อังคาร 30 กันยายน, 2014.- คำแนะนำของมารดาที่จะกินช้าลงก็ฉลาด: การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าการกินอาหารบล็อกกระบวนการควบคุมความอยากอาหารตามธรรมชาติ
“ พวกเราส่วนใหญ่ได้ยินว่าการกินเร็วช่วยส่งเสริมการบริโภคอาหารและความอ้วนมากเกินไปและการศึกษาบางชิ้นก็สนับสนุนแนวคิดดังกล่าว” ดร. อเล็กซานเดอร์คอคคินอสหัวหน้านักวิจัยกล่าว
แต่สิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักคือหลักฐานทางชีวภาพว่าอาหารที่เงียบสงบดีกว่าสำหรับการควบคุมความอยากอาหารทีม Kokkinos โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยเอเธนส์ในกรีซกล่าวและวิทยาลัยอิมพีเรียลลอนดอนใน สหราชอาณาจักร
ในการศึกษาผู้เขียนบอกให้ผู้ชายที่มีสุขภาพ 17 คนกินไอศครีมในสองสถานการณ์: ในหนึ่งในสองส่วนใน 5 นาที; ในอีกส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 30 นาที
แม้ว่าความรู้สึกของความอิ่มแปล้และความหิวในทั้งสองกลุ่มนั้นไม่แตกต่างกัน แต่ทีมพบว่าเมื่อผู้ชายทานช้าพวกเขาได้รับเลือดเพิ่มขึ้นจากฮอร์โมนสองชนิด - เปปไทด์ YY (PYY) และเปปไทด์คล้ายกับกลูกอนประเภท 1 (GLP-1) - เป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากกินไอศครีม
PYY และ GLP-1 ถูกปล่อยออกมาในระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นสัญญาณของ "ความเต็มอิ่ม" สำหรับสมองซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารและปริมาณแคลอรี่
ผลที่ได้รับการอนุมัติสำหรับการตีพิมพ์ในวารสารคลินิกต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญอาหารสนับสนุนภูมิปัญญาที่เป็นที่นิยมว่าอาหารจะต้องได้รับการปรุงรส
การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อคนใช้เวลาในการเคี้ยวอาหารและสนุกกับมันพวกเขามีแนวโน้มที่จะกินแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อพวกเขากินอาหารด้วยความเร็วเต็มพิกัด
แต่ไม่ทราบสาเหตุของความแตกต่างนั้น
“ การศึกษาของเราเสนอคำอธิบายที่เป็นไปได้เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการอดอาหารและการทำมากเกินไปโดยแสดงว่าความเร็วที่คนกินจะเปลี่ยนการปล่อยฮอร์โมนในลำไส้ซึ่งบอกสมองว่าคุณต้องหยุดกิน” เขากล่าว Kokkinos
ผลลัพธ์มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลายคนเลือกอาหารจานด่วนและกินอย่างรีบเร่งผู้เขียนเพิ่ม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการลดความเร็วในเวลาอาหารจะช่วยควบคุมความอยากอาหารและในที่สุดน้ำหนัก
นี่เป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับ "คำเตือนที่พวกเขาให้กับเราเมื่อเด็ก ๆ 'กินอาหารทำให้คุณอ้วน', " Kokkinos สรุป
ที่มา:
แท็ก:
การฟื้นฟู เพศ จิตวิทยา
“ พวกเราส่วนใหญ่ได้ยินว่าการกินเร็วช่วยส่งเสริมการบริโภคอาหารและความอ้วนมากเกินไปและการศึกษาบางชิ้นก็สนับสนุนแนวคิดดังกล่าว” ดร. อเล็กซานเดอร์คอคคินอสหัวหน้านักวิจัยกล่าว
แต่สิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักคือหลักฐานทางชีวภาพว่าอาหารที่เงียบสงบดีกว่าสำหรับการควบคุมความอยากอาหารทีม Kokkinos โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยเอเธนส์ในกรีซกล่าวและวิทยาลัยอิมพีเรียลลอนดอนใน สหราชอาณาจักร
ในการศึกษาผู้เขียนบอกให้ผู้ชายที่มีสุขภาพ 17 คนกินไอศครีมในสองสถานการณ์: ในหนึ่งในสองส่วนใน 5 นาที; ในอีกส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 30 นาที
แม้ว่าความรู้สึกของความอิ่มแปล้และความหิวในทั้งสองกลุ่มนั้นไม่แตกต่างกัน แต่ทีมพบว่าเมื่อผู้ชายทานช้าพวกเขาได้รับเลือดเพิ่มขึ้นจากฮอร์โมนสองชนิด - เปปไทด์ YY (PYY) และเปปไทด์คล้ายกับกลูกอนประเภท 1 (GLP-1) - เป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากกินไอศครีม
PYY และ GLP-1 ถูกปล่อยออกมาในระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นสัญญาณของ "ความเต็มอิ่ม" สำหรับสมองซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารและปริมาณแคลอรี่
ผลที่ได้รับการอนุมัติสำหรับการตีพิมพ์ในวารสารคลินิกต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญอาหารสนับสนุนภูมิปัญญาที่เป็นที่นิยมว่าอาหารจะต้องได้รับการปรุงรส
การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อคนใช้เวลาในการเคี้ยวอาหารและสนุกกับมันพวกเขามีแนวโน้มที่จะกินแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อพวกเขากินอาหารด้วยความเร็วเต็มพิกัด
แต่ไม่ทราบสาเหตุของความแตกต่างนั้น
“ การศึกษาของเราเสนอคำอธิบายที่เป็นไปได้เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการอดอาหารและการทำมากเกินไปโดยแสดงว่าความเร็วที่คนกินจะเปลี่ยนการปล่อยฮอร์โมนในลำไส้ซึ่งบอกสมองว่าคุณต้องหยุดกิน” เขากล่าว Kokkinos
ผลลัพธ์มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลายคนเลือกอาหารจานด่วนและกินอย่างรีบเร่งผู้เขียนเพิ่ม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการลดความเร็วในเวลาอาหารจะช่วยควบคุมความอยากอาหารและในที่สุดน้ำหนัก
นี่เป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับ "คำเตือนที่พวกเขาให้กับเราเมื่อเด็ก ๆ 'กินอาหารทำให้คุณอ้วน', " Kokkinos สรุป
ที่มา:
