เตกีล่าเป็นวอดก้าเม็กซิกันที่ได้จากน้ำหางจระเข้ที่ผ่านการหมักแอลกอฮอล์ ในร้านค้าคุณจะพบกับเตกีล่าประเภทต่างๆซึ่งมีราคาตั้งแต่หลายโหลไปจนถึงหลายร้อย zlotys ดื่มเตกีล่าอย่างไร? คุณสามารถดื่มเตกีล่าในรูปแบบของช็อตหรือทำเครื่องดื่มตามที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ เตกีล่าพระอาทิตย์ขึ้นหรือเครื่องดื่มมาการิต้า ตรวจสอบว่าคุณสามารถดื่มเตกีลาได้อย่างไรและมีกี่แคลอรี่
สารบัญ:
- เตกีล่า - ประเภทของเตกีล่า
- เตกีล่า - การผลิตเตกีล่า
- เตกีล่า - ผลต่อสุขภาพ
- เตกีล่าพระอาทิตย์ขึ้น - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
- เตกีล่า - ดื่มเตกีล่าอย่างไร?
- เตกีล่า - เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเตกีล่า
เตกีลาเป็นเครื่องดื่มเม็กซิกันที่มีแอลกอฮอล์สูง (35-55 เปอร์เซ็นต์) ที่ได้จากหางจระเข้สีน้ำเงิน (Latin Agave tequilana)
เตกีลาผลิตครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ในเม็กซิโกใกล้กับเมืองเตกีลาโดยผู้พิชิตชาวสเปนซึ่งรับบรั่นดีและเริ่มได้รับสุราคุณภาพสูงของอะกาเว่สีฟ้า
การผลิตเตกีลาจำนวนมากเริ่มขึ้นในหลายทศวรรษต่อมาใกล้กับรัฐเจลิสโกและผู้ริเริ่มคือ Don Pedro Sanchez de Tagle
ในศตวรรษที่ 19 เป็นที่ทราบกันดีว่าเตกีล่าสามารถผลิตได้เฉพาะในพื้นที่ที่หางจระเข้สีน้ำเงินเติบโตและกฎนี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน ตามกฎหมายของเม็กซิโกเตกีล่าสามารถผลิตได้ในไม่กี่รัฐเท่านั้น - ฮาลิสโกและในบางพื้นที่ของรัฐกวานาวาโตมิโชอาคันนายาริตและตาเมาลีปัส
ฟังเกี่ยวกับเตกีล่าเรียนรู้เกี่ยวกับวอดก้าเม็กซิกันประเภทต่างๆ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับหากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5
อ่านเพิ่มเติม: CHAMPAGNE - คุณสมบัติด้านสุขภาพและค่าความร้อนของไวน์: ประเภทและคุณสมบัติ อิทธิพลของไวน์ต่อสุขภาพของเบียร์ - คุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางยา ในส่วนของวิตามินและแร่ธาตุคืออะไร ...เตกีล่า - ประเภทของเตกีล่า
เตกีล่าแบ่งออกเป็นสองประเภท
- เนื่องจากเนื้อหาของน้ำหางจระเข้ - 100 เปอร์เซ็นต์ เตกีล่าทำจากน้ำหางจระเข้สีฟ้าโดยเฉพาะ
- เตกีล่ามิกซ์โตซึ่งอย่างน้อย 51 เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยน้ำหางจระเข้ส่วนที่เหลือเป็นน้ำตาลโดยปกติจะเป็นน้ำตาลอ้อย
ในสองประเภทมีเตกีล่าหลายประเภท:
- Blanco (เตกีล่าซิลเวอร์) - เตกีล่าสีขาวซึ่งมีอายุไม่เกินสองเดือนในถังสแตนเลสหรือบรรจุขวดทันทีหลังการกลั่น มีกลิ่นหอมของ Agave
- Joven (tequila gold) - โดยปกติแล้วจะเป็นส่วนผสมของเตกีล่าที่ได้จากการเติมสีและเครื่องปรุง นอกจากนี้ยังสามารถหาได้โดยการผสม blanco tequila กับ reposado หรือ anejo เป็นเตกีล่าที่ถูกกว่า
- Reposado - สุกเป็นเวลา 2 ถึง 11 เดือนในถังไม้โอ๊คมีกลิ่นไม้และสีทอง
- Anejo - สุกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีในถังไม้โอ๊คมีสีอำพันและรสชาติที่ซับซ้อนและซับซ้อน
- anejo เสริม - สุกเป็นเวลาอย่างน้อยสามปีในถังไม้โอ๊คสีมะฮอกกานี
เตกีล่า - การผลิตเตกีล่า
เตกีล่าทำจากอากาเว่สีฟ้าซึ่งปลูกในสวนผลไม้ที่เรียกว่าโพเทรอส เทคนิคการปลูกการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวของ Agave ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรกลการเกษตร
เตกีลาได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองของเม็กซิโกและเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองในประเทศในยุโรป
ในการเตรียมเตกีลาจะใช้พินัส (เมล็ดหางจระเข้ฉ่ำ) ซึ่งหลังจากการเก็บเกี่ยวแล้วจะถูกอบอย่างช้าๆเพื่อแยกฟรุกโตสที่ซับซ้อนออกเป็นน้ำตาลธรรมดา (ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตส) และบดหรือบดภายใต้วงล้อหินขนาดใหญ่เพื่อให้ได้น้ำหางจระเข้
จากนั้นนำน้ำหางจระเข้มาหมักและกลั่นสองครั้ง รสชาติของเตกีล่าแตกต่างกันไปตามแหล่งกำเนิด: เตกีล่าจากภูเขามักมีรสหวานกว่าและมีรสผลไม้เข้มข้นกว่าในขณะที่เตกีล่าที่ลุ่มมีรสชาติเหมือนดิน
เตกีล่าโดดเด่นด้วยสีที่หลากหลายตั้งแต่สีเหลืองใสไปจนถึงสีเหลืองอำพัน สีของมันขึ้นอยู่กับความยาวของกระบวนการสุก (อาจใช้เวลาสองเดือนถึงสามปี) และประเภทของไม้ที่ใช้ในการจัดเก็บถังไม้
เตกีล่า - กระบวนการผลิต
ดูขั้นตอนการผลิตเตกีล่าว่าเป็นอย่างไร ตั้งแต่การเก็บหางจระเข้สีน้ำเงินไปจนถึงการบรรจุขวด
ที่มา: Youtube.com/Trip in México
เตกีล่า - ผลต่อสุขภาพ
การดื่มเตกีล่ามากเกินไปเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นพบว่าเตกีลาสามารถมีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณปานกลาง อย่างไรก็ตามผลประโยชน์โดยตรงของการดื่มเตกีล่ายังไม่ได้รับการพิสูจน์
ผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของ Tequila:
- อาจช่วยในการรักษาโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ เตกีล่าโดยเฉพาะฟรุกทันที่มีอยู่ในหางจระเข้สีฟ้าที่ใช้ทำเตกีลาพบว่าช่วยกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมจากเลือดซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและการงอกของกระดูก
- มีผลพรีไบโอติกเนื่องจากมีอินนูลินซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มันมีผลต่อการเจริญเติบโตของพวกมัน แต่การบริโภคเตกีลามากเกินไปจะทำลายแบคทีเรีย
- มีแคลอรี่ต่ำ - ค็อกเทล Tequila Sunrise ยอดนิยมมีเพียง 110 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม
- เพิ่มความอยากอาหาร
เตกีล่าและโรคเบาหวาน
น้ำตาลอะกาวินในเตคูลี (เพื่อไม่ให้สับสนกับน้ำตาลในน้ำเชื่อมหางจระเข้) จะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ นักวิจัยจาก American Chemical Society ได้ข้อสรุปนี้ พวกเขาทำการศึกษาเกี่ยวกับหนูซึ่งแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ครั้งแรกได้รับน้ำเปล่าให้ดื่มและอย่างที่สองให้น้ำที่มีน้ำตาลเพิ่ม (เช่นอะกาวิน)
ปรากฎว่าหนูที่ดื่มน้ำ "อุดม" นั้นหิวอาหารน้อยลงและมีระดับน้ำตาลต่ำกว่ากลุ่มควบคุมนอกจากนี้หนูที่กินน้ำอะกาวินยังมีการผลิตฮอร์โมน GLP-1 ซึ่งรับผิดชอบต่อความรู้สึกอิ่มและผลิตอินซูลิน
นักวิจัยคาดการณ์ว่า agavins อาจช่วยผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หรือผู้ที่มีน้ำหนักเกิน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันทฤษฎีนี้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคเตกีล่าและสุราอื่น ๆ มากเกินไป
ที่มา: www.acs.org
คุ้มค่าที่จะรู้เตกีล่าพระอาทิตย์ขึ้น - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ใน 100 กรัม)
ค่าพลังงาน - 100 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.30 กรัม
ไขมัน - 0.10 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 11.30 กรัม
ไฟเบอร์ - 0 กรัม
วิตามิน
ไทอามีน - 0.038 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.016 มก
ไนอาซิน - 0.190 มก
วิตามินบี 6 - 0.050 มก
กรดโฟลิก - 11 µg
วิตามินเอ - 97 IU
วิตามินซี - 19.3 มก
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 0 มก
เหล็ก - 0.02 มก
แมกนีเซียม - 7 มก
ฟอสฟอรัส - 10 มก
โพแทสเซียม - 10 มก
โซเดียม - 57 มก
สังกะสี - 0.60 มก
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
เตกีล่า - ดื่มเตกีล่าอย่างไร?
