วิธีการให้ออกซิเจนในสมอง? อาหารเพื่อให้ออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง

วิธีการให้ออกซิเจนในสมอง? อาหารที่ดีที่สุดในการให้ออกซิเจนในสมองคืออะไร? เพื่อให้สมองได้ออกซิเจนอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญอย่างหนึ่ง - ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็น จำเป็นต้องผูกมัดและขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย หากไม่มีองค์ประกอบนี้เซลล์ของร่างกายจะสัมผัสกับภาวะขาดออกซิเจนซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเซลล์สมอง ตรวจสอบว่าอาหารที่จะทำให้สมองมีออกซิเจนเป็นอย่างไร

สมองต้องการส่วนผสมพื้นฐาน 2 อย่างเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง: พลังงานในรูปของกลูโคสและออกซิเจน เมื่อองค์ประกอบเหล่านี้ขาดไปเซลล์สมองจะเริ่มตาย เนื่องจากสมองมีสัดส่วนเพียง 2 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ของน้ำหนักตัวทั้งหมดและกินมากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ พลังงานและออกซิเจนที่ร่างกายใช้กลไกได้พัฒนาขึ้นเพื่อให้สมองได้รับกลูโคสแม้จะมีข้อบกพร่องในการรับประทานอาหารในระยะยาวก็ตาม

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใช้ออกซิเจนอย่างต่อเนื่อง หลังจากหายใจเข้าลึก ๆ เราสามารถอยู่รอดได้โดยปราศจากมันเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที หลังจากเวลานี้สมองจะสูญเสียสติและเซลล์จะเริ่มค่อยๆตาย

ในกรณีที่หัวใจหยุดเต้นแม้ว่าจะช่วยฟื้นคืนชีพได้สำเร็จแล้วก็ตามหลังจากที่ไม่มีออกซิเจนเป็นเวลา 3 นาทีการเปลี่ยนแปลงของเซลล์สมองที่ไม่สามารถย้อนกลับได้มักเกิดขึ้น หากไม่ได้รับออกซิเจนนานกว่า 5 นาทีสมองตายมักเกิดขึ้น

สารบัญ

1. อาการของภาวะขาดออกซิเจนในสมอง
2. วิธีการให้ออกซิเจนในสมอง? ธาตุเหล็กเป็นปัจจัยสำคัญในสมองที่ทำงานได้ดี
3. อนุมูลอิสระเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเซลล์สมอง
4. วิธีการให้ออกซิเจนในสมอง? อาหารเสริมบำรุงสมอง
5. อาหารเพื่อให้ออกซิเจนในสมอง - เมนูที่เป็นแบบอย่าง

อาการของภาวะขาดออกซิเจนในสมอง

มาดูสถานการณ์ที่ร่างกายรับออกซิเจนตามปกติ แต่ขนส่งไม่ถูกต้อง ต้องใช้เตารีดสำหรับการขนส่ง เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งมีหน้าที่ในการขนส่งโมเลกุลของออกซิเจน พวกเขาใช้โมเลกุลของเหล็กในโครงสร้างเพื่อผูกมัดและขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

การขาดธาตุเหล็กในระยะยาวจะนำไปสู่การขาดออกซิเจนของเซลล์ สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเซลล์สมอง การขาดธาตุเหล็กอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดโรคที่รู้จักกันดี - โรคโลหิตจาง มีอาการต่างๆเช่น:

• ความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจเร็วขึ้น
• ความอ่อนแอทั่วไป
• อารมณ์ไม่ดี
• ไม่แยแส
• ประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจลดลง
• เล็บเปราะ
• ผมร่วง
• ผิวสีซีด
• การติดเชื้อและหวัดบ่อยขึ้น
• โรคหัวใจวาย
• ฟกช้ำ
• กำเดา
• แผลที่ลิ้นและเยื่อบุในช่องปาก

วิธีการให้ออกซิเจนในสมอง? ธาตุเหล็กเป็นปัจจัยสำคัญในสมองที่ทำงานได้ดี

คุณรู้ไหมว่าเด็กที่ขาดธาตุเหล็กมีผลการศึกษาต่ำกว่าเพื่อนที่ได้รับการบำรุงอย่างดี พวกเขาเลิกพยายามทำงานที่กำหนดให้เสร็จเร็วขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นเด็ก ๆ ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุเหล็กถูกถอนออกและหวาดกลัว สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการที่เหมาะสมกับการทำงานของสมอง

