อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้มีผู้สนับสนุนมากพอ ๆ กับคู่แข่งในประเทศของเรา อดีตให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คนอื่น ๆ ตั้งคำถามกับข้อโต้แย้งทั้งสองนี้ ใครถูก? แล้วซูชิน่ากินมั้ย?
ซูชิเป็นที่รู้จักในเอเชียมานานหลายศตวรรษ แต่ในรูปแบบปัจจุบัน - รูปวงแหวนเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมของข้าวต้มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูที่เต็มไปด้วยสาหร่ายปลาดิบหรือปรุงสุกหรืออาหารทะเลบางครั้งอาจมีการเติมผักหรือผลไม้เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองขิงดองหรือ กับวาซาบิเผ็ดร้อนเป็นที่รู้จัก "เพียง" ประมาณสองร้อยปี
เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลกรวมทั้งโปแลนด์ซูชิถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอร่อยย่อยง่ายและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน แต่ซูชิดีต่อสุขภาพหรือไม่? คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่เราจะได้รับจากการรับประทานซูชิจึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ทำ
พื้นฐานของซูชิคืออาหารทะเลและปลา คุณค่าทางโภชนาการเป็นที่รู้จักกันดี: เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมกรดไขมันไม่อิ่มตัวซีลีเนียมวิตามินดีและวิตามินบีรวมทั้งฟอสฟอรัส
ส่วนประกอบอื่นของซูชิคือข้าวซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามิน (C, B, E) และโปรตีนที่มีคุณค่า ผักที่มีอยู่ในจานนี้ให้วิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ สาหร่ายโนริที่ใช้ห่อไส้ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกันเพราะเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างเหมาะสม
บทความแนะนำ:
ปลา - ประเภทคุณสมบัติทางโภชนาการ ปลามีสุขภาพดีหรือไม่?ในทางทฤษฎีแล้วซูชินั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากจากการศึกษาต่างๆได้แสดงให้เห็นว่าเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารที่ชาวญี่ปุ่นมีอายุยืนยาว การบริโภคอาหารจานนี้เป็นประจำมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทนอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับสายตาต่อมไทรอยด์กระดูกและผิวหนัง ซูชิมีแคลอรี่ต่ำจึงช่วยให้หุ่นเพรียว
แต่ถ้าปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมและใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ปลาและอาหารทะเลมีความสำคัญอย่างยิ่งและต้องมาจากการประมงที่สะอาดและปลอดภัย เนื้อปลาในฟาร์มหรือปลาที่จับในน้ำที่มีมลพิษอาจมีสารพิษและสารปรอทที่เป็นอันตราย
เมื่อซื้อซูชิในซูเปอร์มาร์เก็ต (จากที่เรียกว่ากล่องซูชิ) เราไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของวัตถุดิบนอกจากนี้เรายังสามารถทำร้ายตัวเองได้ด้วยการรับประทานหากมีการจัดเก็บไม่ถูกต้องซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของปลาดิบ ซูชิซึ่งรวมถึงปลารมควันหรือปูอัดหรือการเติมมายองเนสมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารจานเดิมเล็กน้อย
เมื่อสั่งซูชิคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เพียง แต่สิ่งที่อยู่ในองค์ประกอบของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่มาของปลาอีกด้วยสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือผู้ที่มีใบรับรอง MSC บนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากพวกมันถูกจับอย่างยั่งยืนและในการประมงที่ปลอดภัยไร้มลพิษ
บทความแนะนำ:
คุณเป็นแฟนของซูชิหรือไม่? ดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับคุณ! อีกไม่นานทะเลอาจหมดปลา จะสู้กับมันได้อย่างไร? เกี่ยวกับเรื่องนี้ทางวิทยุ Eska Joanna Ornoch จาก Marine Stewardship Council ฟัง:หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5
ซูชิสำหรับผู้เริ่มต้นเราพัฒนาเว็บไซต์ของเราโดยการแสดงโฆษณา
การบล็อกโฆษณาหมายความว่าคุณไม่อนุญาตให้เราสร้างเนื้อหาที่มีคุณค่า
ปิดการใช้งาน AdBlock และรีเฟรชหน้า
