มันฝรั่งเป็นพิษเมื่อใด สารพิษในมันฝรั่งสีเขียว

เอามันฝรั่งเขียวออกจากอาหารของคุณ! สารพิษโซลานีนที่มีอยู่อาจทำให้อาหารเป็นพิษรุนแรงการอักเสบของไตและถึงขั้นโคม่า การเก็บรักษาและการรักษาหัวที่เหมาะสมจะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของโซลานีน มันฝรั่งที่เป็นพิษเป็นอันตรายอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อกระบวนการงอกเริ่มขึ้น

อ่านเพิ่มเติม: สารพิษในอาหารปิ้งย่าง วิธีปิ้งย่างเพื่อลดไกลโคทอกซินใน ... BODY DETOX หรือวิธีขจัดสารพิษออกจากร่างกาย Mycotoxicosis - อาการและการรักษาพิษด้วยสารพิษจากเชื้อรา

โซลานีนเป็นสารพิษ สามารถมีอยู่ในความเข้มข้นสูงในพืชบางชนิดเช่นมะเขือเทศไม่สุกพริกและมันฝรั่งสีเขียว

มันฝรั่งผลิตโซลานีนในปริมาณเล็กน้อยตามธรรมชาติ แต่เมื่อระดับเพิ่มขึ้นสารพิษจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ มันฝรั่งที่เก็บไว้ในห้องที่สว่างและอบอุ่นมักเสี่ยงต่อการเพิ่มปริมาณโซลานีน

เราขอแนะนำ: น้ำมันฝรั่ง - สรรพคุณทำเองที่บ้านได้อย่างไร? น้ำมันฝรั่งช่วยอะไร?

ฟังว่ามีสารพิษอะไรบ้างในมันฝรั่งสีเขียว นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ

ความเสี่ยงของการเป็นพิษของโซลานีนจะเพิ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมันฝรั่งที่เก็บไว้ไม่ดีเริ่มงอกเนื่องจากหัวมันฝรั่งสะสมโซลานีนมากที่สุดในถั่วงอกและเปลือก

การบริโภคโซลานีนอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรง ความเสี่ยงของการเป็นพิษของโซลานีนจะเพิ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมันฝรั่งที่เก็บไว้ไม่ดีเริ่มงอกเนื่องจากหัวมันฝรั่งสะสมโซลานีนมากที่สุดในถั่วงอกและเปลือก

• Patulin - สารพิษจากเชื้อราในผลไม้ จะหลีกเลี่ยงพิษของพาทูลินได้อย่างไร?

มันฝรั่งดังกล่าวจะต้องปอกเปลือกอย่างหยาบเพื่อกำจัดสารประกอบที่เป็นพิษ ในระหว่างการปรุงอาหารสารพิษที่เหลือจะถูกล้างออกจากมันฝรั่งดังนั้นคุณสามารถรับประทานได้จริงโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพของคุณ

ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งผลิตสารพิษ

ตามรายงานของ Alexander Pavlista ศาสตราจารย์ด้านการเกษตรและพืชสวนแห่งมหาวิทยาลัยเนแบรสกาพบว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่ที่มีโซลานีนในระดับสูงไม่เคยไปถึงตลาด

อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโซลานีนควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดและเย็นและควรหั่นชิ้นส่วนสีเขียวทั้งหมดอย่างระมัดระวังก่อนรับประทาน

สำคัญ

จุดอ่อนของสปริงส่วนหนึ่งอาจเกิดจากการกินมันฝรั่งงอกที่มีโซลานีนสูง

จริงๆแล้วสีเขียวของมันฝรั่งเกิดจากคลอโรฟิลล์ในปริมาณสูงซึ่งไม่เป็นอันตรายในตัวมันเอง อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของมันก็เท่ากับการเพิ่มขึ้นของปริมาณโซลานีนในหัวเนื่องจากการผลิตเม็ดสีเขียวนั้นต้องทำปฏิกิริยากับแสงแดดซึ่งจะกระตุ้นเซลล์มันฝรั่งให้ผลิตสารพิษที่เป็นพิษ

พิษของโซลานีน - ผลกระทบและอาการของพิษจากสารพิษ

อาการพิษจะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานมันฝรั่งที่เป็นพิษหลายถึงหลายชั่วโมง ปัญหานี้ร้ายแรงเนื่องจากมีรายงานการเป็นพิษถึงแก่ชีวิตในผู้ที่ขาดสารอาหารและได้รับการรักษาที่ไม่เหมาะสม

อาการพิษของสารพิษ:

• การระคายเคืองของระบบทางเดินอาหาร
• ท้องร่วง
• อาเจียน
• คลื่นไส้
• ความผิดปกติของการหายใจ
• โคม่า
• ชัก;
• ไตอักเสบ
• จุกเสียด
• ระคายเคืองเยื่อบุช่องปาก
• อาการพิษอาจมีลักษณะคล้ายไข้หวัด: มีไข้สูงปวดศีรษะและเวียนศีรษะเหงื่อออกมากเกินไป

ในบางกรณีผู้ที่เป็นพิษโซลานีนอาจต้องเข้าโรงพยาบาล

บทความแนะนำ:

ระวังเชื้อราในถั่ว

บทความแนะนำ:

สารพิษในปลา - ตรวจสอบว่าปลาชนิดใดไม่มีพิษ

บทความแนะนำ:

เชื้อราในบ้านและเชื้อราในอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพ