การเป็นกรดของร่างกาย: สาเหตุอาการการป้องกัน

การเป็นกรดของร่างกายเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม บ่อยครั้งมากขึ้นที่เรารวมผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงไว้ในอาหารที่รบกวนความสมดุลของกรดเบสและก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ ตรวจสอบวิธีการหลีกเลี่ยงไม่ให้ร่างกายเป็นกรด

การเป็นกรดของร่างกายคือสภาวะที่มีความผิดปกติบางอย่างในความสมดุลของกรดเบส สาเหตุหลักมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมซึ่งประกอบด้วยอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงเนื้อสัตว์ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่มากเกินไปและการขาดผักและผลไม้ การใช้อาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างสามารถป้องกันร่างกายจากการเป็นกรดและโรคต่างๆ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

ความเป็นกรดของร่างกายคืออะไร?

การทำให้ร่างกายเป็นกรดเป็นคำที่ทันสมัยมาหลายปีแล้วซึ่งมักปรากฏในโฆษณาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การทำให้เป็นกรดมีผลทำให้น้ำหนักขึ้นเล็บเปราะผมหมองคล้ำการติดเชื้อบ่อยและอื่น ๆ อีกมากมาย สเปกตรัมของอาการกว้างมากและในความเป็นจริงอาจบ่งบอกถึงความบกพร่องทางโภชนาการหรือโรคประเภทต่างๆ ดังนั้นจะเข้าใกล้หัวข้อการทำให้เป็นกรดของร่างกายได้อย่างไร? นี่เป็นตำนานและอีกหนึ่งกลวิธีการโฆษณาว่าการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีกรดมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หรือไม่?

ระดับ pH อยู่ระหว่าง 0 ถึง 14 ของเหลวในร่างกายที่แตกต่างกันมีระดับ pH ที่แตกต่างกันและกลไกการควบคุมได้รับการออกแบบมาเพื่อให้อยู่ในระดับที่ถูกต้อง น้ำย่อยมีความเป็นกรดมากที่สุด (pH ประมาณ 2) ในขณะที่ปัสสาวะอาจเป็นกรดเล็กน้อยเป็นกลางและเป็นด่างเล็กน้อยเนื่องจากไตมีหน้าที่ส่วนใหญ่ในการกำจัดสารที่ซ้ำซ้อนและส่วนเกินออกจากร่างกาย การเป็นกรดของร่างกายคือสภาวะที่มีความผิดปกติบางอย่างในความสมดุลของกรดเบส ไม่ควรสับสนกับภาวะเลือดเป็นกรดซึ่งกลไกที่ควบคุมค่า pH ของร่างกายที่ควบคุมเช่นปอดและไตจะถูกรบกวน ภาวะเลือดเป็นกรดเป็นภาวะสุขภาพและเป็นอันตรายถึงชีวิตซึ่งค่า pH ของเลือดเปลี่ยนแปลงไป pH ของเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติในช่วงที่แคบมาก pH = 7.35 - 7.45 และการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ที่สูงกว่าหรือต่ำกว่าค่าเหล่านี้อาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพ เมื่อเป็นกรดกลไกการควบคุม pH ของร่างกายจะทำงานอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามพวกเขาต้องจัดการกับการเผาผลาญและการขับออกของสารประกอบที่สร้างกรดมากขึ้น

สาเหตุของการเป็นกรดของร่างกาย

การเป็นกรดของร่างกายส่วนใหญ่มาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถแบ่งออกเป็นกรดด่างและเป็นกลางเนื่องจากองค์ประกอบ ในระหว่างการย่อยอาหารกรดอะมิโนกรดไขมันอิสระโมโนแซ็กคาไรด์กรดอินทรีย์วิตามินและแร่ธาตุจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะถูกเผาผลาญ ผลของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นตัวกำหนดว่าอาหารนั้นเป็นกรดหรือเป็นด่าง ผลกระทบนี้ได้รับอิทธิพลจากความเข้มข้นของฟอสฟอรัสกำมะถันและคลอรีน (การสร้างกรด) แคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมและโพแทสเซียม (อัลคาไลน์) ในผลิตภัณฑ์ตลอดจนการก่อตัวของกรดคาร์บอนิกและกรดอื่น ๆ อันเป็นผลมาจากการเผาผลาญ นอกเหนือจากอาหารแล้วสาเหตุของการเป็นกรดยังรวมถึงความเครียดการขาดการออกกำลังกายการออกกำลังกายมากเกินไปการใช้สารกระตุ้นและความอดอยาก สภาวะทั้งหมดเหล่านี้นำไปสู่ความไม่สมดุลในสภาวะสมดุลของสิ่งมีชีวิต

