พลูม: คุณค่าทางโภชนาการคุณค่าทางความร้อนและคุณสมบัติในการรักษาของพลัมสดและแห้ง

ผลพลัมมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมาย ควบคุมการย่อยอาหารป้องกันอนุมูลอิสระและปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น ลูกพรุนมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินและไฟเบอร์มากกว่า แต่มีแคลอรี่มากกว่าลูกพลัมดิบถึง 5 เท่า อ่านหรือฟังว่าลูกพลัมมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้างและลองใช้สูตรอาหารกับผลไม้เหล่านี้

ลูกพลัมช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูกและลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ แม้แต่แพทย์ก็ยังรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพลัม ไม่น่าแปลกใจที่สารสกัดจากผลไม้เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตยา ในองค์ประกอบของการเตรียมการหลายอย่างเพื่อป้องกันอาการท้องผูก

ฟังเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของพลัม นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

คุณสมบัติเป็นยาระบายของพลัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพลัมสำหรับระบบย่อยอาหารนั้นเนื่องมาจากมีเพคติน (เส้นใยชนิดหนึ่ง) สูง ร่วมกับกรดอินทรีย์ทาร์ทาริกและมาลิกเพคตินทำหน้าที่เป็นไม้กวาดสำหรับระบบทางเดินอาหารและไขมันและคอเลสเตอรอลที่สะสมในเซลล์ สิ่งที่มีค่าที่สุดในแง่นี้คือฮังการีและเรือนกระจก ลูกพรุนมีไฟเบอร์มากกว่าลูกพลัมดิบถึง 5 เท่า (7.1 กรัมต่อ 100 กรัม)

ลูกพลัม: คุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางความร้อน

ลูกพลัมทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน แต่ปริมาณแคลอรี่ต่างกัน ลูกพลัมสดมีประมาณ 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ยในผลไม้ชนิดนี้คือ 12 ถึง 14.6 กรัมแม้ว่าลูกพลัมจะไม่อุดมไปด้วยวิตามินซีเนื่องจากมีวิตามินเอและวิตามินอีพร้อมกันซึ่งแทบจะไม่พบในผลไม้ แต่ก็ถือว่า สำหรับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า ยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเพราะยังมีแร่ธาตุที่สำคัญเช่นโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ลูกพลัมมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบความคิดเห็นของผลไม้ที่ช่วยบรรเทาระบบประสาทและความเป็นอยู่ที่ดีมานานหลายศตวรรษ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในลูกพลัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ที่มีสีเข้มนั้นได้รับการปรับปรุงโดยโพลีฟีนอลรวมทั้งคาเทชินและกรดคลอโรเจนิก ด้วยสารประกอบเหล่านี้อาหารที่อุดมด้วยพลัมจึงมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต่อต้านการเกิด atherosclerotic

คุ้มค่าที่จะรู้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัม (ต่อ 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 46 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.70 กรัม
ไขมัน - 0.28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 11.42 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 9.92)
ไฟเบอร์ - 1.4 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 9.5 มก
ไทอามีน - 0.028 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.026 มก
ไนอาซิน - 0.417 มก
วิตามินบี 6 - 0.029 มก
กรดโฟลิก - 5 µg
วิตามินเอ - 345 IU
วิตามินอี - 0.26 มก
วิตามินเค - 6.4 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 6 มก
เหล็ก - 0.17 มก
แมกนีเซียม - 7 มก
ฟอสฟอรัส - 16 มก
โพแทสเซียม - 157 มก
โซเดียม - 0 มก
สังกะสี - 0.10 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

คุณสมบัติการรักษาของเปลือกลูกพลัม

ไม่เพียง แต่พลัมเท่านั้นที่มีคุณค่า แต่ยังเป็นเปลือกของต้นไม้ด้วย สารสกัดจากเปลือกลูกพลัมแอฟริกันถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่อมลูกหมากมานานแล้ว (โรคต่อมลูกหมากโต) ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดพบว่าเปลือกของลูกพลัมโปแลนด์ของเรายังมีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน ลูกพลัมของญี่ปุ่นที่เรียกว่า umeboshi มีชื่อเสียงในด้านข้อดี สารสกัดจากเนื้อจะทำให้ปัสสาวะเป็นกรดซึ่งจะป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะปัสสาวะ สามารถหาซื้อพลัมเข้มข้นได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

อ่านเพิ่มเติม: โปรดทราบช่วงผลไม้เหล่านี้! ค้นพบผลไม้ที่ให้น้ำหนักของแอปเปิ้ล: ผลไม้เพื่อสุขภาพและความงามทำไมถึงควรกินแอปเปิ้ล? พลูคาวแก้ท้องผูก ลูกพลัมชนิดใดช่วยในการกำจัดอาการท้องผูก?

ลูกพรุน - ไฟเบอร์วิตามินเอและ ... แคลอรี่

ลูกพรุนมีคุณค่ามากกว่าลูกพลัมสดในบางประเด็น ผลไม้แห้งเป็นแหล่งวิตามินเอที่เข้มข้นกว่าถึง 5 เท่า (1606 IU ต่อ 100 กรัม) และมีเส้นใยมากกว่าผลไม้สด เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสเป็นพิเศษจึงแนะนำให้ใช้ลูกพรุนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ พวกเขายังขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการเป็นยาระบาย การรับประทานลูกพรุนอย่างเป็นระบบวันละ 3 ผลหรือดื่มผลไม้แช่อิ่มแห้งหนึ่งแก้วจะควบคุมระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีสารบัลลาสต์สูงเช่นเพคติน น่าเสียดายที่ลูกพรุนมีแคลอรี่มากกว่าลูกพลัมสดถึง 5 เท่า - พลัมอบแห้งที่มีหินมีมากถึง 267 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ข้อมูลจากสถาบันอาหารและโภชนาการ) ดังนั้นเรามารับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะกันเถอะ

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

พลัมพันธุ์ต่างๆและการใช้งาน

มีบ๊วยในประเทศมากกว่า 6,000 สายพันธุ์ทั่วโลกเรียกว่า Prunus domestica. พวกเขาทั้งหมดเป็นลูกผสมของพลัมป่า: ลูบาสสกี (มิราเบล), เอลช์และแบล็ก ธ อร์น มันเป็นผลไม้ของพวกเขาที่เติบโตในยุโรปในยุคหินใหม่ที่ทำให้ชาวสวนจากตะวันออกกลางหลงใหลมากจนพวกเขาสามารถหาพันธุ์ที่กินได้จากพวกเขา ผลไม้มีขนาดใหญ่ขึ้นหวานและรสชาติดีขึ้น เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่พวกเขาไปถึงโต๊ะยุโรปซึ่งต้องขอบคุณชาวกรีกและชาวโรมัน จากคาบสมุทร Apennine พวกเขาแพร่กระจายไปทั่วทั้งทวีปอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่ในศาลเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสวนในชนบทด้วย

ลูกพลัมไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในห้องครัว นอกจากผลไม้แช่อิ่มแยมมาร์มาเลดและแยมลูกพลัมเค้กซอร์เบต์เกี๊ยวและเกี๊ยวแล้วคุณยังสามารถทำน้ำหมักและซอสสำหรับเนื้อเย็นได้อีกด้วย

เนื่องจากรูปร่างและขนาดของผลพลัมจะแบ่งออกเป็นพลัมมิราเบลใบสีเขียวพลัมฮังการีพลัมกลมรีและรี ส่วนที่สองคือพันธุ์ขนมและประเภทที่เหมาะสำหรับการทำขนม พันธุ์ขนมหวาน ได้แก่ ใบเขียว: อัล ธ นาเขียวและอูเลน่าและฮังการี - อิตาเลียนสามัญ Lowicz และพันธุ์อื่น ๆ เช่นเฮอร์แมนคีร์กาพีชและราชินีวิกตอเรีย

พันธุ์เหล่านี้หลายชนิดเช่นใบธรรมดาหรือใบเขียวยังเป็นผลไม้ซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมแยมลูกพลัมแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม ความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการทำแยมเป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศสและมิราเบลล์ในโปแลนด์ที่ถูกประเมินต่ำ

ลูกพลัมยังใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงเช่นโปแลนด์ slivovitz และtarniówkaหรือบรั่นดีบอลข่าน

สำคัญ

ระวังเมล็ดบ๊วยมีพิษ!

เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญมากที่เนื้อจะแยกออกจากหินได้ง่าย เมล็ดมีพิษต่อร่างกาย amygdalin ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีส่วนผสมของกรด prussic ดังนั้นผลไม้ที่ให้ผลแข็งได้ง่ายจึงปลอดภัยกว่าสำหรับเรา

ลูกพลัมช่วยในการย่อยอาหารได้ดี

หากเราเพิ่มลูกพรุนลงในอาหารที่มีน้ำหนักมากเช่นสตูว์หรือย่างเราจะทำให้รสชาติดีขึ้นและจะไม่เกิดอาการอาหารไม่ย่อย เนื่องจากสารประกอบอัลคาไลน์ที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้ทำให้กรดย่อยอาหารส่วนเกินเป็นกลาง

ลูกพรุน - วิธีโฮมเมด

คุณสามารถทำให้พลัมแห้งได้ด้วยตัวเอง เฉพาะผู้หญิงฮังการีที่สุกมากเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ผิวหนังที่เริ่มมีริ้วรอยเล็กน้อยที่ก้าน ที่บ้านเราทำให้ผลไม้แห้งหลังจากแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ผิวนุ่มขึ้น เราวางไว้บนตะแกรงและทำให้แห้งค้างคืนในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสจากนั้นตากให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทอีก 24 ชั่วโมง

ลูกพลัม - มากเกินไปจะไม่แข็งแรง

ถ้าเราไม่ค่อยกินลูกพลัมหรือกินมากเกินไปเราอาจมีอาการท้องอืดหรือท้องเสีย ผลไม้แช่อิ่มของผลไม้เหล่านี้ที่เมาในปริมาณมากสามารถทำงานได้ในทำนองเดียวกัน ที่ดีที่สุดคือกินไม่กี่ชิ้นทุกวันแล้วเราจะไม่ต้องเผชิญกับปัญหาการย่อยอาหาร

สูตรเค้กบ๊วยตาม Anna Starmach

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

สูตรเกี๊ยวกับลูกพลัมโดย Anna Starmach

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

"Zdrowie" รายเดือน

บทความแนะนำ:

คุณกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?