สำหรับคนรักเห็ดสดวันหยุดเป็นจุดเริ่มต้นของช่วงเวลาแห่งความอร่อยจริงๆ! คุณสามารถไว้วางใจในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ แต่เรารักมากเช่นกันแม่ไก่
เห็ดท่อตัวแรกก็ปรากฏขึ้นรวมทั้งผีเสื้อแสนอร่อย เมนูหลังการเก็บเห็ดในวันหยุดจะนำเสนอโดยเชฟคนอร์ Piotr Murawski
Chanterelles - ขุนนางในหมู่เห็ด
Chanterelle chanterelles หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า chanterelles เป็นขุนนางที่แท้จริงในหมู่เห็ด ได้รับการปฏิบัติอย่างดีจากนักชิมเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีประโยชน์มากมายในห้องครัว ดังที่ Piotr Murawski เชฟคนอร์กล่าวว่าชานเทอเรลสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ของสดจะเหมาะสำหรับทอดและทำอาหาร (แม้ว่าคุณจะต้องระวังไม่ให้มันขม) ชานเทอเรลจะได้ลิ้มรสอาหารจานต่างๆมากมาย
Piotr Murawski แนะนำให้ทำซุปที่มีชานเทอเรล - ในแอปพลิเคชั่นนี้รสชาติอร่อยชัดเจนและให้กลิ่นหอมเข้มข้นของอาหาร “ เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมของเห็ดเต็ม ๆ เราควรเริ่มการเตรียมโดยต้มน้ำสต๊อกและเห็ดจะดีที่สุดในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถทอดเห็ดก่อนใส่ลงในหม้อ” - ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ
อ่านเพิ่มเติม:
- เห็ดแชนเทอเรล (พริกไทยกินได้) - เห็ดเหล่านี้มีสุขภาพดีหรือไม่? ทำไมจึงควรกินชานเทอเรล?
- บัตเตอร์เป็นเห็ดที่กินได้หน้าตาเป็นอย่างไร? สูตร Buttermilk
- เห็ดชนิดหนึ่ง (เห็ดชนิดหนึ่ง) - ประเภท เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้และมีพิษ
- ห่านเป็นเห็ดที่กินได้ วิธีการรับรู้และเตรียมห่าน?
- KANIA (เห็ด) - เวลาเก็บจะเป็นอย่างไร? สูตร Kani
ซอสชานเทอเรลยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง! นอกจากเนื้อสัตว์ทอดอบหรือย่างได้เป็นอย่างดี เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวเนื้อหมูและเกม คุณควรลองซอสชานเทอเรลกับปลาเทราท์อบ
อาหารที่ทำเองที่บ้านยังสามารถกลายเป็นชานเทอเรลเพียงเล็กน้อยทอดในเนยหรือไข่คนกับชานเทอเรล เห็ดเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารพาสต้าได้เช่น tagliatelle กับ chanterelles และ zucchini
Buttermilk - สำหรับซุปที่มีกลิ่นหอม
ในเดือนกรกฎาคมผีเสื้อสามารถพบได้ในตะกร้าของเราในระหว่างการเก็บเห็ด มีลักษณะเป็นเปลือกเหนียวปกคลุมด้วยเมือกซึ่งควรปอกเปลือกก่อนนำเห็ดเหล่านี้ไปใช้ในครัว
Piotr Murawski เชฟของคนอร์แนะนำบัตเตอร์มิลค์สำหรับการปรุงอาหารเป็นหลักพวกเขารับประกันว่าซุปจะมีรสชาติเห็ดเข้มข้น ดังนั้นจึงควรเพิ่มไม่เพียง แต่ในซุปเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปผักด้วย - แม้ในปริมาณเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติ"การใช้เห็ดสดเป็นสิ่งสำคัญ - แม้ว่าตอนนี้จะต้องใช้การแช่แข็ง แต่เราสามารถใช้มันในครัวได้ตลอดทั้งปีหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไปเกือบครึ่ง" - ให้คำแนะนำแก่ผู้เชี่ยวชาญ
เราชอบบัตเตอร์มิลค์ตุ๋นเช่นในครีมและผัดกับหัวหอม ซอสเห็ดที่ทำเองก็รสชาติดีเช่นกัน
กดวัสดุ
