มิราเบลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีการประเมินราคาต่ำที่สุด เราสามารถพบมิราเบลส์เป็นต้นไม้ป่าได้เป็นหลักซึ่งน่าเสียดายเพราะพวกมันมีรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติในการรักษาซึ่งเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากมัน การใช้มิราเบลในครัวและยาธรรมชาติคืออะไร?
มิราเบลล์ (Prunus domestica subsp. syriaca) เป็นพลัมในประเทศที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย เป็นไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดเล็กสูงได้ถึง 3-6 เมตร แม้ไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาลูกพลัมมิราเบลถูกปลูกในสวนบ้านทุกวันนี้มันค่อนข้างรกไปด้วยพื้นที่รกร้างสวนสาธารณะและขอบถนน เป็นพืชที่ไม่ต้องการมากต้องการเพียงสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
สารบัญ
- ประวัติของ Mirabelles
- Mirabelki ในโปแลนด์
- เมื่อมิราเบลส์เกิดผล
- Mirabelki - คุณค่าทางโภชนาการ
- Mirabelki - คุณสมบัติ
- ป่า mirabelles
- การเตรียม mirabelles
- คล้ายกับมิราเบลล์พลัม
ประวัติของ Mirabelles
Mirabelles ถูกนำไปยังยุโรปในราวศตวรรษที่ 13 เมื่อRené-le-Bon ชาวฝรั่งเศสเริ่มปลูกต้นกล้าที่นำมาจากเอเชียใน Lorraine ผลไม้มิราเบลเอาชนะลอร์เรนได้ทันทีและได้รับการยกย่องว่าเป็นสมบัติประจำภูมิภาค ไม่กี่ศตวรรษต่อมา (กลางศตวรรษที่ 20) 80% ของผลผลิตของโลกนี้มาจากลอร์เรน
Mirabelki ในโปแลนด์
Mirabelles กลายเป็นที่นิยมในโปแลนด์เมื่อหลายร้อยปีก่อน ย่าทวดของเราใช้มันในการปรุงผลไม้แช่อิ่มและทำแยมดั้งเดิม
วันนี้ในโปแลนด์เราสามารถพบกับมิราเบลล์สองสายพันธุ์:
- mirabelle จาก Nancy - พันธุ์เก่าที่มาจาก Lorraine ผลของมันมีสีเหลืองทองและบลัชออนสีแดง จะรวบรวมในช่วงเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
- Flotowa mirabelle - พันธุ์นี้ถูกนำไปยังโปแลนด์จากออสเตรียส่วนใหญ่มักอยู่ทางตอนใต้ของโปแลนด์ มีผลไม้สีเหลืองขนาดเล็กเคลือบสีขาวเข้มข้นมีรสหวานอมเปรี้ยวและไม่ฉ่ำเกินไป เก็บเกี่ยวได้ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม
เมื่อมิราเบลส์เกิดผล
มิราเบลลาสบานในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีขาวที่มีกลิ่นหอมและออกผล - ขึ้นอยู่กับพันธุ์ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม / สิงหาคมหรือปลายเดือนสิงหาคม มีลักษณะผลรูปไข่ไม่ใหญ่มากมีสีเหลืองทองเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. ต้นมิราเบลให้ผลนานถึง 30 ปี!
เมื่อเก็บมิราเบลล์อย่าลืมว่าเนื้อแยกออกจากหินได้ง่าย - จากนั้นเราจะมั่นใจได้ว่าผลไม้สุกเต็มที่ เมล็ดมิราเบลเช่นแอปริคอตเชอร์รี่พีชหรือพลัมพันธุ์อื่น ๆ มีพิษเพราะมีอะมิกดาลินซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา
Mirabelki - คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการของมิราเบล 100 กรัม:
ค่าพลังงาน - 60-120 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
โปรตีนทั้งหมด - 0.7 กรัม
ไขมัน - 0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 13 ก
ไฟเบอร์ - 2.4 กรัม
Mirabelles ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย:
- วิตามินเอ
- วิตามินบี (วิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 6 บี 9)
- วิตามินซีและอี
- ฟอสฟอรัส
- แมกนีเซียม
- โพแทสเซียม
- แคลเซียม
- เหล็ก
- ทองแดง
- แทนนิน
- เบต้าแคโรทีน
- โพลีฟีนอล
แหล่งข้อมูล: ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน
Mirabelki - คุณสมบัติ
มิราเบลเช่นเดียวกับพลัมพันธุ์อื่น ๆ มีเพคตินและซอร์บิทอลซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์เป็นยาระบายดังนั้นคุณไม่ควรกินมากเกินไปในครั้งเดียว ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมิราเบลล์มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตสและกลูโคส) และดัชนีน้ำตาลเช่นเดียวกับพลัมอื่น ๆ คือ 35 มิราเบลแห้งมีดัชนีที่สูงกว่า
แนะนำให้ใช้ Mirabells กับคนทุกวัยเนื่องจากคุณสมบัติ:
- พวกเขาต่อต้านอาการท้องผูก - ควบคุมการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้
- สนับสนุนการทำตัวให้ผอม
- พวกเขาต่อต้านหลอดเลือด
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
- บรรเทาอาการอักเสบในร่างกาย
- ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ลดอาการแพ้เกสรดอกไม้จากต้นไม้
- พวกเขาต่อต้านโรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน
- มีผลดีต่อสายตาและผิวหนัง (เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในครีมต่อต้านริ้วรอย)
- พวกมันทำลายอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็งและชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
- กรดคลอโรเจนิกในมิราเบลเลสสามารถป้องกันร่างกายจากโรคอัลไซเมอร์หรือภาวะซึมเศร้าได้
ป่า mirabelles
ต้นพลัมมิราเบลมักจะเติบโตในป่าใกล้ถนน น่าเสียดายที่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ดังกล่าว - มีโลหะหนักที่มาจากควันไอเสียรถยนต์ ต้นพลัมมิราเบลที่เติบโตห่างจากถนนจะมีสุขภาพดีกว่ามากโดยเฉพาะในสวนผลไม้หรือสวนในบ้าน
การเตรียม mirabelles
มิราเบลเหมาะสำหรับการเก็บรักษาทุกชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเสียเร็ว คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้:
- ผลไม้แช่อิ่ม
- แยม
- แยม
- ทิงเจอร์
- น้ำผลไม้
- น้ำเชื่อม
- ผักดอง
- เหล้าทิงเจอร์และไวน์
- พวกเขายังทำงานได้ดีนอกเหนือจากเค้กและเนื้อสัตว์
ที่น่าสนใจในโรมาเนียซุปเปรี้ยวปรุงจากมิราเบลล์ที่ยังไม่สุกและยังคงเป็นสีเขียว ในประเทศอื่น ๆ พวกเขาเป็นส่วนผสมของซอสเปรี้ยว
คล้ายกับมิราเบลล์พลัม
ที่น่าสนใจคือมีต้นไม้หลายชนิดที่มักเข้าใจผิดว่าเป็นมิราเบลล์ ได้แก่ :
- ałyczaหรือที่เรียกว่าเชอร์รี่พลัมมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย (เติบโตได้ถึง 6-10 เมตร) และมีผลไม้สีแดงขนาดเล็ก ผลของการเล่นแร่แปรธาตุนั้นหวานกว่ามิราเบลล์ แต่ก็ไม่ได้แยกออกจากหิน เหมาะสำหรับการทำแยมแบบโฮมเมดเช่นมูสแยมและแยม
- ลูกพลัม Lubaszka หรือที่รู้จักกันในชื่อดามัสกัสจะมีผลไม้สีม่วงขนาดเล็ก
อ่านเพิ่มเติม:
- Ratafia (ตั๋วฤดูกาล) - ราชินีแห่งทิงเจอร์ วิธีการทำ
- Superfruits ของโปแลนด์ - กินอะไรดีในช่วงฤดูร้อน?
