น้ำมันมะพร้าว - คุณสมบัติและการใช้งาน

น้ำมันมะพร้าวถูกนำมาใช้ทั้งในครัวและในเครื่องสำอางเนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูแลสุขภาพและการดูแลสุขภาพมากมาย เห็นได้ชัดว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุด ... สำหรับการลดน้ำหนัก ช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้เนื่องจากไม่สะสมในรูปของไขมันที่ไม่จำเป็น แต่ใช้ในการผลิตพลังงานและเผาผลาญแคลอรี่ ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีความเห็นที่แตกต่างกัน ตรวจสอบว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่และมีคุณสมบัติอย่างไร

น้ำมันมะพร้าวถูกใช้ทั้งในครัวและในเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติด้านสุขภาพและการดูแล น้ำมันสกัดจากเนื้อมะพร้าวถือได้ว่าเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ทั้งหมดเป็นเพราะมีกลุ่มของอนุภาคไขมันที่ไม่ซ้ำกันในองค์ประกอบ - medium-chain triglycerides (MCT) ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวเช่นนั้น คนอื่น ๆ เชื่อว่าน้ำมันมะพร้าวไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำมันหมู

น้ำมันมะพร้าว - ดีต่อสุขภาพจริงหรือ? ความคิดเห็นถูกแบ่งออก

จากข้อมูลของ American Heart Association (AHA) ¹ไขมันอิ่มตัวสูงอย่างน้อยน้ำมันมะพร้าวก็ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำมันหมูไขมันจากเนื้อวัวและเนย ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ได้ ส่งเสริมหลอดเลือดเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด จากข้อมูลของ American Heart Association 82 เปอร์เซ็นต์ ไขมันในน้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันอิ่มตัว มากกว่าในเนย (63 เปอร์เซ็นต์) เนื้อวัว (50 เปอร์เซ็นต์) และน้ำมันหมู (39 เปอร์เซ็นต์)

ผู้เชี่ยวชาญพูดด้วยความเห็นที่แตกต่างในแคมเปญ "เรียนรู้เรื่องไขมัน" ภายใต้การอุปถัมภ์ของสถาบันอาหารและโภชนาการ "สาเหตุที่น้ำมันมะพร้าวมีชื่อเสียงเกี่ยวข้องกับกรดไขมัน ประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์ เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว (เช่น "ดี") และมากถึง 92 เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์เป็นกรดไขมันอิ่มตัว ในทางทฤษฎีกรดไขมันเหล่านี้ซึ่งบริโภคมากเกินไปมีส่วนช่วยในการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด "- เราอ่านในเว็บไซต์การรณรงค์" อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติปรากฎว่าแม้แต่กรดไขมันอิ่มตัวก็อาจมีโครงสร้างที่แตกต่างกันและยังมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันด้วย " ผู้ที่มีความยาวโซ่คาร์บอนโดยเฉลี่ย (ที่เรียกว่าโซ่ขนาดกลาง) นั่นคือสิ่งที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงกับโซ่ยาว "จาก 92 เปอร์เซ็นต์ กรดไขมันอิ่มตัวทั้งหมดในน้ำมันมะพร้าวมีเพียงประมาณ 24-30 เปอร์เซ็นต์ เป็นกรดสายยาวส่วนที่เหลือ 62-68 เปอร์เซ็นต์ เป็นกรดโซ่ขนาดกลาง กรดเหล่านี้ย่อว่า MCT จากชื่อภาษาอังกฤษ Medium-Chain Triglycerydes มีคุณสมบัติแตกต่างจากไขมันสัตว์ "ปกติ" กระบวนการย่อยและการดูดซึมของพวกมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่มีการสังเกตผลกระทบเชิงลบของการบริโภคไขมัน MCT ต่อสุขภาพในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ "- อ่านที่ www.poznajsienatluszczach.pl เราคิดว่าเราจะใช้สามัญสำนึกและจะไม่กินมันให้มากที่สุดไขมันยังคงเป็นไขมันและมีปริมาณแคลอรี่สูง - เพิ่มผู้เชี่ยวชาญ

คุ้มค่าที่จะรู้

น้ำมันมะพร้าว - คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ (ใน 100 กรัม / หนึ่งช้อนโต๊ะ - 13.6 กรัม)

ค่าพลังงาน - 892/121 กิโลแคลอรี
ไขมัน - 99.06 / 13.47 กรัมรวมถึง:

- กรดไขมันอิ่มตัว - 82,475 / 11,217 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 6.332 / 0.861 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 1.702 / 0.231 กรัม
- ไขมันทรานส์ - 0.028 / 0.004 ก

แร่ธาตุ:

แคลเซียม - 1/0 มก
เหล็ก - 0.05 / 0.01 มก
สังกะสี - 0.02 / 0 มก

วิตามิน

วิตามินอี - 0.11 / 0.01 มก
วิตามินเค - 0.6 / 0.1 µg

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

อ่านเพิ่มเติม: น้ำมัน Argan - การใช้งานและคุณสมบัติ น้ำมันอาร์แกนหาซื้อได้ที่ไหน? น้ำมันลินสีด: คุณสมบัติและเนื้อหาของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในน้ำมันลินซีดน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรส - คุณสมบัติในการรักษาและเครื่องสำอาง

