ส่วนผสมของอาหารและส่วนผสมที่เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่ควรใช้ร่วมกัน? ชีสขาวปลาและผักเป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพที่ควรมีอยู่ในอาหารทุกมื้อ อย่างไรก็ตามเมื่อรวมกับอาหารบางชนิดซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารด้วยเช่นกันอาหารเหล่านี้อาจไร้ค่าหรือที่แย่กว่านั้นคือเป็นอันตราย รู้จักส่วนผสมของอาหารที่ไม่เอื้ออำนวยที่ควรหลีกเลี่ยง

ผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่ควรใช้ร่วมกัน? ผลิตภัณฑ์บางอย่างมีผลเสียต่อกันและแม้ว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและได้รับการแนะนำจากแพทย์ แต่เมื่อรวมกันในจานเดียวก็จะไร้ค่า

สุขภาพและความงามของเราขึ้นอยู่กับ 70 เปอร์เซ็นต์ จากสิ่งที่เรากิน “ หากอาหารของคุณมีส่วนประกอบไม่ดีเมื่อคุณซื้อยาและเครื่องสำอางราคาแพงคุณก็ทุ่มเงินไปมาก” มาร์โคพอลินีนักโภชนาการชาวอเมริกันกล่าว

แพทย์และช่างเสริมสวยยืนยันความคิดเห็นนี้ นอกจากนี้เรายังทราบว่าการขาดวิตามินองค์ประกอบจุลภาคและมาโครในเมนูประจำวันเป็นสาเหตุของโรคต่างๆรวมทั้งมะเร็ง

นั่นคือเหตุผลที่ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการจึงมีความสำคัญรวมถึง เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างดีต่อสุขภาพและความงามของเราในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่เป็นเช่นนั้น นอกจากนี้ยังควรทราบกฎในการเลือกส่วนผสมแต่ละอย่างเพื่อทำอาหารที่มีประโยชน์

ส่วนผสมที่เป็นอันตราย: แตงกวา + มะเขือเทศ

แตงกวามีส่วนประกอบเฉพาะ - แอสคอร์บินเนสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ออกซิไดซ์วิตามินซีน้ำแตงกวาหนึ่งช้อนชาจะทำลายวิตามินซีทั้งหมดในน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร แตงกวาสองสามชิ้นใส่มะเขือเทศพริกไทยและสลัดผักชีฝรั่ง (อุดมด้วยวิตามินซี) จะทำให้สลัดวิตามินนี้หมดไป

เป็นที่เชื่อกันทั่วไป ความจริงคืออะไร? แตงกวามีแอสคอร์บินเนส แต่แตงกวาจะต้องอยู่กับมะเขือเทศในแซนวิชหรือสลัดเป็นเวลานานเพื่อให้ผลไม่ดีกับอีกอย่างหนึ่ง

นอกจากนี้ก็เพียงพอที่จะเพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยดลงในสลัดจากนั้น pH จะลดลงและ axsorbinase จะหยุดทำงาน นอกจากนี้การเปลี่ยนแตงกวาดองสดด้วยผักดองก็ช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ดังนั้นจึงปรากฎว่าข้อห้ามอย่างแท้จริงในการรวมผักเหล่านี้ไม่เป็นธรรมและวลี "อย่ารวมกัน" เป็นตำนาน

ส่วนผสมที่เป็นอันตราย: เนื้อแดง + ไวน์

ตำราเก่า ๆ แนะนำให้เสิร์ฟไวน์แดงแบบแห้งพร้อมเนื้อวัวเนื้อหมูและเกม (คนที่อายุน้อยกว่าไม่เข้มงวดในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอ้างว่ารสชาติของเครื่องดื่มและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดี แต่นักโภชนาการไม่ได้ตื่นเต้นเป็นพิเศษเกี่ยวกับชุดค่าผสมนี้

แทนนินที่มีอยู่ในไวน์จะ จำกัด การดูดซึมธาตุเหล็กจากระบบทางเดินอาหารและเนื้อแดงเป็นแหล่งที่มาของสิ่งมีชีวิตนี้

ดังนั้นรสชาติจึงเป็นที่นิยมในการผสมผสานไวน์แดงกับเนื้อสีเข้ม แต่ไม่ใช่เหตุผลด้านสุขภาพ

มะเขือเทศ + คอทเทจชีส = ข้อต่อป่วย เป็นตำนาน!

