สาหร่ายวากาเมะ: คุณค่าและคุณสมบัติทางโภชนาการ

สาหร่ายวากาเมะเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นและใช้ในอาหารท้องถิ่น ในส่วนอื่น ๆ ของโลกความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆเนื่องจากคุณสมบัติของสาหร่ายเหล่านี้ วากาเมะโดดเด่นเหนือใคร เนื้อหาของ fucoxanthin - เม็ดสีที่ช่วยลดความอ้วนและปกป้องระบบไหลเวียนโลหิต ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของสาหร่ายวากาเมะ

วากาเมะ (Undaria pinnatifida) เป็นสาหร่ายทะเลหลายชนิดที่อยู่ในกลุ่มสาหร่ายสีน้ำตาล สาหร่ายวากาเมะเติบโตในน้ำที่ความลึกหกเมตร สาหร่ายเหล่านี้มีสีมะกอกมีรูปร่างเป็นแถบบาง ๆ บิดเป็นเกลียว วากาเมะมีรสหวานเล็กน้อย เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นโดยใช้เป็นสลัดซุปหรืออาหารทานเล่น

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

สาหร่ายวากาเมะ: องค์ประกอบ

สาหร่ายวากาเมะเป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินอันทรงคุณค่าที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทำให้สุขภาพดีขึ้น Wakame อุดมไปด้วยไอโอดีนแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมและกรดโฟลิกวิตามิน A, C, E, K. สาหร่ายเหล่านี้ยังมีฟูคอกแซนธินซึ่งเป็นสารประกอบของแคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายวากาเมะ (ใน 100 กรัม):

ค่าพลังงาน: 45 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 3 ก
คาร์โบไฮเดรต: 9 ก
ไขมัน: 0.65 ก
แคลเซียม: 150 มก
ธาตุเหล็ก: 2.18 มก
แมกนีเซียม: 107 มก
สังกะสี: 0.38 มก
กรดโฟลิก: 196 µg
วิตามินเอ: 18 µg
วิตามินอี: 1 มก
วิตามินเค: 5.3 µg
วิตามินซี: 3 มก

อ้างอิงจากหน่วยงานวิจัยการเกษตรของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา

สาหร่ายวากาเมะมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

สาหร่ายวากาเมะเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (45 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม) และมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำจึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักและช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง เนื้อหาของ fucoxanthin ก็มีความสำคัญเช่นกัน: เม็ดสีน้ำตาลที่ยับยั้งการสะสมไขมันในเซลล์และกระตุ้นการเกิดออกซิเดชั่น

สาหร่ายวากาเมะและระบบไหลเวียนโลหิต

Fucoxanthin นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้วยังมีผลป้องกันระบบไหลเวียนโลหิต ป้องกันโรคหัวใจหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองโดยการยับยั้งการสะสมของไขมัน

สาหร่ายวากาเมะยังมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตเนื่องจากมีกรดไขมัน DHA (docosahexaenoic acid) และ EPA (eicosapentaenoic acid) ซึ่งอยู่ในตระกูลกรดไขมันโอเมก้า 3 ผลบวกของกรดเหล่านี้ต่อระบบไหลเวียนโลหิตคือการควบคุมความดันโลหิตฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดการยับยั้งการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

สาหร่ายวากาเมะมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์

ไอโอดีนที่มีอยู่ในสาหร่ายวากาเมะมีผลต่อสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย มีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งเป็นอวัยวะที่รับผิดชอบในการควบคุมกระบวนการต่างๆในร่างกายตั้งแต่ควบคุมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายผ่านการพัฒนาระบบประสาทไปจนถึงการควบคุมการเผาผลาญและพลังงาน ในทางกลับกันแมกนีเซียมที่มีปริมาณสูงในสาหร่ายวากาเมะมีผลดีต่อการผลิตฮอร์โมนและเพิ่มการใช้โปรตีนในร่างกายสนับสนุนกระบวนการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์

สาหร่ายวากาเมะและระบบโครงร่าง

สาหร่ายวากาเมะมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการพัฒนากระดูกและฟันที่เหมาะสม แคลเซียมให้ความแข็งและความแข็งแรงเพียงพอเร่งการซ่อมแซมข้อบกพร่องของกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน ดังนั้นจึงควรเข้าถึงสาหร่ายวากาเมะโดยผู้หญิงที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคกระดูกพรุน

อ่านเพิ่มเติม: สาหร่ายในเครื่องสำอาง คุณสมบัติและการใช้สาหร่ายในเครื่องสำอาง Ceramides, เซลล์ต้นกำเนิดจากพืช, ไฟโตเอสโทรเจน - เหมาะสำหรับผิวเพื่อ ... ประโยชน์ 10 ประการของการดื่ม GREEN COCKTAILS

สาหร่ายวากาเมะ: การประยุกต์ใช้

วากาเมะใช้ในเครื่องสำอางเป็นหลัก ปัจจุบันอาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในการนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปสลัดหรือแซนวิช

สาหร่ายวากาเมะ: ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายทั่วไป

สาหร่ายวากาเมะมีจำหน่ายในท้องตลาดทั้งในรูปแบบใบแห้งและในน้ำเกลือ หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ในตลาดเราสามารถหาบรรจุภัณฑ์ที่มีสาหร่ายเหล่านี้ได้ตั้งแต่ 50 ถึง 450 กรัม สำหรับใบวากาเมะแห้งหนึ่งร้อยกรัมเราจะจ่าย 5 ถึง 50 zlotys เราสามารถซื้อสาหร่ายทะเลในน้ำเกลือได้ในราคา PLN 15 สำหรับกระปุก 160 กรัม

สาหร่ายวากาเมะ: วิธีการเตรียม

แช่ใบเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที จากนั้นกรองน้ำ คุณสามารถรับประทานดิบหรือปรุงอาหารได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดซุปสตูว์แซนด์วิชและสเปรด

สูตรอาหารที่มีสาหร่ายวากาเมะ

สปาเก็ตตี้สาหร่ายวากาเมะ

• สาหร่ายวากาเมะ 1 ซอง
• สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• มะเขือเทศแห้ง 50 กรัม
• กระเทียมน้ำมันพริกไทยน้ำมะนาวผักชีฝรั่ง

แช่สาหร่ายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตุ๋นในกระทะด้วยกระเทียมสับละเอียดมะเขือเทศตากแดดที่แช่และสับและมะเขือเทศสดที่ลวกและสับลดของเหลวส่วนเกินเพื่อให้ได้ซอสที่ค่อนข้างข้น ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม. หลังจากปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำใส่ซอส โรยด้วยพาร์สลีย์สับ

ยำสาหร่ายวากาเมะ

• สาหร่ายวากาเมะ 1 ซอง
• arugula 50 กรัม
• ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก
• พริกแดง 1 เม็ด
• เนื้อไก่ 0.5 กก
• Croutons
• น้ำมันกระเทียมมะนาวเกลือพริกไทยเครื่องเทศไจโร

แช่สาหร่ายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เคี่ยวในกระทะในน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสไก่ด้วยไจโรแล้วทอด ฝานพริกเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ. ฉีกผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่ซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (กดกระเทียมใส่น้ำมันโรยด้วยน้ำมะนาวผสม)