น้ำมันมะพร้าวและลดความอ้วน

น้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติลดความอ้วนหรือไม่? ความคิดเห็นยังแบ่งออกในประเด็นนี้ บางคนโต้แย้งว่าไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) หลังจากเข้าสู่ร่างกายแล้วจะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมัน แต่ถูกนำไปใช้ในการผลิตพลังงานทันทีดังนั้น - เพื่อเร่งอัตราการเผาผลาญ ซึ่งหมายความว่าหลังจากรับประทานอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าวคุณจะเผาผลาญแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นได้เร็วขึ้นซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำหนักเกินและโรคอ้วน ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมันมะพร้าวยังเติมน้ำมันได้มากดังนั้นจึงตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและเป็นเวลานานซึ่งจะป้องกันไม่ให้กินมากเกินไปและของว่างระหว่างมื้อ ดังนั้นในระหว่างวันคุณกินอาหารน้อยลงแคลอรี่จึงน้อยลง

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญบางคนอธิบายการเผาผลาญของกรด MCT แตกต่างกัน น. ฟาร์ม. Hanna Mojska หัวหน้าห้องปฏิบัติการความปลอดภัยด้านอาหารของสถาบันอาหารและโภชนาการในวอร์ซอให้สัมภาษณ์กับ "Tylko Zdrowie" อธิบายว่า "MCT ไม่ได้ถูกย่อยเหมือนไขมันอื่น ๆ - พวกมันไม่ต้องการเอนไซม์ไลเปสหรือน้ำดี แต่จะถูกดูดซึมเข้าสู่หลอดเลือดดำโดยตรง ซึ่งหมายความว่าพวกมันให้พลังงานได้เร็วมากพวกมันถูกป้อนให้กับทารกที่คลอดก่อนกำหนดผู้ที่เป็นโรคโครห์นผู้ป่วยหลังการฉายรังสีพวกเขาช่วยบำรุงผู้ป่วยประหยัดลำไส้ของเขา แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพดีจะไม่เป็นประโยชน์อาจทำให้มีน้ำหนักเกินและ โรคอ้วนเราให้พลังงานจำนวนมากอย่างรวดเร็วโดยที่เราไม่ได้ใช้จ่าย "ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไขมันยังคงเป็นไขมันและมีปริมาณแคลอรี่มาก

น้ำมันมะพร้าวกับโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดังนั้นการใช้น้ำมันมะพร้าวในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดจึงเป็นเรื่องที่น่าสงสัยเช่นกัน หากน้ำมันมะพร้าวเป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักป้องกันโรคอ้วนก็สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องได้เช่นโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นกลุ่มอาการของโรคเมตาบอลิก (ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในรูปแบบของโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ) รวมทั้งหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมอง) อย่างไรก็ตามเราได้รับข้อมูลที่ขัดแย้งกัน ในแง่หนึ่งเราอ่านว่าการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้แสดงผลกระทบเชิงลบของการบริโภคไขมัน MCT ต่อสุขภาพซึ่งจะเผาผลาญแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นได้เร็วขึ้นซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำหนักเกินและโรคอ้วน ในทางกลับกันเราได้เรียนรู้ว่าอย่างน้อยน้ำมันมะพร้าวก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำมันหมูซึ่งไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร? น้ำมันพืชเช่นดอกทานตะวันและเมล็ดเรพซีดหรือน้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับที่พบในอะโวคาโดปลาที่มีไขมันถั่วและเมล็ดพืช

น้ำมันมะพร้าว - คุณสมบัติและผลกระทบต่อสุขภาพ

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

น้ำมันมะพร้าว - ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ

น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดลอริกซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสและเชื้อราที่แข็งแกร่ง นักวิทยาศาสตร์จาก Athlone Institute of Technology (AIT) ในไอร์แลนด์พบว่าน้ำมันมะพร้าวจึงมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสาเหตุของฟันผุและการติดเชื้อในช่องปาก ในทางกลับกันนักวิทยาศาสตร์ใน "Journal of Bacteriology" ยืนยันว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถต่อสู้กับเชื้อ Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคผิวหนังได้ บางคนเชื่อว่าน้ำมันโค้กสามารถจัดการกับไวรัสเช่นเริมโรคหัดไข้หวัดใหญ่และแม้แต่เอชไอวี ขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญยืนยันทฤษฎีนี้ ในทางกลับกันงานวิจัยซึ่งตีพิมพ์ในปี 2550 ใน "Journal of Medicinal Food" แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวช่วยในการต่อสู้กับเท้าของนักกีฬาในระยะยาวเนื่องจากช่วยต่อสู้กับเชื้อราจากครอบครัว Candida.

