“ ที่น่าสนใจเมื่อได้รับยา methylphenidate ปัญหาการเรียนรู้และความทรงจำก็หายไป” Gregory Freund ผู้เขียนนำการศึกษาของคณะวิชาโภชนาการกล่าว
ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน 'Psychoneuroendocrinology' เปิดเผยว่าโดปามีนที่เปลี่ยนแปลงนั้นเป็นลักษณะของทั้งสมาธิสั้นและผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน “ และการเพิ่มขึ้นของจำนวนโดปามีนที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมความวิตกกังวลในเด็ก” เขากล่าวเสริม
ทีมของ Freund ตรวจสอบผลกระทบระยะสั้นของปริมาณไขมันสูง (60% คือแคลอรี่) และต่ำ (10% แคลอรี่) เป็นเวลาสี่สัปดาห์ โดยทั่วไปอาหารตะวันตกทั่วไปมีไขมันอยู่ระหว่าง 35 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์
“ หลังจากหนึ่งสัปดาห์ของอาหารที่มีไขมันสูงถึงแม้ก่อนที่เราจะสามารถเห็นการเพิ่มน้ำหนักใด ๆ พฤติกรรมของหนูในกลุ่มแรกก็เริ่มเปลี่ยนไป” ผู้เขียนกล่าว
ด้วยวิธีนี้ทีมสังเกตว่าหนูแสดงอาการวิตกกังวลขณะที่พวกเขาวิ่งเร็วขึ้นผ่านวงล้อของโพรง พวกเขายังได้รับความเดือดร้อนจากการเรียนรู้และการขาดความจำรวมถึงความสามารถที่ลดลงในการต่อรองเขาวงกตและการเสื่อมสภาพของการจดจำวัตถุ
หนูที่กินอาหารเปลี่ยนเป็นอาหารที่มีไขมันในระดับต่ำจะได้กลับมาทำงานอีกครั้ง อย่างไรก็ตามผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงอย่างต่อเนื่องการรับรู้ของวัตถุยังคงมีการเปลี่ยนแปลงสามสัปดาห์หลังจากเริ่มมีอาการครั้งแรก
Freund ได้ชี้ให้เห็นว่าในการศึกษาอื่น ๆ ชีวเคมีสมองปกติหลังจาก 10 สัปดาห์ ในเวลานั้นโดปามีนในสมองกลับสู่ปกติแม้ว่าหนูจะเป็นโรคอ้วนและเป็นโรคเบาหวานแล้ว
"การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีไขมันสูงอาจทำให้เกิดความวิตกกังวลและความผิดปกติของหน่วยความจำในเด็กที่มีพันธุกรรมหรือสภาพแวดล้อมที่เป็นอันตรายต่อพวกเขา" ผู้เขียนกล่าว
ที่มา: www.DiarioSalud.net
