นี่เป็นกรณีของงานที่ตีพิมพ์โดยวารสารโภชนาการซึ่งมีปริมาณฟลาโวนอยด์เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2
ฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบที่มีอยู่ในอาหารจากพืชบางชนิดที่มีการเชื่อมโยงในการศึกษาจำนวนมากที่มีผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ มีหกชั้นเรียนหลัก: chalconas, flavones, flavonols, flavandioles, anthocyanins และแทนนินข้น
การศึกษาที่เชื่อมโยงการบริโภคกับผลประโยชน์ด้านสุขภาพยังไม่ได้ประเมินความสัมพันธ์นี้ระหว่างชนิดย่อยของฟลาโวนอยด์ในกลุ่มตัวอย่างขนาดใหญ่ของผู้เข้าร่วมและนั่นคือสิ่งที่นักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Anglia del Este (สหราชอาณาจักร) ในการศึกษาที่มีเกือบ 2, 000 คน
"งานวิจัยของเราดูที่ประโยชน์ของการกินกลุ่มย่อยของฟลาโวนอยด์เรามุ่งเน้นไปที่ฟลาโวนซึ่งมีอยู่ในสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งโหระพาหรือพาร์สลีย์และแอนโธไซยานินซึ่งพบในเบอร์รี่องุ่นแดงไวน์และอื่น ๆ ผลไม้หรือผักสีแดงหรือสีน้ำเงิน "Aedin Cassidy หัวหน้าทีมวิจัยอธิบาย
สิ่งที่พวกเขาทำคือการวิเคราะห์ข้อมูลของผู้หญิงที่มีสุขภาพ 2, 000 คนจากตัวอย่างของฝาแฝดในสหราชอาณาจักรที่ทำแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาและได้ทำการวิเคราะห์ตัวอย่างเลือด มีการประเมินความต้านทานต่ออินซูลินระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินและพารามิเตอร์สุขภาพอื่น ๆ
ด้วยวิธีนี้นักวิจัยพบว่าผู้ที่บริโภคอาหารส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วย flavones และ anthocyanins มีความต้านทานต่ออินซูลินลดลง "การดื้อต่ออินซูลินสูงเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นสิ่งที่เราเห็นคือคนที่กินอาหารที่อุดมด้วยสารเหล่านี้ - เช่นผลเบอร์รี่, สมุนไพร, องุ่นแดงหรือไวน์ - มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาโรคนี้" อธิบายในหมายเหตุจาก presna Cassidy
ดูเหมือนว่ากลไกทางชีวภาพที่อยู่เบื้องหลังผลประโยชน์นี้คือแอนโธไซยานินยับยั้งการผลิตไซโตไคน์ที่มีการอักเสบซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคจำนวนมากเช่นเบาหวานโรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง
นอกจากนี้ "ผู้ที่บริโภคฟลาโวนมากมีระดับโปรตีน (adipnectin) ที่สูงขึ้นซึ่งช่วยควบคุมกระบวนการเมตาบอลิกจำนวนมากรวมถึงระดับกลูโคส"
"สิ่งเหล่านี้เป็นผลลัพธ์ที่น่าสนใจซึ่งแสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างในอาหารที่เราพิจารณาว่าบ้าเช่นช็อคโกแลต (อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์] หรือไวน์อาจมีสารที่มีประโยชน์บางอย่างถ้าเราสามารถระบุและแยกสารเหล่านี้ออก Tim Spector หัวหน้านักวิจัยของงานนี้และผู้อำนวยการการศึกษา TwinsUK ที่ King's College London กล่าว
อย่างไรก็ตามสเปคเตอร์ระบุว่า "มีหลายเหตุผลรวมถึงพันธุกรรมทำไมผู้คนถึงชอบอาหารบางชนิดดังนั้นเราควรระมัดระวังจนกว่าเราจะประเมินอย่างถูกต้องในการทดลองทางคลินิกและในผู้ที่เริ่มเป็นเบาหวาน"
ที่มา: www.DiarioSalud.net
