ความผิดปกตินี้พบได้ทั่วไปในสังคมสมัยใหม่บางแห่ง ยกตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกามันมีประชากรมากถึงหนึ่งในสามของประชากรทั้งหมด มันเป็นลักษณะการเปลี่ยนแปลงของไขมันในเลือด - ระดับสูงของไตรกลีเซอไรด์และระดับ HDL ต่ำหรือคอเลสเตอรอล "ดี" - และเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคส นอกจากนี้คนที่ได้รับผลกระทบมีความดันโลหิตสูงและเป็นโรคอ้วนชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของไขมันในช่องท้องและรอบเอวที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกันภาวะเมแทบอลิกของการเผาผลาญมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและเบาหวานชนิดที่ 2
จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Metabolism พบว่าการบริโภคไข่แดงทุกวันแม้จะมีคอเลสเตอรอล แต่ก็ไม่ได้เพิ่มระดับไขมันในเลือด เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าวนักวิทยาศาสตร์ได้เปรียบเทียบผู้ใหญ่สองกลุ่มกับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมที่ควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ชุดแรกรวมสามไข่ต่อวันในขณะที่สองทำอาหารฟรีของอาหารนี้ หลังจากสามเดือนผู้ป่วยในทั้งสองกลุ่มได้ปรับปรุงระดับไขมันในเลือดของพวกเขาด้วยการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล "ดี" และการลดลงของไตรกลีเซอไรด์ แต่ผลกระทบนั้นยิ่งใหญ่กว่าในผู้ที่กินไข่
อาหารนี้มีสารอาหารจำนวนมากรวมถึงโปรตีนและวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า 13 ชนิด โดยเฉพาะไข่แดงนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน A และ D ซึ่งดูดซึมได้ดีกับไขมัน ดังนั้นไข่จึงเป็นองค์ประกอบที่ดีของส่วนประกอบเหล่านี้ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งธรรมชาติขนาดเล็กของโคลีนลูทีนและแซนทีนซึ่งช่วยป้องกันการตาบอดด้วยการเสื่อมสภาพของเซลล์ตา ในทางกลับกันอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูงเช่นไข่จะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มแปล้ช่วยควบคุมการบริโภคและรักษาน้ำหนักตัวตามปกติ
ด้วยวิธีนี้ไข่ที่จุดเริ่มต้นของวันแทนครัวซองต์คลาสสิกเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อาหารเช้าที่สมดุล - มีโปรตีนคุณภาพสูงผลไม้ธัญพืชและนมพร่องมันเนย - และการออกกำลังกายเป็นประจำเป็นสูตรที่ดีสำหรับการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง
ที่มา: www.DiarioSalud.net