อาการของการเป็นกรดของร่างกาย

การทำให้เป็นกรดของร่างกายสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของเอนไซม์ผลกระทบเชิงรุกของกรดต่อเนื้อเยื่อและการลดระดับแร่ธาตุอันเป็นผลมาจากผลของภาวะนี้สามารถรู้สึกได้ทั่วร่างกาย อาการของการเป็นกรดเป็นเรื่องที่ไม่เฉพาะเจาะจงแพร่หลายมากและอาจเกิดจากปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าการทำให้เป็นกรดมีผลต่อความเจ็บป่วยของเราหรือไม่ แต่ควรพิจารณาถึงอาการของการเป็นกรดของร่างกายซึ่งรวมถึง:

• ขาดพลังงานอ่อนเพลียคงที่ซึมเศร้า
• ความกังวลใจ, ความปั่นป่วนโดยไม่มีเหตุผล, ความหงุดหงิด,
• เหงือกอักเสบ
• แตกมุมปาก (เคี้ยว)
• ท้องร่วง, แสบร้อนทางทวารหนัก,
• จูงใจที่จะเป็นโรคลำไส้อักเสบ
• การระคายเคืองและการเผาไหม้ของทางเดินปัสสาวะ
• อาการน้ำมูกไหล,
• ผิวแห้งมีแนวโน้มที่จะระคายเคืองในบริเวณที่มีเหงื่อออกมากที่สุด
• เล็บบางเปราะและแตก
• ผมอ่อนแอมีแนวโน้มที่จะร่วงหล่น
• ปวดน่อง
• ความฝืดคอ
• ปวดเอว
• การสูญเสียกระดูกโรคกระดูกพรุน
• โรคไขข้อ,
• โรคข้ออักเสบ
• เอ็นอักเสบ
• การโยกย้ายอาการปวดข้อ

วิธีตรวจสอบว่าร่างกายของคุณเป็นกรดหรือไม่?

วิธีการควบคุมความเป็นกรดของสิ่งมีชีวิตนั้นไม่ได้วัดความเป็นกรด - ด่างของเลือดอย่างแน่นอนเนื่องจากความผิดปกติของ pH เป็นพยานถึงกลไกที่ไม่ถูกต้องในการควบคุมสมดุลของกรดเบส ระดับความเป็นกรดของร่างกายสามารถประเมินได้โดยการตรวจสอบความเป็นกรด - ด่างของปัสสาวะด้วยการทดสอบกระดาษลิตมัสหลายครั้งต่อวันโดยเริ่มจากปัสสาวะครั้งแรกหลังจากตื่นนอน สร้างกราฟจากผลลัพธ์ หากเส้นโค้งที่เกิดขึ้นเป็นเส้นตรงหรือสูงขึ้นเล็กน้อยแสดงว่ามีการทำให้เป็นกรดของสิ่งมีชีวิต ในกรณีที่ไม่มีปัญหาในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่สร้างกรดในปริมาณที่มากเกินไปในอาหารกราฟควรอยู่ในรูปแบบซิกแซก pH ของปัสสาวะปกติจะเปลี่ยนแปลงตลอดทั้งวันขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่รับประทานอาหาร การรับประทานอาหารจะไม่ส่งผลต่อ pH ของของเหลวในร่างกายใด ๆ นอกจากปัสสาวะ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นอาจเป็นสัญญาณของปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Nutrition ซึ่งมีผู้คนมากกว่า 22,000 คนพบว่ามีความสัมพันธ์กันอย่างมากระหว่างปริมาณอาหารและ pH ของปัสสาวะ ในผู้ที่รับประทานอาหารอัลคาไลน์ที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้และเนื้อสัตว์ที่ไม่ดีจะพบค่า pH ของปัสสาวะที่เป็นด่างมากขึ้นโดยไม่คำนึงถึงอายุดัชนีมวลกาย (BMI) การออกกำลังกายและพฤติกรรมการสูบบุหรี่

ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นกรดและด่าง

โดยทั่วไปอาจกล่าวได้ว่าผักและผลไม้ทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดกรดในขณะที่ผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ มีฤทธิ์เป็นกรด ซึ่งหมายความว่าในการลดความเป็นกรดอาหารจะต้องมีมากในผักและผลไม้ซึ่งควรปรากฏในอาหารทุกมื้อและมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์หรือธัญพืชเสมอ ตัวบ่งชี้ PRAL (Potential Renal Acid Load) มีประโยชน์มากในการพิจารณาว่าอาหารที่ให้มานั้นเป็นกรดหรือด่าง มันบอกเกี่ยวกับความสามารถของอาหารในการสร้างภาระให้กับไตด้วยกรด โดยคำนึงถึงเนื้อหาของโปรตีนและแร่ธาตุในอาหารความสามารถในการดูดซึมผลิตภัณฑ์ของการเผาผลาญกำมะถันและกรดอินทรีย์ที่ขับออกทางปัสสาวะ PRAL ให้ในหน่วย mEq ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ค่าบวกบ่งบอกถึงเอฟเฟกต์การสร้างกรดและค่าลบ - เอฟเฟกต์การสร้างอัลคาไลน์ เพื่อรักษาค่า pH ที่เหมาะสมของปัสสาวะและป้องกันการเป็นกรดของร่างกายควรประกอบอาหารในลักษณะที่ PRAL อยู่ที่ -10 - 60 mEq / วัน

ตารางดัชนี PRAL ของผลิตภัณฑ์อาหาร

ป้องกันการเป็นกรดของร่างกายได้อย่างไร?

