วิตามินเอ - คุณสมบัติและการใช้งาน

วิตามินเอมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย - จำเป็นต่อกระบวนการมองเห็นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้วิตามินเอยังช่วยเพิ่มลักษณะของผิวซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้ในเครื่องสำอาง อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังในการใช้ยา วิตามินเอมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง? อาการของการขาดคืออะไร? พบได้ในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง

วิตามินเอเป็นคำที่หมายถึงสารหลายชนิดเช่นเรตินอลและอนุพันธ์ (เรียกว่าเรตินอยด์) รวมทั้งเบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ วิตามินเอร่วมกับวิตามินดีวิตามินอีและวิตามินเคอยู่ในกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งจะถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันและในตับ ทำให้ยากต่อการขาดแคลน แต่ในทางกลับกันส่วนเกินอาจเป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหญิงตั้งครรภ์

วิตามินเอเกิดขึ้นในรูปของเรตินอลในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และในรูปของโปรวิทามินเอหรือเบต้าแคโรทีนในผลิตภัณฑ์จากพืช

สารบัญ

1. วิตามินเอ - คุณสมบัติ
2. วิตามินเอ - สาเหตุของการขาดวิตามินเอ
3. วิตามินเอ - อาการและผลของการขาด
4. วิตามินเอ - อาการและผลกระทบของส่วนเกิน
5. วิตามินเอ - ปริมาณ ปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDA)
6. วิตามินเอ - พบในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง?

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

วิตามินเอ - คุณสมบัติ

วิตามินเอและมะเร็ง

วิตามินเอทำหน้าที่สำคัญต่างๆในร่างกายโดยมีส่วนในการสังเคราะห์โปรตีนและการเปลี่ยนแปลงของไขมัน (ไขมัน) ส่งเสริมความสามารถในการสร้างใหม่ของเซลล์หรือมีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโตที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณสมบัติเพียงอย่างเดียวของวิตามินเออย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของวิตามินเอคือฤทธิ์ต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น - เชื่อว่ามีบทบาทในการป้องกันและชะลอการลุกลาม:

• มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
• มะเร็งต่อมลูกหมาก
• โรคมะเร็งเต้านม
• โรคมะเร็งปอด

วิตามินเอเพื่อสุขภาพดวงตา

วิตามินเอเป็นส่วนหนึ่งของโรดอปซิน (เม็ดสีภาพที่พบในแท่งของเรตินาของดวงตา) และเกี่ยวข้องกับกระบวนการมองเห็น อาการเฉพาะของการขาดวิตามินเอคือตาบอดกลางคืนหรือที่เรียกว่าตาบอดกลางคืนซึ่งเกิดจากการขาดโรดอปซิน

วิตามินเอ - เครื่องสำอางและการรักษา

วิตามินเอช่วยเร่งการผลัดเซลล์ใหม่ของหนังกำพร้าเสริมสร้างฟังก์ชันการปกป้องและลดการสูญเสียน้ำจากผิวหนัง เพิ่มการผลิตคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยขจัดริ้วรอยและการเปลี่ยนสี ด้วยเหตุนี้วิตามินเอจึงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการเตรียมการต่อต้านริ้วรอย

วิตามินเอทำให้ผิวนุ่มยืดหยุ่นและชุ่มชื้น วิตามินเอยังช่วยรักษาสิว นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนหรือโปรวิทามินเอยังเป็น "ครีมกันแดด" เพิ่มเติมที่ช่วยลดความไวต่อรังสียูวีและทำให้ผิวไหม้ได้

การรักษาด้วยเรตินอลช่วยแก้ปัญหาผิวมากมาย

ที่มา: lifestyle.newseria.pl

วิตามินเอ - สาเหตุของการขาดวิตามินเอ

การขาดวิตามินเอในร่างกายอาจเป็นผลมาจาก:

• การดูดซึมวิตามินเอผิดปกติ (จากนั้นควรวินิจฉัยสภาพพื้นฐาน)
• อาหารที่ไม่ดีเกินไป (การขาดโปรตีนหรือไขมัน)
• การดื่มแอลกอฮอล์
• การสูบบุหรี่
• อาหารที่ไม่สมดุลสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

วิตามินเอ - อาการและผลของการขาด

การขาดวิตามินเอในร่างกายเป็นที่ประจักษ์:

