Carob - คุณสมบัติคุณค่าทางโภชนาการ กินและใช้ carob อย่างไร?

Carob หรือที่เรียกว่าแป้ง carob หรือ carob gum เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้ในหมู่คนอื่น ๆ ในระหว่างการผลิตขนม ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารปรากฏภายใต้ชื่อ E410 นี่หมายความว่าหมากฝรั่งตั๊กแตนเป็นอันตรายหรือไม่? หรืออาจจะมีสรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย? ตรวจสอบว่าข้อเหวี่ยงมีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไรคุณสามารถซื้อได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่

สารบัญ:

1. Carob - แอปพลิเคชัน วิธีใช้ carob
2. Carob - คุณสมบัติ
3. Carob - คุณค่าทางโภชนาการ
4. Carob (ผง) - แคลอรี่
5. Carob - กินอย่างไร?
6. Karob - ราคาซื้อได้ที่ไหน?
7. Carob และโกโก้

Carob หรือที่เรียกว่าหมากฝรั่งตั๊กแตนหรือ carob gum เป็นเมล็ดผงที่พบในถั่วตั๊กแตนหรือที่เรียกว่า carob pods (หรือที่เรียกว่า ceratonia, carob tree หรือ carob tree) ซึ่งเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งสามารถพบได้ในต้นไม้ carob เป็นหลัก ทั้งหมดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับในอินเดียและออสเตรเลีย Carob ไม่เพียง แต่อยู่ในรูปของผงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกากน้ำตาลด้วย

ฟังผลของ carob ต่อสุขภาพ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

Carob - แอปพลิเคชัน วิธีใช้ carob

เมล็ดพันธุ์ไม้ Carob บดเป็นผงใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารทำให้คงตัวอิมัลซิไฟเออร์และสารก่อเจล (ข้น)

ถั่วตั๊กแตนใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เช่น:

• ท็อปปิ้ง
• เปลือกน้ำฅาล
• ไอศครีม
• นมผงสำหรับทารก
• ผลิตภัณฑ์ครีมหมักและสารทดแทนที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต
• ผักและผลไม้แห้ง
• เกาลัดหมักที่กินได้
• น้ำซุปข้นเกาลัดหวาน
• แยมเยลลี่มาร์มาเลด

Carob gum ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ E410

อ่านเพิ่มเติม: สารเสพติดในอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? น้ำตาล: ไม่เพียง แต่น้ำตาลทรายขาวจะมีรสหวานเท่านั้นเช่นการทบทวนสารให้ความหวานสารกันบูดสีย้อมสารปรุงแต่ง - จำกัด สารเคมีในอาหาร

Carob gum มีกลิ่นหอมคาราเมลเล็กน้อยชวนให้นึกถึงโกโก้จึงถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโกโก้และช็อกโกแลต

นอกจากนี้ยังใช้หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (รวมถึงสารลดความอ้วน) และยาบางชนิด (รวมถึงน้ำเชื่อม)

นอกจากนี้ยังเพิ่มในอาหารสัตว์ นอกจากนี้หมากฝรั่ง carob ยังสามารถพบได้ในส่วนประกอบของกาวและผงซักฟอก

สิ่งที่ควรรู้: รายการ "E" - ประเภทของวัตถุเจือปนในอาหาร

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

Carob - คุณสมบัติ

ตั๊กแตนหมากฝรั่งเป็นสารที่มีต้นกำเนิดจากพืชและเป็นธรรมชาติ ดังนั้นจึงถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพและไม่มีข้อห้ามในการบริโภครวมถึงขีด จำกัด การบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้

หมากฝรั่ง Carob ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ - หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดเท่านั้น

Carob - คุณค่าทางโภชนาการ

หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนไม่เป็นอันตรายและยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ - 15 เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยน้ำมากถึง 70 เปอร์เซ็นต์ จากคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาลแป้งและเฮมิเซลลูโลส) ส่วนที่เหลือคือโปรตีน (4-6%) และไขมัน (ประมาณ 0.5%) นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุหลายชนิดเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กและแมกนีเซียมและวิตามิน: A, B2, B3 และ D