สารประกอบที่สร้างกรดและกรดเองอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญหลายอย่างและได้รับมาพร้อมกับอาหาร วิธีเดียวในการนำสารประกอบอัลคาไลน์เข้าสู่ร่างกายคือการได้รับสารอาหารที่เหมาะสมดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นกรดคุณควรเน้นที่อาหารของคุณเป็นหลัก ไลฟ์สไตล์ก็สำคัญเช่นกันเช่นเลิกสูบบุหรี่ออกกำลังกายกลางแจ้งนอนหลับให้เพียงพอรับมือกับความเครียด ในอาหารที่เป็นด่างพื้นฐานของเมนูควรเป็นผักและผลไม้และควรเพิ่มเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเท่านั้น คุณต้องงดอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงเช่นขนมหวานของว่างรสเค็มและอาหารสำเร็จรูป ตามหลักการแล้วอาหารแต่ละมื้อไม่ควรมี แต่ผักหรือผลไม้ แต่ต้องประกอบด้วยอาหารเหล่านั้นเป็นหลัก

1. ดื่มน้ำแร่ที่อุดมด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมประมาณ 2 ลิตรทุกวัน

2. รับประทานผักหรือผลไม้พร้อมอาหารทุกมื้อ

3. ประกอบมื้ออาหารเพื่อให้ผักและผลไม้เป็นส่วนประกอบอย่างน้อย 70% ของเมนู

4. ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศให้มากที่สุด

5. งดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาหารแปรรูปสูงอาหารจานด่วนและอาหารสำเร็จรูป

6. เลิกสูบบุหรี่

7. นอนหลับให้เพียงพอ

8. ใช้เวลานอกบ้าน

อาหารอัลคาไลน์ได้ผลจริงหรือ?

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอาหารและอาหารที่เฉพาะเจาะจงมีผลต่อความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย นอกจากนี้ยังแนะนำว่าอาหารที่เป็นด่างอาจลดการเจ็บป่วยและการเสียชีวิตจากโรคเรื้อรังได้

ประโยชน์ของการใช้อาหารอัลคาไลน์ที่ยืนยันโดยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์:

• อาหารสมัยใหม่มีโพแทสเซียมต่ำเกินไปและให้โซเดียมมากเกินไป การเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ที่แนะนำโดยอาหารอัลคาไลน์จะช่วยเพิ่มอัตราส่วนโพแทสเซียมต่อโซเดียมซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพกระดูกป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง
• อันเป็นผลมาจากการใช้อาหารอัลคาไลน์ความเข้มข้นของฮอร์โมนการเจริญเติบโตจะเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดความจำและความรู้ความเข้าใจ
• อาหารอัลคาไลน์จะเพิ่มระดับของแมกนีเซียมภายในเซลล์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบเอนไซม์หลายชนิดและการกระตุ้นของวิตามินดี
• การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างอาจเพิ่มประสิทธิภาพของสารเคมีบำบัดบางชนิดที่ต้องการ pH ที่สูงขึ้น

แหล่งที่มา:

1. เวลช์อ. et al., ปัสสาวะ p เขาเป็นตัวบ่งชี้ปริมาณกรดเบสในอาหารผลไม้และผักและการบริโภคเนื้อสัตว์: ผลการตรวจสอบมะเร็งและโภชนาการในยุโรป (EPIC) - การศึกษาประชากรนอร์ฟอล์ก, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343

2. Remer T. , อิทธิพลของอาหารต่อความสมดุลของกรดเบส, สัมมนาการล้างไต, 2543, 13 (4), 221-226

3. Frasetto L. et al., อาหาร, วิวัฒนาการและอายุ - ผลทางพยาธิสรีรวิทยาของการผกผันหลังการทำเกษตรของอัตราส่วนโพแทสเซียมต่อโซเดียมและเบสต่อคลอไรด์ในอาหารของมนุษย์ European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K. , อาหารอัลคาไลน์: มีหลักฐานว่าอาหารที่มีค่า pH เป็นด่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. et al., ปริมาณกรดในไตที่เป็นไปได้ของอาหารและอิทธิพลต่อ pH ของปัสสาวะ, Journal of American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification