โปรตีนจากผักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเราและสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ในกรณีของอาหารมังสวิรัติ เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ผักที่อุดมไปด้วยโปรตีน
เต้าหู้คืออะไร?
เต้าหู้เป็นน้ำพริกขาวที่มีกลิ่นฉุนต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง
เพื่อให้เต้าหู้มีความจำเป็นต้องปล่อยให้นมถั่วเหลืองนมเปรี้ยวจนวางฟอร์ม ต่อจากนั้นควรทำการอัดเพื่อสกัดน้ำส่วนเกิน
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแทนที่เนื้อแดงหรือปลาในอาหารมังสวิรัติ
ใช้ในห้องครัว
- เต้าหู้สามารถบริโภคเพียงอย่างเดียว
- เป็นชิ้น ๆ
- Frito
- ในการทำสลัด
- ในน้ำซุป
- กับผักและซีเรียล
เต้าหู้เป็นรสจืดเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้ผสมกับรสชาติอื่น ๆ
เต้าหู้เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนพืชผัก
ความสำคัญของโปรตีนจากผัก
สิ่งมีชีวิตต้องการโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถเก็บได้ มีความจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนทุกวัน โปรตีนสามารถได้รับจากเนื้อแดงหรือปลา แต่ยังมีอาหารจากพืชที่สามารถให้วิตามินกับร่างกาย
อาหารที่มีโปรตีนจากผัก
- พืชตระกูลถั่วบางชนิดที่มีโปรตีน ได้แก่ :
- ถั่ว
- ถั่ว (ถั่ว)
- chickpeas
- พวกถั่ว
- ถั่ว
- ธัญพืชยังมีโปรตีน:
- ข้าว
- ปลายข้าวสาลี
- quinoa
- โซบะ
- ผลิตภัณฑ์บางอย่างมาจากข้าวสาลี
- ผลไม้บางชนิด:
- Nuez
- อัลมอนด์
- เฮเซลนัท
- สาหร่ายบางชนิด:
- สาหร่ายเกลียวทอง
- คลอเรลล่า