ธาตุเหล็กมีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาระบบประสาทโดยเฉพาะสมอง ด้วยเหตุนี้เด็กที่มีภาวะขาดธาตุเหล็กจึงไม่สามารถรับมือกับงานที่มอบหมายให้พวกเขาได้น้อยลงและมีผลการเรียนแย่ลง ที่แย่กว่านั้นอาการมักไม่หายไปเมื่อมีการควบคุมระดับธาตุเหล็กเนื่องจากกระบวนการพัฒนาสมองเกิดขึ้นในช่วงเวลาหนึ่ง

ธาตุเหล็กยังเกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณประสาทในเซลล์ซินแนปติก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของสารสื่อประสาทที่สำคัญ (เช่นสารที่หลั่งจากไซแนปส์เพื่อส่งข้อมูลเฉพาะระหว่างเซลล์สมอง) เช่นโดปามีนเซโรโทนินและกรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก (GABA) สมองที่ได้รับการบำรุงอย่างดีสามารถส่งสัญญาณด้วยความเร็ว 120m / s

อนุมูลอิสระเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเซลล์สมอง

60 เปอร์เซ็นต์ ของแห้งของสมองคือไขมัน ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งไวต่อการเกิดออกซิเดชั่นมาก ในทางกลับกันเหล็กเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านการเรียงซ้อนของอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงป้องกันการพัฒนาของโรคเกี่ยวกับระบบประสาทที่พบมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นภาวะสมองเสื่อมที่พบบ่อยที่สุดเช่นโรคอัลไซเมอร์

อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในสมองเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจและทราบ มีการนำเสนอสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ใหม่ ๆ ทุกวัน หนึ่งในนั้นรายงานว่าธาตุเหล็กจำนวนมากในสมองมีผลต่อการเสื่อมสภาพของระบบประสาทและนอกจากโปรตีนเช่นเบต้าอะไมลอยด์และเทาแล้วอาจเป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ดังกล่าวข้างต้น จำเป็นต้องมีการวิจัยหลายปีเพื่อค้นหาความสัมพันธ์นี้ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าทั้งส่วนเกินและการขาดธาตุเหล็กไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีการให้ออกซิเจนในสมอง? อาหารเสริมบำรุงสมอง

ผู้หญิงในช่วงมีประจำเดือนและการตั้งครรภ์มีความเสี่ยงต่อภาวะสมองขาดออกซิเจนซึ่งเป็นผลมาจากการขาดธาตุเหล็ก อีกกลุ่มหนึ่งที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณธาตุเหล็กในอาหาร ได้แก่ มังสวิรัติและหมิ่นประมาท ความบกพร่องในกลุ่มเหล่านี้พบได้บ่อยกว่าในประชากรทั่วไปโดยที่ WHO ระบุว่าเกือบ 700 ล้านคนอาจต้องทนทุกข์ทรมานซึ่งมากถึง 80% ผู้หญิงในยุโรปตะวันตกแสดงอาการขาดธาตุเหล็ก

วิธีการให้ธาตุเหล็กกับอาหาร? ในการเสริมส่วนประกอบสำคัญนี้ควรรวมอาหารเช่นเครื่องในโดยเฉพาะตับและเนื้อแดงไว้ในอาหารของคุณ ในรูปแบบนี้การดูดซึมของธาตุเหล็กสูงมาก

แหล่งที่มีคุณค่าอื่น ๆ ของธาตุเหล็ก ได้แก่ พืชตระกูลถั่วทุกชนิดเช่นถั่วถั่วเหลืองถั่วลันเตาผักใบเขียวเช่นผักชีฝรั่งคะน้าผักโขม ถั่วและเมล็ดพืชทุกชนิดธัญพืชและเมล็ดธัญพืชเช่นบัควีทข้าวกล้องขนมปังธัญพืช

นอกจากการให้ธาตุนี้กับอาหารแล้วความสามารถในการดูดซึมก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าธาตุเหล็กจากผลิตภัณฑ์จากพืชดูดซึมได้น้อยกว่ามาก อาหารที่มีสีสันโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีส่วนผสมเช่นวิตามินซีวิตามินบี 12 กรดโฟลิกหรือทองแดงจะส่งผลดีต่อระดับธาตุเหล็กในร่างกาย

เทคนิคที่ช่วยเพิ่มความพร้อมของธาตุเหล็กให้กับร่างกาย:

• การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินซีในมื้อเดียวกรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซีมีผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นอย่าลืมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยน้ำมะนาว
• กรดแลคติกซึ่งเป็นผลมาจากการดองและการหมักมีผลดีต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวการเพิ่มหญ้าหมักในมื้ออาหารไม่เพียง แต่จะส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงเช่นโรคหวัด
• ไฟเบอร์ส่วนเกินในอาหารทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กทำได้ยาก การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะให้สารอาหารนี้ในปริมาณที่เพียงพอ หากคุณเป็นโรคขาดธาตุเหล็กให้งดอาหารเสริมไฟเบอร์
• อย่าล้างอาหารด้วยกาแฟหรือชาดำ แทนนินที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเหล่านี้ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก หยุดชั่วคราวอย่างน้อย 40 นาที ก่อนและหลังอาหารจากเครื่องดื่มประเภทนี้ น้ำมะนาวน่าดื่มที่สุด

อย่าลืมตรวจเลือดเป็นประจำ ดำเนินการ 1-2 ครั้งต่อปีและคุณจะสามารถตรวจจับความผิดปกติที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วและแก้ไขได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารเพื่อให้ออกซิเจนในสมอง - เมนูที่เป็นแบบอย่าง

• อาหารเช้า

เต้าเจี้ยวแตงกวาดองขนมปังซาวโดว์ ต้มถั่ว ทิ้งถ้วยน้ำไว้เองอาจมีประโยชน์สำหรับเนื้อสัมผัส เจียวหอมจนเหลือง ใส่ถั่วหัวหอมทอดกระเทียมพริกแดงเกลือน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกยี่หร่าลงในเครื่องเตรียมอาหารและผสมทุกอย่าง ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปให้เติมน้ำปรุงเล็กน้อย

• อาหารว่าง I.

Strawberry Yoghurt Smoothie: ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

• อาหารเย็น

ไก่ย่างฮังการีบีทรูทและสลัดมันฝรั่ง

การย่างสัตว์ปีกของฮังการี: สับหัวหอมพริกไทยและกุ้ยช่ายให้ละเอียด ทำความสะอาดตับแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักสับตับไข่ซาลาเปาและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อแล้วนวดให้เนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ใส่เนื้อสัตว์ลงในจานหม้อปรุงอาหารและย่าง (รูปร่างของขนมปัง) ปัดด้านบนด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา

สลัดบีทรูทและแอปเปิ้ลกับลูกพรุน: ขูดบีทรูทบนตาข่ายชั้นดีปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนตาข่ายหยาบ เราเกลือทุกอย่างเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาจากนั้นใส่ลูกพรุนสับและโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียด

• อาหารว่าง II

ครีมบีทรูทผสมส้ม

เจียวกระเทียมและหัวหอมใส่ผักสับเทน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ปั่นทุกอย่างใส่น้ำส้ม

• อาหารมื้อเย็น

แซนวิชหม้อปรุงอาหารกับซอสสองแบบ: ผสมโยเกิร์ตกับไข่ ขูดแครอท ทอดเห็ดในกระทะ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่กำหนดเป็นชั้น ๆ - groats แครอทซอสโยเกิร์ตสควอชเห็ดไก่ซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน อบที่ 180 องศาเซลเซียสจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ผลรวม

อ่านเพิ่มเติม:

• อาหารที่ดีที่สุดสำหรับสมอง - คาร์โบไฮเดรตไขมันและวิตามินมากขึ้น
• โรคโลหิตจาง. อาหารสำหรับโรคโลหิตจางหรือวิธีการรับประทานอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง
• การคิดอาหารและความจำดี: กินอะไรเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง