อาหารที่แพ้น้ำตาลฟรุกโตสเป็นรูปแบบหนึ่งของการรักษาผู้ที่ร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลจากผลไม้ได้ การรับประทานอาหารประเภทนี้ช่วยบรรเทาอาการแพ้อาหารและป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีก อาหารที่แพ้ฟรุกโตสคืออะไร? คุณต้องแยกน้ำตาลผลไม้ออกจากอาหารของคุณเสมอหรือไม่? ฟรุกโตสซ่อนอยู่ที่ไหน?
อาหารที่แพ้ฟรุกโตสเป็นอาหารกำจัดซึ่งเป็นการรักษาตามอาการสำหรับการแพ้ฟรุกโตส ดังนั้นจึงมีไว้สำหรับทารกแรกเกิดทารกเด็กและผู้ใหญ่ที่ร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลจากผลไม้ได้ การรับประทานอาหารที่มีการแพ้ฟรุกโตสจะถือว่าการกำจัดออกจากเมนูโดยสิ้นเชิงหรือ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีฟรุกโตสเท่านั้น (ไม่จำเป็นต้องแยกน้ำตาลผลไม้ออกจากอาหารเสมอไป) ในบางกรณีอาหารเสริมสำหรับการรักษาด้วยอาหารคือการเตรียมวิตามินซีคำแนะนำเฉพาะขึ้นอยู่กับรูปแบบของการแพ้ฟรุกโตสความรุนแรงของอาการและอายุของผู้ป่วย
อาหารสำหรับการแพ้ฟรุกโตส - กฎ
คนที่ดิ้นรนกับการดูดซึมฟรุกโตสไม่จำเป็นต้องกำจัดผลไม้และผลิตภัณฑ์ที่มีฟรุกโตสอื่น ๆ ออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ พวกเขาสามารถบริโภคได้ แต่ในปริมาณที่ จำกัด - จำเป็นต้องทราบขีด จำกัด ที่ยอมรับได้ของคุณเท่านั้น ข้อยกเว้นคือสถานการณ์เมื่ออาการแพ้อาหารรุนแรงมากคุณควรกำจัดน้ำตาลผลไม้ออกจากอาหารให้หมด
ในทางกลับกันผู้ที่มีอาการแพ้น้ำตาลฟรุกโตสจากกรรมพันธุ์หรือฟรุกโตสซีเมียจะต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากฟรุกโตสตลอดชีวิตเพราะพวกเขาไม่สามารถทนต่ออาหารที่มีน้ำตาลจากผลไม้ได้แม้เพียงเล็กน้อย การไม่ปฏิบัติตามกฎของอาหารอาจทำให้ตับและไตวายได้และเป็นอันตรายถึงชีวิต
อ่านเพิ่มเติม: SWEETENER แทนน้ำตาล - ปลอดภัยหรือไม่? การแพ้ฟรุกโตส - สาเหตุอาการและการรักษาระวังน้ำตาลธรรมดาที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่ซ่อนอยู่ในเครื่องดื่ม!อาหารแพ้ฟรุคโตส - กินอะไรไม่ได้?
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องกำจัดออกจากอาหารอย่างเด็ดขาด ได้แก่
ใช้กลูโคสเพื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่ม
- ผลไม้สดขนาดเล็ก (แอปเปิ้ลลูกแพร์แตงโมมะละกอแตงโม);
- ผลไม้แห้ง (แอปเปิ้ลพลัมแอปริคอตมะเดื่ออินทผลัมลูกเกด);
- น้ำผึ้ง;
- การเตรียมผลไม้ (แยมมูสมาร์มาเลดน้ำเชื่อม);
- น้ำผักและผลไม้
- ผัก: ถั่วลันเตาแครอทและผักชีฝรั่งมันฝรั่งแตงกวาหัวไชเท้า
คุณควร จำกัด การบริโภคมะเขือเทศกระเทียมกะหล่ำปลีขาวและแดงกะหล่ำบรัสเซลส์ฟักทองหัวหอมถั่วเขียวถั่วลันเตาและถั่ว ผักเหล่านี้ได้รับอนุญาตในปริมาณเล็กน้อย
- ผลิตภัณฑ์นมที่อุดมด้วยกลิ่นผลไม้และผลไม้: โยเกิร์ตผลไม้, นมเปรี้ยวผลไม้, เวย์ผลไม้, นมปรุงแต่ง;
- น้ำเชื่อมหางจระเข้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- ถั่วเหลือง;
- ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์
และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดในการผลิตซึ่งใช้น้ำตาลทราย (ซูโครส)
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณฟรุกโตสอาจซ่อนอยู่ที่ไหน?
- ซอสมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศ
- หมักสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
- ซุปถุงชา
- ธัญพืช
- นมปรุงแต่ง
- ขนมปัง (โดยเฉพาะแฮมเบอร์เกอร์โรลขนมปังปิ้ง)
- ยา (ทั้งยาเม็ดเคลือบและน้ำเชื่อม)
- ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก
- ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
นอกจากนี้น้ำตาลผลไม้ยังอาจซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งที่ระบุบนฉลากด้วยสัญลักษณ์ "E": E420: ซอร์บิทอล, E473 และ E474: เอสเทอร์คาร์โบไฮเดรต, E491-E495: เอสเทอร์ซอร์บิทที่อาจปล่อยซอร์บิทอล
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
อาหารที่คัดสรรมาเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้แม้ว่าแพทย์ของคุณจะสั่งอาหารเพื่อการบำบัดก็ตาม ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่จากคู่มือสุขภาพและดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูอาหารที่ปรุงอย่างมืออาชีพและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!
หาข้อมูลเพิ่มเติมอาหารสำหรับผู้แพ้ฟรุกโตส - คุณกินอะไรได้บ้าง?
- ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติเช่นนมคอทเทจชีสบัตเตอร์มิลค์โยเกิร์ตนมเปรี้ยวชีส (แม้ว่าในกรณีนี้ควรอ่านฉลากก่อน)
- ผัก - หน่อไม้ฝรั่งผักโขมผักกาดขึ้นฉ่ายกะหล่ำดอกและผักรากยกเว้นแครอทและผักชีฝรั่ง (โดยเฉพาะเมื่อปรุงสุก) มันฝรั่งแตงกวาหัวไชเท้า คุณสามารถกินมะเขือเทศและฟักทองได้ในปริมาณเล็กน้อย
ในผู้ป่วยที่เป็นโรคฟรุกโตซีเมียจำเป็นต้องเสริมวิตามินซี (เม็ดที่ปราศจากน้ำตาล) ในขนาด 50-100 มก. / วัน
ผู้ป่วยที่มีการดูดซึมฟรุกโตส malabsorption อาจเลือกผลไม้ที่มีปริมาณฟรุกโตสต่ำกว่าและผลไม้ที่ฟรุกโตสสมดุลกับปริมาณกลูโคสเพียงพอเช่น
- ส้ม (ส้มโอ, ส้ม, มะนาว, คัมควอท, แมนดาริน);
- ผลไม้เมล็ดหยาบสด (แอปริคอตพลัมพีชเนคทารีน);
- ผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่);
- ผลไม้อื่น ๆ : กล้วยสุกกีวีสับปะรด
อย่างไรก็ตามควรรับประทานในปริมาณน้อยและห้ามขณะท้องว่าง นอกจากนี้ผู้ที่มีการดูดซึมน้ำตาลฟรุกโตสสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1
หากทารกได้รับอาหารเทียม (นมทดแทน) ควรเลือกสูตรที่ปราศจากฟรุกโตสและซูโครสเท่านั้น
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณปริมาณฟรุกโตสในผลิตภัณฑ์ที่เลือก 100 กรัม
| ผลิตภัณฑ์ | ฟรุกโตส (g / 100 g) |
| แอปเปิ้ล | 5–5,9 |
| ลูกแพร์ | 6,5 |
| น้ำผลไม้ | 5-7 |
| ซูโครส (น้ำตาล) | 50 |
| น้ำผึ้ง | 40,9 |
| แตงโม | 3,4 |
| ลูกเกด | 29,8 |
| กล้วย | 3,5 |
| เกรฟฟรุ๊ต | 1,2 |
| ส้ม | 1,8 |
| พลัม | 3,4 |
| มะเขือเทศ | 1,2 |
| มันฝรั่ง | 0,1 |
ที่มา: Krzysztof M. , Kamińska B. , Plata-Nazar K. , Grabska-Nadolska M. , การดูดซึมฟรุกโตสผิดปกติ: มีบทบาทในความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารในเด็ก, "Family Medicine Forum" 2553, ปีที่ 4, ครั้งที่ 2