ในเม็กซิโกเตกีล่าส่วนใหญ่มักดื่มโดยไม่มีสารปรุงแต่ง ในบางภูมิภาคเตกีล่าจะเสิร์ฟพร้อมกับ Sangrita และสลับระหว่างเตกีล่าและ Sangrita (เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของน้ำส้มน้ำมะเขือเทศน้ำมะนาวน้ำเชื่อมน้ำตาลทาบาสโก)
นอกจากนี้เครื่องดื่มที่เรียกว่า flagera เป็นที่นิยมในเม็กซิโกซึ่งประกอบด้วยสามแก้ว: น้ำมะนาว (สีเขียว), เตกีล่าสีขาวและ Sangrita (สีแดง) ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับธงชาติเม็กซิกัน
นอกเม็กซิโกเตกีล่ามักจะดื่มกับเกลือและมะนาวฝาน มันถูกเรียกว่า เตกีล่าครูด้า เมื่อดื่มให้หลังมือชุบเกลือโรยลงไปจากนั้นก็เลียออกจิบเตกีล่าและดูดมะนาวฝาน
ในประเทศเยอรมนีเตกีล่าถูกดื่มด้วยชิ้นส้มที่โรยด้วยอบเชย
บทความแนะนำ:
วอดก้า - แคลอรี่ผลกระทบต่อสุขภาพเตกีล่า - เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเตกีล่า
ค็อกเทลเตกีล่าที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- ค็อกเทล Margarita - ทำด้วยเตกีล่าเหล้าสามวินาทีและน้ำมะนาวหรือมะนาว
- ค็อกเทลเตกีล่าพระอาทิตย์ขึ้น - พร้อมเตกีล่าน้ำส้มและน้ำเชื่อมเกรนาดีน
- ค็อกเทลลองไอส์แลนด์ทะเลเย็น - ประกอบด้วยวอดก้าเตกีล่าเหล้ารัมจินเหล้าทริปเปิ้ลวินาทีน้ำมะนาวหรือมะนาวน้ำเชื่อมน้ำตาลโคล่า
- ค็อกเทล Paloma - เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นกับเตกีล่าและน้ำเกรพฟรุต
- ค็อกเทลเปรี้ยวของเตกีล่า - ที่นี่เตกีล่าเสริมด้วยไข่ขาวน้ำมะนาวน้ำเชื่อมหางจระเข้และขม - Angostura
- ค็อกเทล Bloody Aztec - เตกีล่าผสมกับเหล้าขาว Creme de menthe และก้อนน้ำแข็ง
เตกีล่าที่แพงที่สุดในโลก
โรงกลั่นแห่งหนึ่งในเม็กซิโกได้ผลิตเตกีล่าที่มีศักยภาพที่จะกลายเป็นเตกีล่าที่มีราคาแพงที่สุดด้วยขวดทองคำขาวประดับเพชร ราคาอยู่ที่ 3.5 ล้านเหรียญ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงภายในเป็นเตกีล่าอายุ 7 ปีจากเมืองฮาลิสโกประเทศเม็กซิโก
ที่มา: Youtube.com/Associated Press
