การรวบรวมและบริโภคเห็ดนำเสนอความเสี่ยงที่เป็นพิษต่ออาหารอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นลักษณะที่ร้ายแรง เหล่านี้เป็นกฎที่คุณต้องให้ความเคารพเมื่อสะสมและกินเห็ดโดยเฉพาะจากสายพันธุ์เห็ดราที่ไม่ปรากฏหลักฐาน
ระบาดวิทยา
ทุกปีมีผู้ป่วยเป็นพิษหลายพันรายจากการบริโภคของเชื้อราสาเหตุ
สาเหตุหลักของโรคอาหารเป็นพิษเนื่องจากการบริโภคของเชื้อราคือความสับสนของชนิดพิษที่บริโภคร่วมกับสายพันธุ์ที่กินได้ ตัวอย่างเช่นในกรณีนี้กับ inocybe geophylla, หลากหลาย Liliacina, เชื้อราที่เป็นพิษที่สับสนกับอเมทิสต์ ให้เรากล่าวถึงความสับสนของเห็ดตั๋วของซาตานกับเห็ดตั๋วยืนสีแดงอาการและผลกระทบ
อาการที่พบบ่อยที่สุดของโรคอาหารเป็นพิษคือท้องร่วง, อาเจียน, คลื่นไส้, การสั่นสะเทือน, เวียนศีรษะ, ปัญหาการมองเห็นผลที่ตามมาของการบริโภคของเชื้อราที่เป็นพิษมีความหลากหลายและสามารถช่วงจากปัญหาการย่อยง่ายไปจนถึงความผิดปกติของการทำงานของไตแม้กระทั่งสภาพตับอย่างรุนแรงที่อาจต้องรักษาในโรงพยาบาลและทำให้เสียชีวิต
คำแนะนำ
เคล็ดลับในการเก็บเห็ด
ข้อเสนอแนะหลักคือไม่รวบรวมเชื้อราที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับสายพันธุ์ของพวกเขา การควบคุมการเก็บสามารถทำได้โดยเภสัชกรหรือสมาชิกของสมาคมเห็ดรา สถานะขั้นสูงของเชื้อราเน่าควรยับยั้งการสะสม ขอแนะนำว่าอย่าเก็บรวบรวมเชื้อราที่พบในไซต์ที่ปนเปื้อน ตัวอย่างเช่น: ขอบถนนหลุมฝังกลบพื้นที่อุตสาหกรรมเชื้อราจะถูกเก็บรวบรวมทั้งหมดด้วยหมวกและเท้า สิ่งนี้ช่วยให้การระบุง่ายขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะล้างมือให้สะอาดหลังการสะสม