บางคนแย้งว่าการทานมะเขือเทศร่วมกับชีสในอาหารอาจทำให้ปวดข้อได้ ในความเห็นของพวกเขากรดหลายชนิด (ซิตริกมาลิกคลอโรเจนิกและคูมาริก) ซึ่งกำหนดรสชาติของมะเขือเทศรวมกับแคลเซียมที่มีอยู่ในชีส

เกิดผลึกที่ไม่ละลายน้ำซึ่งเมื่อสะสมอยู่ในข้อต่อจะทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงทุกครั้งที่เคลื่อนไหว

ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนวิทยานิพนธ์นี้ ไม่มีคำแนะนำในอาหารสำหรับโรคร่วมที่จะไม่รวมมะเขือเทศและชีสสีขาวในจาน

ส่วนผสมที่เป็นอันตราย: ชา + เค้ก

แป้งยีสต์นุ่ม ๆ กับชารสเข้มหอมช่วยบรรเทาประสาทของคุณ? ไม่มีอะไรผิดปกติไปมากกว่านี้ แทนนินซึ่งทำให้ชามีรสขมออกฤทธิ์ต่อเยื่อบุทางเดินอาหารและ จำกัด การดูดซึมของโปรตีนและจับแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีทองแดงและองค์ประกอบทางชีวภาพอื่น ๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย

นอกจากนี้ยังทำลายวิตามินบี 1 และแป้งยีสต์เป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ เธอเป็นผู้กำหนดการทำงานที่มีประสิทธิภาพของระบบประสาท

ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าที่จะดื่มชาที่อ่อนกว่าสำหรับแป้งยีสต์ เป็นที่น่ารู้ว่ามีแทนนินในกาแฟด้วย

ส่วนผสมที่เป็นอันตราย: ชา + มะนาว

ใบชามีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากมายที่ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดสมอง ในทางกลับกันมะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วย

การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสองนี้ควรทำให้เกิดยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันสิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง ใบชามีอลูมิเนียมจำนวนมากซึ่งถูกกล่าวหาว่าก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสมอง (โรคอัลไซเมอร์) ในการชงชาจะเกิดขึ้นในรูปแบบที่ร่างกายไม่ดูดซึม

คุณจึงดื่มชาได้โดยไม่ต้องกลัวต่อสุขภาพ การเติมน้ำมะนาวทำให้อะลูมิเนียมที่ไม่ย่อยสลายเปลี่ยนเป็นอะลูมิเนียมซิเตรตที่ดูดซึมได้ง่าย ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาเข้มข้นที่มีน้ำมะนาวมาก ๆ

ผู้แต่ง: Time S.A

อาหารที่เลือกเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักรักษาน้ำหนักหรือป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและในขณะเดียวกันก็กินเพื่อสุขภาพและอร่อย ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นนวัตกรรมระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ของ Health Guide และดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!

การเชื่อมต่อที่เป็นอันตราย: ปลา + น้ำมันดอกทานตะวัน

ปลาทะเลเป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงของเยาวชน มีส่วนประกอบที่ผิดปกติคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ไขมันนี้ทำให้เป็นกลางของพรอสตาแกลนดินซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการอักเสบในข้อต่อโรคเนื้องอกและความผิดปกติในการทำงานของระบบประสาท

คู่แข่งเฉพาะของโอเมก้า 3 คือกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่พบในน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันข้าวโพด หากร่างกายมีโอเมก้า 6 มากและโอเมก้า 3 เล็กน้อยอดีตจะยับยั้งผลประโยชน์ในภายหลัง - อัตราส่วนกรดไขมันที่ไม่ดีในอาหารของเราเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่เร่งให้ร่างกายแก่ชรา

