อาการและการรักษาโรคอาหารเป็นพิษ

การได้รับผลกระทบจากอาหารเป็นพิษเป็นสถานการณ์ที่หลายคนมีชีวิตอยู่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ถัดไปรู้อาการและการรักษาของโรคนี้รวมทั้งเคล็ดลับเพื่อหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อ

อาหารเป็นพิษคืออะไร?

อาหารเป็นพิษ (หรืออาหารเป็นพิษ) เป็นโรคติดเชื้อของระบบย่อยอาหารที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง เนื่องจากการรับประทานอาหารหรือน้ำที่มีเชื้อแบคทีเรียหรือสารพิษ; ปรสิตโดยเฉพาะในน้ำผลไม้และผัก ไวรัสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารทะเล สารพิษ; และโลหะหนัก (โดยเฉพาะตะกั่วและปรอท) อาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษมากที่สุดคือ ไข่ผักกาดหอมเนื้อปลาและหอย

อาการที่เกิดจากอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากกินอาหารที่รับผิดชอบ เหนือสิ่งอื่นใดคือปวดท้องท้องเสียอาเจียนมีไข้และบางครั้งปวดศีรษะและเหนื่อยล้าทั่วไปซึ่งสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ไม่กี่วันจนถึงหนึ่งสัปดาห์ อาหารเป็นพิษไม่ค่อยส่งผลกระทบต่อบุคคลเดี่ยวเนื่องจากมีอาการคล้ายกันซึ่งเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ในหมู่คนที่แบ่งปันอาหารชนิดเดียวกัน

วิธีการระบุอาหารเป็นพิษ

การวินิจฉัยโรคอาหารเป็นพิษค่อนข้างตรงไปตรงมาเนื่องจากอาการทางคลินิกมักจะเป็นความรู้แจ้ง ในกรณีที่มีข้อสงสัยการวิเคราะห์สามารถดำเนินการได้บ่อยครั้งกับการปลูกพืชร่วมนั่นคือการวิเคราะห์อุจจาระที่ช่วยในการระบุเชื้อโรคในคำถามหรือแม้กระทั่งการตรวจเลือด อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะติดตามอาหารที่รับผิดชอบ ต่ออาหารเป็นพิษเนื่องจากอาจเกิดจากการกลืนกินสารพิษเช่นไนเตรตสามารถระบุได้ผ่านการทดสอบอย่างละเอียดเท่านั้น

จะทำอย่างไรเมื่อคุณได้รับสารพิษจากอาหาร

ขึ้นอยู่กับระดับของความมัวเมาการ คืนสภาพร่างกาย ก็เพียงพอหรือในกรณีที่รุนแรงมากขึ้นก็จำเป็นต้องเลือกใช้สำหรับการรักษาพยาบาล ในกรณีแรกมันเป็นเรื่องเกี่ยวกับการ จำกัด ผลกระทบของโรคท้องร่วงและอาเจียนและรอการรักษาที่จะเกิดขึ้นเองใน 48 ชั่วโมงข้างหน้า ในกรณีที่สองยา antispasmodic ถูกกำหนดเพื่อสนับสนุนการขนส่งช้าป้องกันการติดเชื้อและยาปฏิชีวนะแม้ในผู้ป่วยที่เปราะบางที่สุด ในกรณีของอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงที่เกิดจากจุลินทรีย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันมีผลกระทบต่อคนที่มีความเสี่ยงเช่นเด็กผู้สูงอายุหรือภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอาจจำเป็นต้อง เข้าโรงพยาบาล ในบางกรณีขอแนะนำให้ประกาศไปยังหน่วยงานด้านสุขภาพในระดับภูมิภาคเพื่อค้นหาอาหารที่รับผิดชอบและการตรวจพบความผิดปกติในด้านสุขอนามัย

วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษ

การป้องกันอาหารเป็นพิษเกี่ยวข้องกับการใส่ใจอาหารที่บริโภคโดยเฉพาะในไข่สดหรือหอยและในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปสิ่งสำคัญคือต้องเคารพ มาตรฐานสุขอนามัย การเตรียมอาหารและการบริโภคทั้งสำหรับผู้ประกอบการอุตสาหกรรมและเอกชน ให้ความสนใจกับ วันหมดอายุที่ ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และหลีกเลี่ยงการ refreezing อาหารที่ละลายก่อนหน้านี้ การล้างมือบ่อยๆโดยเฉพาะหลังจากสัมผัสกับวัตถุที่ปนเปื้อนเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว

รูปภาพ: © marilyn barbone