Flounder: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติเพื่อสุขภาพ

Flounder เป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 ฟอสฟอรัสและซีลีเนียม สตรีมีครรภ์สามารถบริโภคได้เพราะไม่สะสมสารปรอท อ่านเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของปลาลิ้นหมาเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพและเรียนรู้วิธีการเตรียม

Flounder โดดเด่นด้วยเนื้อสีขาวเนยที่ละเอียดอ่อน สามารถเตรียมได้หลายวิธี: โดยการอบย่างหรือตุ๋น Flounder เป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

Flounder: ปริมาณโปรตีนและไขมัน

ปลาลิ้นหมาเช่นปลาสลิดหรือปลาคอดเป็นปลาที่ไม่ติดมัน - 100 กรัมของเนื้อปลานี้มีเพียง 83 กิโลแคลอรี Flounder มีไขมันและคอเลสเตอรอลเล็กน้อยในขณะที่เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนรวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ปลาลิ้นหมายังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ (16.5 กรัมใน 100 กรัม) แต่มีปริมาณต่ำกว่าพอลล็อค (19.44 กรัม) หรือปลาชนิดหนึ่ง (19 กรัม)

Flounder: วิตามินและแร่ธาตุ

ในบรรดาแร่ธาตุปลาลิ้นหมามีความโดดเด่นด้วยซีลีเนียมในปริมาณสูงเนื้อ 100 กรัมครอบคลุมมากกว่าครึ่งหนึ่งของความต้องการประจำวันสำหรับส่วนผสมนี้ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกันและสนับสนุนภูมิคุ้มกันของร่างกาย Flounder ยังเป็นแหล่งฟอสฟอรัสที่ดีเนื้อ 100 กรัมครอบคลุม 29% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่สำหรับส่วนผสมนี้ ฟอสฟอรัสเช่นแคลเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างแร่ธาตุและโครงสร้างของกระดูกและฟันดังนั้นความต้องการจึงเพิ่มขึ้นในช่วงของการเจริญเติบโตและการพัฒนา นอกจากนี้ฟอสฟอรัสยังมีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงพลังงานในร่างกายรักษาสมดุลของกรดเบสและในการกระตุ้นประสาท นอกจากนี้ปลาลิ้นหมายังเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ซึ่งมีผลต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทและมีส่วนร่วมในการผลิตเม็ดเลือดแดงในไขกระดูก ปลาลิ้นหมายังควรค่าแก่การรับประทานเนื่องจากมีวิตามินบี 6 และไนอาซิน - การบริโภคปลา 100 กรัมครอบคลุม 20% ของความต้องการรายวันสำหรับวิตามินเหล่านี้สำหรับผู้ใหญ่

>> พลาดไม่ได้เลย

• Halibut: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต่อสุขภาพ
• HEALTHY FAT คืออะไร?
• Pollock: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต่อสุขภาพ

ปลา - ซึ่งควรค่าแก่การรับประทานและควรหลีกเลี่ยง

Flounder - คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ที่มา: สถาบันอาหารและโภชนาการแก้ไขเพิ่มเติมปี 2555

Flounder: คุณสมบัติเพื่อสุขภาพ

Flounder มีความสามารถในการสะสมของสารปรอทต่ำดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย Flounder ยังเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีบทบาทในการพัฒนาสมองและกระจกตาของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหอบหืดและภาวะซึมเศร้าในวัยผู้ใหญ่ ในทางกลับกันเนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงปลาลิ้นหมาจะพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคไหลเวียนโลหิตเช่นหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง กรดโอเมก้า 3 ทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดเป็นปกติและมีผลในการป้องกันหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังต้านการอักเสบดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือโรคข้อเสื่อม

Flounder: การเกิดขึ้น

ปลาลิ้นหมาอาศัยอยู่ในน่านน้ำของทะเลบอลติกและทะเลเหนือโดยส่วนใหญ่อาศัยอยู่ที่ก้นทะเล หุ้นปลาลิ้นหมาจากอวนลากทะเลบอลติกและกิลเลนต์มีความเสี่ยงต่อการตกปลามากเกินไปดังนั้นองค์กรด้านสิ่งแวดล้อมของ WWF จึงแนะนำว่าควรลดการบริโภคปลาดิ้นรนจากพื้นที่ประมงนี้และไม่ควรซื้ออวนลากล่างในน่านน้ำทะเลเหนือและทะเลบอลติกเนื่องจากตัวเลขกำลังลดลงและ ถูกคุกคามด้วยการสูญพันธุ์

วิธีการเตรียมลิ้นปี่

คุณสามารถอบปลาลิ้นหมาได้เช่นในฟอยล์ย่างนึ่งหรือตุ๋นโดยใช้ทั้งซากและเนื้อ ควรหลีกเลี่ยงการทอดปลาลิ้นหมาเนื่องจากการสูญเสียกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า เสิร์ฟพร้อมผักโขมมะกอกมะเขือเทศปลาสไตล์กรีกพร้อมผักในแป้งแพนเค้ก ซากปลาลิ้นหมาเหมาะสำหรับย่างหลังจากถูด้วยน้ำหมักสมุนไพรกระเทียมใบโหระพาและน้ำมะนาว

หลีกเลี่ยงปลาลิ้นหมาทอดเนื่องจากการสูญเสียกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าและการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้ปลายังดูดซับไขมันซึ่งทำให้มีแคลอรี่สูง นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการรมควันเนื่องจากกระบวนการสูบบุหรี่ก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย: PAHs (โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน) ซึ่งมีคุณสมบัติในการก่อมะเร็งเมธิลแอลกอฮอล์อะซิโตนกรดฟอร์มิกและไดออกซิน นอกจากนี้ปลาที่อยู่ภายใต้กระบวนการสูบบุหรี่ยังมีโซเดียมจำนวนมาก

สูตรสำหรับปลาลิ้นหมาอบในซอสน้ำมะนาวรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาลิ้นหมา 100 กรัม
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• พริกไทยสีเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 15 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

ทำน้ำดองจากน้ำมะนาวเปลือกมะนาวขูดน้ำมันมะกอกพริกไทยเกลือและกระเทียมสับ ถูเนื้อปลาลิ้นหมาทั้งสองด้านวางในจานที่ทนต่อเตาอบอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวจากน้ำ