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

น้ำมันมะพร้าวสำหรับโรคสมองเสื่อม

ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางที่พบในน้ำมันมะพร้าวช่วยในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองโดยเฉพาะโรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์ นักวิทยาศาสตร์ในปี 2549 ในหน้า "Neurobiology of Aging" ได้โต้แย้งว่าการให้ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ส่งผลให้อาการของพวกเขาดีขึ้น การบริโภคของพวกเขานำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในความเข้มข้นของเนื้อคีโตนในสมองซึ่งกลายเป็นแหล่งพลังงานทางเลือก (แทนกลูโคส) (ในคนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ความสามารถในการใช้กลูโคสของสมองลดลงทางพยาธิวิทยา) เป็นผลให้ความสามารถในการรับรู้ของผู้ป่วยดีขึ้น

สำคัญ

น้ำมันมะพร้าว - น้ำมันสกัดเย็นที่ดีที่สุด

น้ำมันมะพร้าวที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 26 องศาเซลเซียสมันจะยังคงแข็งมันเป็นสีขาวเหมือนน้ำมันหมู แต่ต่างจากที่มันมีวงแหวนที่มองเห็นได้และมีกลิ่นโค้กที่หอมมาก กลายเป็นของเหลวที่อุณหภูมิสูงขึ้น คุณสามารถจดจำได้ด้วยอายุการเก็บรักษาที่สั้นและราคาสูง (1 ลิตรประมาณ 60 PLN)

ระวังน้ำมันมะพร้าวกลั่นซึ่งผลิตในอุณหภูมิสูงและบางครั้งก็มีการใช้ตัวทำละลายเคมีเนื่องจากปราศจากคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพหลายประการ น้ำมันดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานานกว่าไม่มีสีไม่มีกลิ่นรสจืดและโดยเฉลี่ยแล้วราคาถูกกว่าน้ำมันสกัดเย็นสองเท่า

มันจะเป็นประโยชน์กับคุณ

น้ำมันมะพร้าว - ใช้ในครัว

น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้เช่นเดียวกับเนยและทาบนอื่น ๆ ขนมปัง. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมเค้กพายและขนมช็อกโกแลต เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวละลายที่อุณหภูมิประมาณ 26 องศาเซลเซียสจึงสามารถเติมลงในน้ำสลัดและน้ำสลัดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรทอดนะคะ

บทความแนะนำ:

คุณกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?

น้ำมันมะพร้าว - ใช้ในเครื่องสำอาง

นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าน้ำมันมะพร้าวทำงานได้ดีในฐานะเครื่องสำอางที่มีคุณสมบัติสากล กรดไขมันในน้ำมันมะพร้าวจะซึมลึกและบำรุงผิวทำให้เป็นครีมให้ความชุ่มชื้นและปรับผิวเรียบได้ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงควรติดต่อเจ้าของผิวแห้งและขาดน้ำ ในทางกลับกันคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของกรดลอริกทำให้น้ำมันมะพร้าวเป็นสารต่อสู้กับสิวที่ดีเยี่ยม ในการกำจัดสิวคุณสามารถถูน้ำมันลงบนผิวของคุณและคุณยังสามารถเพิ่มลงในมื้ออาหารแทนไขมันพืชอื่น ๆ นอกจากนี้น้ำมันมะพร้าวยังช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดเนื่องจากมีผลเช่นเดียวกับครีมที่มีค่า SPF 10

ในทางกลับกันผู้เชี่ยวชาญด้าน "Journal of Cosmetic Science" ยืนยันว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อเส้นผมเช่นกัน ไตรกลีเซอไรด์ของกรดลอริกมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนในเส้นผมมากเนื่องจากมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำและมีเส้นตรงทำให้สามารถแทรกซึมลึกเข้าไปในเส้นผมได้

น้ำมันมะพร้าวยังมีสารประกอบที่ทำให้ฟันของคุณขาวขึ้น ดังนั้นคุณสามารถทำยาสีฟันตามมัน เพียงผสมกับเบกกิ้งโซดาเปลือกไข่ผง (เพื่ออัตราส่วนแคลเซียม - แมกนีเซียมที่เหมาะสมที่สุด) ไซลิทอลและน้ำมันหอมระเหยเช่นมิ้นท์และอบเชย

บทความแนะนำ:

น้ำมันมะพร้าว - ไม่เพียง แต่สำหรับผมใบหน้าและร่างกายเท่านั้น เครื่องสำอางธรรมชาติสำหรับผิว ...

บทความแนะนำ:

OIL MORINGA - ใช้ในครัวและเครื่องสำอาง คุณสมบัติของน้ำมันมะรุม

บรรณานุกรม:

1. ไขมันในอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือด: คำแนะนำของประธานาธิบดีจาก American Heart Association http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510

2. น้ำมันมะพร้าว: ข้อเท็จจริงจำนวนหนึ่ง การใช้งานและคุณสมบัติ https://poznajsienatluszczach.pl/2016/06/13/prawda-o-oleju-kokosowym/

3. น้ำมันมะพร้าวอาจเป็นอันตรายได้เช่นเดียวกับไขมันสัตว์ http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,21972851,olej-kokosowy-moze-szkodzic-tak-samo-jak-tluszcze-zwierzece.html