เค้กแครอท - ปราศจากกลูเตนและอื่น ๆ เค้กแครอทมีแคลอรี่เท่าไหร่?

เค้กแครอทเป็นที่นิยมมาก ไม่เพียงเพราะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่โดดเด่นตามแบบฉบับดั้งเดิม เค้กแครอท - เนื่องจากส่วนประกอบหลักคือแครอทจึงถือได้ว่าดีต่อสุขภาพ มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ? ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่เค้กแครอทมีกี่แคลอรี่

สารบัญ

1. Carrot Cake - สูตรเค้กแครอท
2. เค้กแครอท - องค์ประกอบ
3. เค้กแครอท - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
4. เค้กแครอท - ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
5. เค้กแครอท - เค้กแครอทไดเอท

เค้กแครอทเป็นที่รู้จักกันดีในยุคกลาง เค้กแครอทสูตรแรกปรากฏในตำราอาหารฝรั่งเศสที่ตีพิมพ์ในบริเตนใหญ่ในปี พ.ศ. 2370 ในเวลานั้นแครอทถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานเป็นครั้งแรก ในเวอร์ชันดั้งเดิมสิ่งเหล่านี้คือพุดดิ้งแครอทซึ่งแครอททำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติแทนน้ำตาลซึ่งมีราคาแพงมาก

เค้กแครอทได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักรในศตวรรษที่ 20 ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองอันเป็นผลมาจากการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองของอาหารในช่วงเวลานี้ หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองเค้กแครอทได้เดินทางไปอเมริกาและพบเมนูของร้านอาหารท้องถิ่น เค้กแครอทเฟื่องฟูในอเมริกาในปี 1970 เมื่อเริ่มถูกมองว่า "ดีต่อสุขภาพ"

Carrot Cake - สูตรเค้กแครอท

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

เค้กแครอท - องค์ประกอบ

ส่วนผสมหลักของเค้กแครอทคือแครอทขูด สำหรับการเตรียมแป้งจะใช้ไข่และน้ำมันซึ่งผสมกับแครอท (ส่วนผสมเปียก) เช่นเดียวกับแป้งน้ำตาลเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูและเครื่องเทศ (ส่วนผสมแห้ง)

ส่วนผสมเปียกจะรวมกับส่วนผสมแห้งเพื่อให้ได้มวลที่หนาและเป็นก้อน แป้งถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในถาดอบสี่เหลี่ยมหรือกลม หลังจากอบแป้งจะนุ่มและชื้นเนื่องจากมีแครอทและดูเหมือนขนมปังมากกว่าแป้ง

เค้กแครอทสามารถทำปราศจากกลูเตนได้ ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนแป้งธรรมดาเป็นแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันฝรั่ง!

มักจะมีการเติมเครื่องเทศลงในแป้งเช่นอบเชยกานพลูกระวานถั่วและผลไม้แห้งซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ ส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ ของเค้กนี้ ได้แก่ สับปะรดและแอปเปิ้ล

เค้กแครอทเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือด้วยไอซิ่งโรยหน้าชีสขาวและโรยถั่ว ในร้านอาหารมักจะเสิร์ฟหั่นเป็นสี่เหลี่ยม คุณยังสามารถซื้อเค้กแครอทแบบซองในร้านขายของชำ

คุ้มค่าที่จะรู้

เค้กแครอท - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

ค่าแคลอรี่ - 415 กิโลแคลอรี

โปรตีน - 5.1 กรัม
ไขมัน - 9.8 กรัม

ไขมันอิ่มตัว - 1.472 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 4.036 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว - 3.307 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 79.2 กรัม

แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

โซเดียม - 567.0 มก. (38%)
โพแทสเซียม - 169.0 มก. (5%)
แคลเซียม - 172.0 มก. (17%)
ฟอสฟอรัส - 247.0 มก. (35%)
แมกนีเซียม - 8.0 มก. (2%)
ทองแดง - 0.05 มก. (6%)
เหล็ก - 1.8 มก. (18%)
สังกะสี - 0.20 มก. (2%)
ซีลีเนียม - 14.9 µg (27%)

วิตามิน

วิตามินบี 1 - 0.265 มก. (20%)
วิตามินบี 2 - 0.170 มก. (13%)
ไนอาซิน - 2.205 มก. (14%)
โฟเลต - 67.0 µg (17%)
วิตามินบี 12 - 0.04 µg (2%)
วิตามินบี 6 - 0.08 มก. (6%)
วิตามินเอ - 97.0 µg (11%)
วิตามินซี - 1.2 มก. (1%)

คุณค่าทางโภชนาการ: USDA% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการIŻŻ 2017

เค้กแครอท - ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

เค้กแครอทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แป้ง 100 กรัมให้มากถึง 415 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เค้กแครอทยังเป็นแหล่งของไขมันและซูโครส อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร เค้กแครอทจึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป นอกจากนี้ยังไม่ใช่ทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วน

เนื่องจากมีแครอทเค้กแครอทจึงมีวิตามินและแร่ธาตุรวมอยู่ด้วย ฟอสฟอรัสซีลีเนียมเหล็กและแคลเซียมรวมทั้งวิตามินบีและวิตามินเอ แต่ในปริมาณเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติม:

• บราวนี่ - แคลอรี่ (กิโลแคลอรี) และคุณค่าทางโภชนาการของบราวนี่
• เค้กผลไม้ - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่
• ชีสเค้ก - เย็นกับพีชเวียนนา ชีสเค้กมีแคลอรี่เท่าไหร่?
• ทาร์ต - กับผักขมแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

ดูรูปเพิ่มเติมขนมเหล่านี้มีกี่แคลอรี่? 6

เค้กแครอท - เค้กแครอทไดเอท

เค้กแครอทสามารถเตรียมในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพได้โดยการปรับเปลี่ยนส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม แทนที่จะใช้แป้งสาลีคุณสามารถใช้แป้งโฮลเกรนแป้งโซบะหรือแป้งสะกด

น้ำผึ้งใช้แทนน้ำตาลได้ดี คุณยังสามารถละเว้นไอซิ่งหรือทำครีมชีสนมเปรี้ยว

แครอทยังใช้ในการอบคุกกี้แครอทมัฟฟินแครอทและเค้กแครอทซึ่งเป็นอาหารประจำภูมิภาคในสวิตเซอร์แลนด์

นอกจากนี้ยังควรเพิ่มคุณค่าให้กับแป้งด้วยถั่วลินซีดและผลไม้แห้งซึ่งจะทำให้เค้กแครอทเป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3

โปรดจำไว้ว่าเค้กแครอทเป็นขนมที่มีรสหวานและไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไปแม้ว่าจะอยู่ในรุ่นไดเอทก็ตาม

เกี่ยวกับผู้เขียน Marzena Masna, SOS dietitian Diet, การจัดเลี้ยงอาหาร, วอร์ซอสำเร็จการศึกษาด้านการควบคุมอาหารที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งวอร์ซอ เธอได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพในคลินิกอาหาร, เนอสเซอรี่คอมเพล็กซ์ของเมืองหลวงกรุงวอร์ซอและโรงพยาบาลวอร์ซอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เธอเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่องโดยการเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตลอดจนการป้องกันอาหารและการรักษาโรคด้วยอาหาร ปัจจุบันเป็นนักโภชนาการที่ SOS Diet ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับลูกค้าสร้างสูตรอาหารเตรียมเมนูและดูแลคุณภาพของอาหาร