เครื่องดื่มบล็อคโคลี่จะช่วยป้องกันมลพิษในเมือง

Thursday, July 31, 2014.- บร็อคโคลี่ผักตระกูลกะหล่ำที่มีคุณสมบัติน่าสนใจได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นรูปแบบของเครื่องดื่มซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการล้างพิษในร่างกายมนุษย์ของสารประกอบบางชนิดที่จะหยุดอยู่ข้างในเมื่อบุคคลนั้น พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากมลพิษเช่นนิคมอุตสาหกรรมที่เต็มไปด้วยปล่องควันควันหรือพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่นของรถยนต์รถบรรทุกและยานพาหนะอื่นที่มีเครื่องยนต์สันดาปภายในไหลเวียน

การค้นพบนี้อาจเปิดประตูสู่ยุทธศาสตร์อาหารใหม่ราคาถูกและง่ายสำหรับการป้องกันโรคที่ส่งเสริมโดยมลภาวะ
การสาธิตความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของบรอกโคลีในการทดลองทางคลินิกในประเทศจีน นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์กในรัฐเพนซิลเวเนียได้ทำงานวิจัยและโรงเรียนสาธารณสุขบลูมเบิร์กติดกับมหาวิทยาลัยจอห์นฮอปกิ้นส์ในบัลติมอร์ทุกหน่วยงานในสหรัฐอเมริกา

ในการทดลองทางคลินิกมีชายและหญิงชาวจีนประมาณ 300 คนจากภูมิภาคที่มีมลพิษมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศจีนโธมัสดับบลิวเค็นซ์เลอร์จากมหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์กจอห์นโกรฟแมนจากโรงเรียนบลูมเบิร์ก พบว่าการบริโภคเครื่องดื่มบร็อคโคลี่ครึ่งถ้วยต่อวันผลิตขึ้นอย่างรวดเร็วมีความสำคัญและยั่งยืนในระดับที่สูงขึ้นของการขับถ่ายของเบนซีนซึ่งเป็นสารที่มีผลต่อการก่อมะเร็งในมนุษย์และอะโครลิน ระคายเคืองต่อปอด

มลพิษทางอากาศซึ่งเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกทำให้มีผู้เสียชีวิต 7 ล้านคนต่อปีในโลกตามการคำนวณที่น่ารำคาญขององค์การอนามัยโลกและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาถึงระดับอันตรายในหลายส่วนของประเทศจีน .
จากการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าอาหารที่อุดมด้วยผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอคโคลี่กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ (บรัสเซลส์ต้นกล้า) ลดความเสี่ยงของโรคความเสื่อมเรื้อรังรวมถึงโรคมะเร็ง

บร็อคโคลี่ไม่ว่าในรูปแบบของแข็งหรือเป็นเครื่องดื่มเป็นแหล่งของสารประกอบที่เมื่อบริโภคแล้วจะสร้าง sulforaphane (สารต้านมะเร็ง) ผลก็คือมีการสร้างเอ็นไซม์เพิ่มขึ้นซึ่งเพิ่มความสามารถในการเผาผลาญเพื่อยับยั้งสารพิษเช่นเบนซีนและอะโครลีนจากร่างกาย

งานวิจัยนี้ได้รับทุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา

ที่มา: