Carob หรือที่เรียกว่าแป้ง carob หรือ carob gum เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้ในหมู่คนอื่น ๆ ในระหว่างการผลิตขนม ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารปรากฏภายใต้ชื่อ E410 นี่หมายความว่าหมากฝรั่งตั๊กแตนเป็นอันตรายหรือไม่? หรืออาจจะมีสรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย? ตรวจสอบว่าข้อเหวี่ยงมีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไรคุณสามารถซื้อได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่
สารบัญ:
- Carob - แอปพลิเคชัน วิธีใช้ carob
- Carob - คุณสมบัติ
- Carob - คุณค่าทางโภชนาการ
- Carob (ผง) - แคลอรี่
- Carob - กินอย่างไร?
- Karob - ราคาซื้อได้ที่ไหน?
- Carob และโกโก้
Carob หรือที่เรียกว่าหมากฝรั่งตั๊กแตนหรือ carob gum เป็นเมล็ดผงที่พบในถั่วตั๊กแตนหรือที่เรียกว่า carob pods (หรือที่เรียกว่า ceratonia, carob tree หรือ carob tree) ซึ่งเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งสามารถพบได้ในต้นไม้ carob เป็นหลัก ทั้งหมดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับในอินเดียและออสเตรเลีย Carob ไม่เพียง แต่อยู่ในรูปของผงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกากน้ำตาลด้วย
ฟังผลของ carob ต่อสุขภาพ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
Carob - แอปพลิเคชัน วิธีใช้ carob
เมล็ดพันธุ์ไม้ Carob บดเป็นผงใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารทำให้คงตัวอิมัลซิไฟเออร์และสารก่อเจล (ข้น)
ถั่วตั๊กแตนใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เช่น:
- ท็อปปิ้ง
- เปลือกน้ำฅาล
- ไอศครีม
- นมผงสำหรับทารก
- ผลิตภัณฑ์ครีมหมักและสารทดแทนที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต
- ผักและผลไม้แห้ง
- เกาลัดหมักที่กินได้
- น้ำซุปข้นเกาลัดหวาน
- แยมเยลลี่มาร์มาเลด
อ่านเพิ่มเติม: สารเสพติดในอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? น้ำตาล: ไม่เพียง แต่น้ำตาลทรายขาวจะมีรสหวานเท่านั้นเช่นการทบทวนสารให้ความหวานสารกันบูดสีย้อมสารปรุงแต่ง - จำกัด สารเคมีในอาหารCarob gum ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ E410
Carob gum มีกลิ่นหอมคาราเมลเล็กน้อยชวนให้นึกถึงโกโก้จึงถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโกโก้และช็อกโกแลต
นอกจากนี้ยังใช้หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (รวมถึงสารลดความอ้วน) และยาบางชนิด (รวมถึงน้ำเชื่อม)
นอกจากนี้ยังเพิ่มในอาหารสัตว์ นอกจากนี้หมากฝรั่ง carob ยังสามารถพบได้ในส่วนประกอบของกาวและผงซักฟอก
สิ่งที่ควรรู้: รายการ "E" - ประเภทของวัตถุเจือปนในอาหาร
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!
หาข้อมูลเพิ่มเติมCarob - คุณสมบัติ
ตั๊กแตนหมากฝรั่งเป็นสารที่มีต้นกำเนิดจากพืชและเป็นธรรมชาติ ดังนั้นจึงถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพและไม่มีข้อห้ามในการบริโภครวมถึงขีด จำกัด การบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้
หมากฝรั่ง Carob ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ - หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดเท่านั้น
Carob - คุณค่าทางโภชนาการ
หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนไม่เป็นอันตรายและยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ - 15 เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยน้ำมากถึง 70 เปอร์เซ็นต์ จากคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาลแป้งและเฮมิเซลลูโลส) ส่วนที่เหลือคือโปรตีน (4-6%) และไขมัน (ประมาณ 0.5%) นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุหลายชนิดเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กและแมกนีเซียมและวิตามิน: A, B2, B3 และ D
ในอดีตฝัก carob ยังถูกใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากคุณสมบัติด้านสุขภาพของพวกเขารวมถึง เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดหยุดอาการท้องร่วงในเด็กและผู้ใหญ่แก้ไอ (เนื่องจากมีคุณสมบัติขับเสมหะ) แก้ปวด (มีกรดแกลลิกที่มีฤทธิ์แก้ปวด) นอกจากนี้ยังใช้ในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน (เนื่องจากมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง)
คุ้มค่าที่จะรู้Carob (ผง) - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
คุณค่าพลังงาน - 222 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 4.62 กรัม
ไขมัน - 0.65 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 88.88 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 49.08)
ไฟเบอร์ - 39.8 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 0.2 มก
ไทอามีน - 0.053 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.461 มก
ไนอาซิน - 1.897 มก
วิตามินบี 6 - 0.366 มก
กรดโฟลิก - 29 µg
วิตามินเอ - 14 IU
วิตามินอี - 0.63 มก
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 348 มก
เหล็ก - 2.94 มก
แมกนีเซียม - 54 มก
ฟอสฟอรัส - 79 มก
โพแทสเซียม - 827 มก
โซเดียม - 35 มก
สังกะสี - 0.92 มก
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Carob - กินอย่างไร?
หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนไม่มีกลูเตนและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ต่อสู้กับโรค celiac และอาการแพ้อาหาร
กัมถั่วตั๊กแตนปราศจากกลูเตนปราศจากคาเฟอีนปราศจากธีโอโบรมีนและไม่มีสารออกซาลิก
นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับโกโก้และช็อกโกแลตเนื่องจากไม่มี theobromine และกรดออกซาลิกซึ่งขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและสังกะสี
หมากฝรั่งตั๊กแตนสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและแทนไข่ - สามารถใช้ทำขนมหวานและเค้กแสนอร่อย
นอกจากนี้ยังใช้หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนในการอบขนมปังโฮลมีลโฮมเมด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสข้น
เมล็ด carob ที่คั่วและบดยังใช้แทนกาแฟได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามมันไม่มีคาเฟอีน
เป็นที่น่ารู้ว่าผลไม้แครอบยังสามารถใช้เพื่อให้ได้กากน้ำตาลเช่นน้ำเชื่อมข้นที่มีรสคาราเมลค้างอยู่ (น้ำผึ้ง carob) ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ
Karob - ราคาที่คุณสามารถซื้อได้
Carob สามารถซื้อเป็นผงได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ราคาอยู่ที่ประมาณ 12 PLN ต่อ 1 กก. นอกจากนี้ยังมีกากน้ำตาล Carob ในร้านค้า (เป็นน้ำเชื่อมคาราเมลสีน้ำตาลเข้ม) ราคาประมาณ PLN 25 สำหรับ 800 กรัม
Carob และโกโก้
Carob ไม่เหมือนโกโก้ไม่มีสารกระตุ้นดังนั้นจึงสามารถใช้ในอาหารประจำวันของเด็ก ๆ ได้อย่างประสบความสำเร็จโดยเตรียมเครื่องดื่มร้อนคล้ายกับโกโก้
Carob มักใช้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากไม่มีสารก่อภูมิแพ้
Carob จึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ ในทางกลับกันโกโก้ธรรมชาติไม่ได้มีรสหวาน Karob มีรสคาราเมลที่ละเอียดอ่อนและหวานซึ่งตรงข้ามกับโกโก้แห้งและขมเล็กน้อย
บทความแนะนำ:
ฉลากบนผลิตภัณฑ์อาหาร: ข้อมูลใดบ้างที่ควรมองหาบนบรรจุภัณฑ์?