ในอดีตฝัก carob ยังถูกใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากคุณสมบัติด้านสุขภาพของพวกเขารวมถึง เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดหยุดอาการท้องร่วงในเด็กและผู้ใหญ่แก้ไอ (เนื่องจากมีคุณสมบัติขับเสมหะ) แก้ปวด (มีกรดแกลลิกที่มีฤทธิ์แก้ปวด) นอกจากนี้ยังใช้ในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน (เนื่องจากมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง)

คุ้มค่าที่จะรู้

Carob (ผง) - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

คุณค่าพลังงาน - 222 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 4.62 กรัม
ไขมัน - 0.65 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 88.88 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 49.08)
ไฟเบอร์ - 39.8 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 0.2 มก
ไทอามีน - 0.053 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.461 มก
ไนอาซิน - 1.897 มก
วิตามินบี 6 - 0.366 มก
กรดโฟลิก - 29 µg
วิตามินเอ - 14 IU
วิตามินอี - 0.63 มก

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 348 มก
เหล็ก - 2.94 มก
แมกนีเซียม - 54 มก
ฟอสฟอรัส - 79 มก
โพแทสเซียม - 827 มก
โซเดียม - 35 มก
สังกะสี - 0.92 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Carob - กินอย่างไร?

หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนไม่มีกลูเตนและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ต่อสู้กับโรค celiac และอาการแพ้อาหาร

กัมถั่วตั๊กแตนปราศจากกลูเตนปราศจากคาเฟอีนปราศจากธีโอโบรมีนและไม่มีสารออกซาลิก

นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับโกโก้และช็อกโกแลตเนื่องจากไม่มี theobromine และกรดออกซาลิกซึ่งขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและสังกะสี

หมากฝรั่งตั๊กแตนสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและแทนไข่ - สามารถใช้ทำขนมหวานและเค้กแสนอร่อย

นอกจากนี้ยังใช้หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนในการอบขนมปังโฮลมีลโฮมเมด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสข้น

เมล็ด carob ที่คั่วและบดยังใช้แทนกาแฟได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามมันไม่มีคาเฟอีน

เป็นที่น่ารู้ว่าผลไม้แครอบยังสามารถใช้เพื่อให้ได้กากน้ำตาลเช่นน้ำเชื่อมข้นที่มีรสคาราเมลค้างอยู่ (น้ำผึ้ง carob) ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ

Karob - ราคาที่คุณสามารถซื้อได้

Carob สามารถซื้อเป็นผงได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ราคาอยู่ที่ประมาณ 12 PLN ต่อ 1 กก. นอกจากนี้ยังมีกากน้ำตาล Carob ในร้านค้า (เป็นน้ำเชื่อมคาราเมลสีน้ำตาลเข้ม) ราคาประมาณ PLN 25 สำหรับ 800 กรัม

Carob และโกโก้

Carob ไม่เหมือนโกโก้ไม่มีสารกระตุ้นดังนั้นจึงสามารถใช้ในอาหารประจำวันของเด็ก ๆ ได้อย่างประสบความสำเร็จโดยเตรียมเครื่องดื่มร้อนคล้ายกับโกโก้

Carob มักใช้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากไม่มีสารก่อภูมิแพ้

Carob จึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ ในทางกลับกันโกโก้ธรรมชาติไม่ได้มีรสหวาน Karob มีรสคาราเมลที่ละเอียดอ่อนและหวานซึ่งตรงข้ามกับโกโก้แห้งและขมเล็กน้อย

บทความแนะนำ:

ฉลากบนผลิตภัณฑ์อาหาร: ข้อมูลใดบ้างที่ควรมองหาบนบรรจุภัณฑ์?