ผู้ใหญ่และเด็กควรกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ในการทอดในน้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 เช่นดอกทานตะวันและข้าวโพดและทางออกที่ดีที่สุดคือการอบนึ่งหรือย่าง
นอกจากนี้อย่ารวมปลากับมายองเนสหรือสลัดกับ vinaigrette เมื่อซื้อปลาชนิดหนึ่งกระป๋องหรือปลาซาร์ดีนให้เลือกในน้ำเกรวี่หรือน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมที่เป็นอันตราย: กีวี + เจลาติน

ผลไม้มีสารประกอบที่สลายคอลลาเจนและเจลาตินส่วนใหญ่ทำจากคอลลาเจน ดังนั้นวุ้นกีวีจะไม่ถูกตัด เพื่อทำให้สารประกอบนี้เป็นกลางกีวีจะต้องลวก

การเชื่อมต่อที่เป็นอันตราย: มันฝรั่ง + เนย

มันฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำมันฝรั่งสุกขนาดใหญ่ 2 ชิ้นให้พลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรี เนยหนึ่งช้อนชามีค่าเพียง 60 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจึงไม่ใช่แคลอรี่บอมบ์ รับประทานแยกกันพวกเขาแนะนำอย่างจริงจัง แต่กินคู่กัน - น่าเสียดายที่มันขุน! เหตุใดจึงเกิดขึ้น

มันฝรั่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย พวกเขามีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมาก ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากกินมันฝรั่ง

ตับอ่อนจะผลิตอินซูลินจำนวนมากเพื่อลดระดับลง ไม่เพียง แต่ทำงานในระดับกลูโคสเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีหน้าที่ในการทำงานของเซลล์ไขมัน

มันระดมพวกเขาเพื่อจัดหาพลังงานสำรองให้กับตัวเอง ไขมันในอาหารจะถูกกักเก็บไว้เกือบทั้งหมด

นั่นคือเหตุผลที่การรวมกันของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายกับไขมันจึงเป็นภัยคุกคามต่อร่างกาย ดังนั้นเราควรหลีกเลี่ยงการใส่เนยน้ำมันน้ำมันมะกอก ฯลฯ ลงในผลไม้น้ำตาลแป้งขัดขาวและผักบางชนิด (แครอทมันฝรั่งหัวบีท)

หลีกเลี่ยงการเชื่อมต่อเหล่านี้

• กระเทียม + ยีสต์
  กระเทียมเป็นตัวฆ่าแบคทีเรียไวรัสและเชื้อรา แม้แต่แป้งยีสต์ (เห็ด) เพียงเล็กน้อยก็ป้องกันไม่ให้แป้งลอยขึ้น เพื่อให้แป้งมีกลิ่นกระเทียมควรทาด้วยกานพลูกระเทียมหลังจากอบ
• เห็ดไม่ชอบแอลกอฮอล์
  คำพูดยอดนิยมกล่าวว่า: "เห็ดทุกชนิดกินได้ แต่เห็ดบางชนิดกินได้เพียงครั้งเดียว" ใครที่คิดว่าเป็นเพียงเห็ดมีพิษและสัตว์มีพิษชนิดอื่นถือว่าผิด เมื่อรับประทานเห็ดที่ผัดหรือตุ๋นคุณสามารถไปโรงพยาบาลได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณล้างจานเห็ดด้วยไวน์เบียร์หรือวอดก้า เนื่องจากแอลกอฮอล์จะตัดโปรตีนจากเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งจะไม่สามารถย่อยได้ สิ่งนี้ทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารที่รุนแรง แต่ไม่ได้นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อคุณกินนกชนิดหนึ่ง เห็ดที่กินได้และอร่อยมากนี้มี coprine ซึ่งเป็นสารพิษที่ขัดขวางการสลายแอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์ หากดื่มแอลกอฮอล์ภายในสองวันหลังจากรับประทานเห็ดเหล่านี้แม้ในปริมาณที่น้อยมาก (เช่นในหยดสมุนไพร) ปฏิกิริยารุนแรงจะเกิดขึ้นซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

"Zdrowie" รายเดือน

บทความแนะนำ: