที่เรียกว่า frittata - ประกอบด้วยผักและพาสต้าอาจมีชีสเพิ่มเติมด้วย แต่จะมีการเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเหล่านี้ก่อนเทลงในกระทะและทอดทั้งหมด
คุณยังสามารถเตรียมไข่เจียวหวานได้ตัวอย่างเช่นไข่เจียวเวียนนาที่มีแป้งนมและลูกเกด
บทความแนะนำ:
แพนเค้ก - กับผักโขมชีสและอื่น ๆ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการไข่เจียว - ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
ส่วนประกอบหลักของไข่เจียวคือไข่ดังนั้นจึงมีหน้าที่หลักในเรื่องคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียว
ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์ไขมันไม่อิ่มตัวและกรดไขมันโอเมก้า 3 ไข่ยังเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอล ดังนั้นการบริโภคไข่จึงควร จำกัด โดยผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
ไข่เจียวเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีแคลอรี่ปานกลาง
นอกจากนี้ไข่ยังเป็นแหล่งของวิตามินเอวิตามินดีวิตามินอีวิตามินบี 12 และวิตามินบี 2 ไข่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส
ด้วยเหตุนี้ไข่จึงมีความจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและภูมิคุ้มกันอย่างเหมาะสม นอกจากนี้เนื่องจากมีลูทีนและซีแซนทีนในปริมาณสูงทำให้ไข่ป้องกันการเสื่อมของดวงตาซึ่งส่งผลในเชิงบวกต่อกระบวนการมองเห็น
อย่างไรก็ตามไข่เจียวที่ทำจากเนยจะมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมากและจะมีแคลอรี่มากกว่าด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวยังขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งที่คุณจะใช้ในการเตรียม ไข่เจียวที่อุดมด้วยผักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่เจียวที่เติมเบคอนหรือชีสไขมัน
คุ้มค่าที่จะรู้
ไข่เจียวผักโขม - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าแคลอรี่ - 138 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 5.4 กรัม
ไขมัน - 9.7 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 5.63 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 2.73 ก
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.55 กรัม
คอเลสเตอรอล - 94.0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 9.3 ก
ไฟเบอร์ - 2.4 กรัม
แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)
แคลเซียม - 99.0 มก. (10%)
โซเดียม - 54.0 มก. (4%)
ฟอสฟอรัส - 77.0 มก. (11%)
โพแทสเซียม - 248.0 มก. (7%)
เหล็ก - 3.00 มก. (30%)
แมกนีเซียม - 50.0 มก. (13%)
สังกะสี - 1.03 มก. (9%)
ทองแดง - 0.11 มก. (16%)
วิตามิน
วิตามินบี 1 - 0.078 มก. (6%)
วิตามินบี 2 - 0.226 มก. (17%)
วิตามินบี 6 - 0.18 มก. (14%)
ไนอาซิน - 0.4 มก. (3%)
วิตามินบี 12 - 0.34 µg (14%)
วิตามินอี - 1.81 µg (18%)
โฟเลต - 113.0 µg (28%)
วิตามินซี - 32.6 มก. (36%)
วิตามินเอ - 656.0 µg (73%)
วิตามินดี - 0.41 µg (3%)
คุณค่าทางโภชนาการ: ฐานข้อมูลIŻŻ% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการIŻŻ 2017
บทความแนะนำ:
วาฟเฟิล - อาหารอันโอชะกรอบ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการไข่เจียว - วิธีทำไข่เจียว?
การทำไข่เจียวทำได้ง่ายและรวดเร็ว ต้องใช้ไข่เกลือพริกไทยและเนยในการทำไข่เจียวฝรั่งเศส ตีไข่ในชามด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นเทเนยละลายลงในกระทะ
หลังจากตัดไข่จากก้นกระทะแล้วคุณต้องยกขอบของไข่เจียวขึ้นเพื่อให้มวลของเหลวที่อยู่ด้านบนไหลออกและกลายเป็นนมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมไข่เจียวโดยใช้ส่วนผสมที่ผสมกับมวลไข่ก่อนเทลงในกระทะ
ไข่เจียวอาหาร - ต้องเตรียมอย่างไร?
ไข่เจียวที่ปรุงด้วยน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันมะพร้าวจะดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ทำด้วยเนย นอกจากนี้ไข่เจียวที่เตรียมจากโปรตีนเพียงอย่างเดียวจะมีแคลอรี่น้อยและยังมีคอเลสเตอรอลน้อยอีกด้วย มันคุ้มค่าที่จะทำให้ไข่เจียวอบน้อยลงและเพิ่มคุณค่าให้กับผักเช่นผักโขมมะเขือเทศหน่อไม้ฝรั่งพริกคะน้าหรือบวบ
ควรเปลี่ยนแป้งด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ตและแทนที่จะใช้ชีสที่มีไขมันควรใช้ชีสที่มีปริมาณไขมันลดลง เพื่อให้ไข่เจียวมีแคลอรี่น้อยแทนเบคอนให้ใส่แฮมสัตว์ปีกไก่อบหรือปลาแซลมอนรมควัน
บทความแนะนำ:
แพนเค้กมันฝรั่ง - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
