จานคริสต์มาส: ประเพณีของชาวโปแลนด์ วันคริสต์มาสอีฟที่ผ่านมามีลักษณะอย่างไร?

ในประเพณีของโปแลนด์วันคริสต์มาสอีฟเป็นช่วงเย็นที่น่าประทับใจที่สุดของปี เมื่อดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้าในฤดูหนาวซึ่งเป็นคู่แฝดที่เป็นสัญลักษณ์ของ Star of Bethlehem เรานั่งอยู่บนโต๊ะที่สวยงามซึ่งจัดเตรียมอาหารตามสูตรจากอัลบั้มของคนรุ่นก่อน ๆ วันคริสต์มาสอีฟที่ผ่านมามีลักษณะอย่างไร? ประวัติประเพณีคริสต์มาสอีฟ

พิธีกรรมพื้นบ้านโบราณกำลังจะหายไป แต่อาหารคริสต์มาสอีฟแบบดั้งเดิมเป็นจดหมายเข้ารหัสที่ส่งมาจากคนรุ่นก่อน เราไม่เข้าใจความหมายเชิงสัญลักษณ์เสมอไป แต่บางครั้งเราก็สงสัยว่าทำไมปลาคาร์พไม่ใช่ปลาเทราท์ลูกพลัมไม่ใช่เชอร์รี่และเมล็ดงาดำจึงต้องเป็นรายการหลักของเมนูเทศกาล คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้มากมายในข้อความของเรา

สิบสองจานสำหรับคริสต์มาสอีฟ? ไม่จำเป็น!

ในประเพณีเก่าแก่ของโปแลนด์จำนวนอาหารจานด่วนในวันคริสต์มาสอีฟต้องเป็นจำนวนที่แปลกเมื่อเทียบกับคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะซึ่งจะต้องมีขนาดเท่ากันเสมอมิฉะนั้นโรคอาจปรากฏในครอบครัวได้ ประเพณีของชั้นเรียนก็มีผลบังคับใช้ที่นี่เช่นกัน ชาวนากินเจ็ดคนขุนนางในฟาร์มเก้าคนและเจ้าสัวผู้มั่งคั่งสิบสาม อาหารที่มีเลขคี่เป็นลางบอกเหตุแห่งสุขภาพความเจริญรุ่งเรืองและเหนือสิ่งอื่นใดคือความอุดมสมบูรณ์ในทุ่งนาและสวนผลไม้ แล้วเวทมนตร์ทั้งสิบสองนี้มาจากไหน? ในบ้านของคนที่ร่ำรวยในวันคริสต์มาสอีฟเพื่อความสุขของนักโภชนาการสมัยใหม่มีการชิมอาหารปลาสิบสองจานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวกแต่ละคน แต่บรรพบุรุษของเราไม่จำเป็นต้องกินปลาฉลามหรือปลาชนิดหนึ่งจากทะเลอันไกลโพ้นก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมปลาคาร์พในซอสอัลมอนด์ทอดแฮร์ริ่งหมักหรือในซอสน้ำผึ้งแซนเดอร์ในเห็ดบลูเบลล์หรือฮอร์สแรดิช ...

สำคัญ

ในหลายศตวรรษที่ผ่านมาเชื่อกันว่าในคืนพิเศษแห่งความหวังอันยิ่งใหญ่นี้สวรรค์จะรวมเข้ากับโลกและวิญญาณของผู้คนที่รักจะปรากฏขึ้นอีกครั้งข้างคนที่พวกเขารักเพื่อเพลิดเพลินกับความอบอุ่นของครอบครัวชั่วขณะ นี่คือเหตุผลที่ในคฤหาสน์เก่าแก่ของโปแลนด์และฟาร์มจึงมีการทิ้งจานเพิ่มเติมไว้สำหรับคนพเนจรที่โดดเดี่ยวและในเวลาเที่ยงคืนสัตว์ต่างก็พูดคุยกันโดยเฉพาะกับนกและวัวเพราะเชื่อกันว่าบางครั้งมันก็เป็นนักเดินทางแบบสุ่มและพี่น้องตัวเล็กที่เปิดเผยวิญญาณของบรรพบุรุษของพวกเขา

ดูเพิ่มเติม: ประเพณีของรัสเซียหรือวิธีเตรียมพายสำหรับคริสต์มาสอีฟ

อ่านเพิ่มเติม: คริสต์มาสเป็นช่วงเวลาแห่งการไตร่ตรองไม่ใช่การสอบเพื่อเป็นแม่บ้านที่สมบูรณ์แบบในวันคริสต์มาสอีฟคุณจะกินอะไรในวันคริสต์มาสได้หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร? เตรียมตัวสำหรับคริสต์มาส: ทำอย่างไรโดยไม่ให้บ้า? เวลา...

ปลาคาร์พเป็นราชาแห่งคริสต์มาสอีฟ

ทำไม? ในประเทศจีนโบราณมันเป็นสัญลักษณ์แห่งความสุขในอิตาลี - ยาโป๊และในดินแดนโปแลนด์ในอดีตซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาที่มีอายุยืนยาวมันบอกล่วงหน้าถึงโอกาสที่จะมีความสุขในวัยชรา แกลบของปลาคริสต์มาสอีฟตัวนี้ที่ถืออยู่ในกระเป๋าสตางค์ดึงดูดความเจริญรุ่งเรืองของเจ้าของจนกระทั่งถึงวันหยุดถัดไปและหญิงที่ยังไม่แต่งงานแขวนไว้ในถุงสีแดงที่ประตูก็เชิญชวนให้รักที่มีความสุขกลับบ้าน

วันคริสต์มาสอีฟ: ถั่วกับกะหล่ำปลีความมหัศจรรย์ของดอกป๊อปปี้และความหวานของน้ำผึ้ง

แต่ละภูมิภาคของโปแลนด์ในอดีตมีอาหารคริสต์มาสอีฟแบบดั้งเดิมของตัวเอง แต่ส่วนผสมของพวกเขาก็คล้ายคลึงกัน ใน Pomerania และPoznańมีการรับประทานก๋วยเตี๋ยวที่มีเมล็ดงาดำ แต่ใน Kresy - kutia และก๋วยเตี๋ยวมีเมล็ดพืชที่ถูกสะกดจิตด้วย ซุปแบบดั้งเดิมคือ Borscht กับเกี๊ยวและซุปเห็ดกับปลาเฮอริ่งและสำหรับผลไม้แช่อิ่มของหวานซึ่งมักจะถูกครอบงำโดยลูกพรุน คุกกี้คริสต์มาสอีฟส่วนใหญ่เป็นคุกกี้ขนมปังขิงที่มีความหวานของน้ำผึ้งจนน่าหลงใหล เมื่อเราอบพวกเขาพร้อมกับลูก ๆ ของเราเราไม่รู้แน่นอนว่าในบ้านของขุนนางนั้นส่วนใหญ่เป็นของว่างสำหรับเหล้าเพราะแม้ว่าการอดอาหารในวันคริสต์มาสอีฟจะมีผลบังคับใช้ แต่ก็เป็นข้อห้ามเช่นใน Mazovia และ Podhale - ไม่จำเป็น ส่วนผสมแต่ละอย่างไม่เพียง แต่ควรมีรสชาติที่อร่อย แต่ยังช่วยกระตุ้นสุขภาพและความเจริญรุ่งเรืองให้กับสมาชิกในครอบครัวที่รับประทานอาหารในวันคริสต์มาสอีฟด้วย