• แห้งมากแม้กระทั่งผิวที่หยาบกร้านบริเวณข้อศอกและหัวเข่ารวมถึงที่แขนและต้นขา (ความแห้งกร้านของผิวหนังไม่หายไปหลังจากทาครีมหรือโลชั่น)
• ตามัวในตอนค่ำและตอนกลางคืน (ที่เรียกว่าตาบอดตอนกลางคืน) และการพักสายตาล่าช้าในที่มืด (ถ้าเกิน 10 วินาที - เป็นสัญญาณของการขาดวิตามินเอ)
• ความแห้งกร้านของลูกตา (ขาดน้ำตา) - การขาด A ในปริมาณสูงอาจทำให้กระจกตาและเยื่อบุตาแห้งและถึงแม้กระจกตาจะขุ่นและนิ่ม
• ลดความต้านทานต่อการติดเชื้อ
• การเจริญเติบโตแคระแกรน
• การเปลี่ยนแปลงในระบบประสาท

ในผู้หญิงความผิดปกติของประจำเดือนและความผิดปกติของการเจริญพันธุ์อาจเกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินเอในผู้สูงอายุเสียงในหูเป็นอาการทั่วไปของการขาดวิตามินเอ

ผู้แต่ง: Time S.A

ใช้อาหารออนไลน์ที่สะดวกของคู่มือสุขภาพซึ่งพัฒนาขึ้นสำหรับผู้ที่มีปัญหากับการขาดวิตามินและธาตุอาหารรอง แผนการรับประทานอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีจะตอบสนองต่อความต้องการทางโภชนาการของคุณ ขอบคุณพวกเขาคุณจะฟื้นสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น อาหารเหล่านี้ได้รับการพัฒนาตามคำแนะนำและมาตรฐานล่าสุดของสถาบันวิทยาศาสตร์และการวิจัย

วิตามินเอ - อาการและผลกระทบของส่วนเกิน

วิตามินเอเป็นพิษในปริมาณที่มากเกินไป ด้วยการบริโภคที่มากเกินไปสิ่งต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น:

• ความหงุดหงิด
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• เปลี่ยนสีผิว
• ตับโต
• การขยายตัวของม้าม
• ผิวหนังคัน
• ปวดหัว
• กลัวแสง
• อาการชัก
• เล็บเปราะ
• ผมร่วง

วิตามินเอในระหว่างตั้งครรภ์ - ส่วนเกินเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

วิตามินเอมากเกินไปเป็นพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อทารกในครรภ์ การให้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องที่เกิด ด้วยเหตุนี้สตรีมีครรภ์จึงไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีวิตามินเอและ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีวิตามินเอในรูปของเรตินอล (เช่นตับ) อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับประทานผักและผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณเท่าใดก็ได้ มันจะถูกเปลี่ยนในตับเป็นวิตามินเอในปริมาณที่ร่างกายต้องการ ไม่มีความเป็นไปได้ที่จะรับประทานวิตามินเอเกินขนาดเมื่อรับประทานผักและผลไม้

วิตามินเอ - ปริมาณ ปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDA)

เป็นที่น่ารู้ว่าการเพิ่มขึ้นของความต้องการวิตามินเอนั้นพบได้ในผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารในช่วงที่มีความเครียดและการติดเชื้อเป็นเวลานานและเมื่อใช้อาหารที่มีไขมันในปริมาณน้อยมาก (5-10 กรัม / วัน)

ที่มา: มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - การแก้ไข, สถาบันอาหารและโภชนาการ, วอร์ซอ 2012

วิตามินเอ - พบในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง?

วิตามินเอเกิดขึ้นในรูปของเรตินอลในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และในรูปของโปรวิทามินเอหรือเบต้าแคโรทีนในผลิตภัณฑ์จากพืช สารประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกัน

เบต้าแคโรทีนใช้จากอาหารน้อยกว่าเรตินอล สันนิษฐานว่าการใช้เบต้าแคโรทีนทั้งหมดต่ำกว่าเรตินอล 6 เท่าและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ 12 เท่า ดังนั้นปริมาณวิตามินเอทั้งหมดในผลิตภัณฑ์อาหารจะแสดงเป็นไมโครกรัม (µg) เทียบเท่าเรตินอล

ปริมาณวิตามินเอในอาหารที่เลือก 100 กรัม

"วิตามิน" งานรวมแก้ไขโดยศ. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, เล่ม 5, ภาควิชาสุขอนามัยโภชนาการของมนุษย์, พอซนาน 2000

อ่านเพิ่มเติม:

• วิตามินดี - ปริมาณสำหรับทารกเด็กและผู้ใหญ่ มาตรฐานการบริโภควิตามินดี
• วิตามินบี 3 (PP, ไนอาซิน) - ช่วยอะไร? ปรากฏในผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
• วิตามินอี - คุณสมบัติและการใช้วิตามินอี

บรรณานุกรม:

1. มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - ฉบับแก้ไขสถาบันอาหารและโภชนาการวอร์ซอ 2012
2. "วิตามิน" งานรวมแก้ไขโดยศ. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, เล่ม 5, ภาควิชาสุขอนามัยโภชนาการของมนุษย์, พอซนาน 2000