น้ำผึ้งมานูก้าเป็นที่รู้จักกันดีในคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ - มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียส่งผลต่อภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งมานูก้ามีอยู่หลายประเภทในท้องตลาด อะไรคือความแตกต่างระหว่างเครื่องหมายที่มีสัญลักษณ์ MGO กับตราประทับ UMF หรือ Active +? ควรรู้ว่าควรเลือกน้ำผึ้งชนิดใดก่อนที่เราจะตัดสินใจซื้อ
เมื่อซื้อน้ำผึ้งมานูก้าเราต้องการให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เราเลือกมีคุณภาพสูง น้ำผึ้งทั้งหมดที่มีอยู่บนชั้นวางของร้านค้าไม่เหมือนกัน ปัจจัยหลักที่ทำให้น้ำผึ้งแตกต่างกันคือวิธีการติดฉลาก สัญลักษณ์ MGO, UMF หรือเครื่องหมายอื่น ๆ กำหนดวิธีการทดสอบน้ำผึ้งดังนั้นจึงแจ้งให้เราทราบถึงความแรงของการกระทำ หมายความว่าอย่างไร? ผู้ผลิตต่างใช้เทคนิคต่าง ๆ เพื่อทดสอบคุณสมบัติของน้ำผึ้งมานูก้า บางคนมีความน่าเชื่อถือมากกว่าคนอื่น ๆ เมื่อซื้อน้ำผึ้งควรทราบว่าสัญลักษณ์ใดน่าเชื่อถือที่สุด
การวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติด้านสุขภาพของน้ำผึ้ง
แหล่งที่มาของคุณสมบัติเฉพาะของน้ำผึ้ง Manuka คือส่วนผสมที่เรียกว่า methylglyoxal ซึ่งค้นพบในปี 2006 โดย Thomas Henle ศาสตราจารย์ชาวเยอรมัน Methylglyoxal ให้คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้งและมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน ศ. เฮนเลยังพบว่ายิ่งสารนี้ในน้ำผึ้งมีความเข้มข้นสูงเท่าใดก็ยิ่งมีพลังมากขึ้นเท่านั้น บนพื้นฐานนี้เขาได้พัฒนาวิธีการทดสอบน้ำผึ้งที่เรียกว่าสัญลักษณ์ MGO ™ซึ่งประกอบด้วยการวัดความเข้มข้นของเมทิลไกลอกซาลในน้ำผึ้ง วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับผู้บริโภคในการทดสอบน้ำผึ้งมานูก้าเนื่องจากการทดสอบ MGO แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการทำซ้ำได้สูงและอัตราความผิดพลาดยังคงอยู่ที่ระดับ 2%
ก่อนที่จะมีการค้นพบ methylglyoxal ที่ยอดเยี่ยม
ก่อนการค้นพบ methylglyoxal นักวิทยาศาสตร์ไม่ทราบว่าสารชนิดใดเป็นแหล่งที่มาของคุณสมบัติเฉพาะของน้ำผึ้ง Manuka เป็นที่รู้กันเพียงว่าต้องเป็นสารอื่นที่ไม่ใช่ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ วิธีการทดสอบ Manuka honeys ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถูกสร้างขึ้นโดยศาสตราจารย์ วิธี UMF (Unique Manuka Factor) ของ Peter Molan วัดผลของน้ำผึ้งมานูก้าหลังจากทำให้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นกลาง ข้อเสียของวิธีการวัดคุณสมบัติของน้ำผึ้งมานูก้านี้คืออัตราความผิดพลาดที่ค่อนข้างสูงซึ่งคิดเป็นประมาณ 25% อย่างไรก็ตามผู้ผลิตหลายรายยังคงใช้วิธี UMF แม้ว่าความแม่นยำจะต่ำกว่าในกรณีของ MGO ™
วิธี MGO และ UMF
วิธี MGO ™และ UMF เป็นวิธีการติดฉลากชั้นนำสำหรับ Manuka honeys ในร้านค้าเราสามารถพบสายน้ำผึ้งที่มีสัญลักษณ์อื่น ๆ สิ่งเหล่านี้มักเป็นเครื่องหมายที่สร้างขึ้นโดยผู้ผลิตแต่ละรายโดยอาศัยการวิจัยของตนเอง น่าเสียดายที่พวกเขามักจะดำเนินการโดยไม่มีการทำให้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นกลางก่อนซึ่งอาจบิดเบือนผลลัพธ์และทำให้ลูกค้าเข้าใจผิด
วิธีเลือกซื้อน้ำผึ้งมานูก้าที่ดีที่สุด
ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำผึ้งมานูก้าจึงควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบ MGO ความเหนือกว่าของวิธี MGO เหนือวิธีการอื่น ๆ ในการวัดคุณสมบัติของ Manuka honeys นั้นเป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าดร. เขาเห็นด้วยกับดร. เฮนเลว่าการทดสอบ MGO รับประกันลูกค้าว่าน้ำผึ้งแต่ละแพ็คเกจมีคุณสมบัติบางอย่างและดำเนินการด้วยแรงที่แน่นอน ดังนั้นวิธี MGO จึงถือว่ามีความน่าเชื่อถือและสม่ำเสมอที่สุดในบรรดาวิธีการวัดคุณสมบัติของน้ำผึ้งมานูก้า นั่นคือเหตุผลที่ห้องปฏิบัติการที่ดีที่สุดในสิงคโปร์ซึ่งเป็นของ AsureQuality บริษัท ของรัฐจากนิวซีแลนด์ตัดสินใจใช้วิธีนี้ในการวิจัย นอกจากนี้ Hill Laboratory ซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการในนิวซีแลนด์ที่ใช้โดย UMFHA ซึ่งเป็นองค์กรร่มสำหรับผู้ผลิตน้ำผึ้ง UMF Manuka บางรายสนับสนุนให้ใช้วิธี MGO ™เนื่องจากให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น นี่เป็นคำแนะนำที่ดีที่สุด
อ่านเพิ่มเติม: น้ำผึ้ง: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติในการรักษาของน้ำผึ้งน้ำผึ้งธรรมชาติ คุณรู้จักน้ำผึ้งแท้ได้อย่างไร? น้ำผึ้งสมุนไพร. วิธีใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติเหล่านี้ 