วันคริสต์มาสอีฟของโปแลนด์มักเริ่มต้นด้วยการทำลายเวเฟอร์

นอกเหนือจากสัญลักษณ์ของการคืนดีการยินยอมและการให้อภัยบาปการทำลายเวเฟอร์ยังช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของขนมปังในครอบครัว พาย, ถั่ว, กะหล่ำปลี, บิ๊กโกสมักจะปรากฏตัวถัดจากซุปปลาและอาหารบนโต๊ะเทศกาล ไม่ใช่โดยบังเอิญ. ถั่วควรจะป้องกันโรคหิดและกะหล่ำปลี (ตามการพิสูจน์โดยการวิจัยร่วมสมัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน) เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ที่ดีและความแข็งแรงในซุ้มแต่งงาน เมล็ดงาดำซึ่งมักพบในอาหารแบบดั้งเดิมควรจะป้องกันไม่ให้สมาชิกในบ้านและสัตว์ต่างๆมองว่าการรับใช้ของพระเจ้าเป็นหน้าที่ที่ไม่พึงประสงค์ แต่พลังลึกลับของงาดำก็ควรจะนำเงินและความมั่งคั่งมาให้เป็นที่เชื่อกันอย่างมากดังนั้นจึงไม่เพียง แต่เป็นทองงาดำที่มีศักยภาพในคูเทียหรือในสายที่กินเท่านั้น แต่ยังกระจัดกระจายอยู่ในห้องด้วย ในทางกลับกันเห็ดในซุปเป็นเครื่องยืนยันถึงประเพณีภูมิปัญญาและความทรงจำที่ดี

เจ้าภาพไม่ลืมเกี่ยวกับสุขภาพของพี่ชายที่เล็กกว่า

ก่อนที่จะเข้าร่วมพิธีมิสซาเที่ยงคืนและหลังอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟเจ้าภาพได้หักเวเฟอร์และทิ้งอาหารไว้ให้มากที่สุดเท่าที่เขามีสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม อันดับแรกเขาขอบคุณม้าสำหรับการทำงานหนักในสนาม พวกเขายังมีถั่วปากอ้าเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้นมีการมอบเค้กให้วัวเพื่อให้นมอร่อยและแม่ไก่มีถั่วที่หาไข่ได้มากเท่าที่พวกมันกิน

ความเชื่อของชาวโปแลนด์ในสมัยก่อนไม่ได้คำนึงถึงความต้องการของคนกินจุกจิกที่โต๊ะคริสต์มาสอีฟ

ทุกคนต้องชิมอาหารอย่างน้อยที่สุดในโต๊ะคริสต์มาสอีฟมิฉะนั้นเขาจะหิว แต่มันไม่ได้รับอนุญาตให้ฮุบคุณต้องทิ้งของเหลือจำนวนมากสำหรับปศุสัตว์ กล่าวโดยย่อ: คริสต์มาสอีฟที่รวดเร็วหลากหลายและบริโภคในระดับปานกลางแม้ในสายตาของนักโภชนาการที่ต้องการมากที่สุดถือได้ว่าไม่เพียง แต่เป็นประเพณีที่สวยงามของโปแลนด์เท่านั้น แต่ยังเป็นงานเลี้ยงที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำคัญ

ในสมัยก่อนผู้คนประสบกับความทุกข์ทรมานมากมายด้วยเหตุผลทางทันตกรรม ไม่น่าแปลกใจที่ในวันที่สำคัญที่สุดของปีพวกเขาพยายามป้องกันด้วยวิธีที่เป็นพิธีกรรม ในตอนเช้าให้ถูฟันด้วยกระเทียมเพื่อป้องกันโรคเหงือก ถั่วในจานควรจะช่วยให้ฟันแข็งแรง และแอปเปิ้ลที่กินในผลไม้แช่อิ่มป้องกันอาการเจ็บคอ ราชินีแห่งของหวานที่ไม่มีปัญหาคือลูกพลัมแห้ง ไม่มีใครรู้ว่ามันเกิดจากแสงสีม่วงหรือประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่บรรพบุรุษของเราเกี่ยวข้องกับชีวิตที่ยืนยาวและร่าเริงเป็นหลัก ในทางกลับกันน้ำผึ้งในขนมปังขิงหรือคูเตียเป็นยาครอบจักรวาลของโปแลนด์สำหรับภาวะซึมเศร้าในฤดูหนาว มันยังถูกกินในวันคริสต์มาสอีฟเนื่องจากมันไล่ความยากจนออกจากตู้กับข้าวที่บ้านในสิบสองเดือนต่อมา มันเป็นสัญลักษณ์แห่งความหวังและควรจะช่วยให้นักชิมได้ผ่อนคลายความยากลำบากในชีวิตประจำวัน

"Zdrowie" รายเดือน