เศษอาหารต้องจบลงมหาวิทยาลัยเท็กซัสกล่าว

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสที่ออสตินแสดงให้เห็นว่ามีวิธีง่ายๆในการประหยัดเงิน: หยุดการสูญเสียอาหาร

จากการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและเทคโนโลยีพบว่าอาหารที่สูญเปล่ารวมทั้งความพยายามในการผลิตเป็นโอกาสที่ไม่รู้จักในการลดการใช้พลังงานและการปล่อยมลพิษที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

นักวิทยาศาสตร์ของศูนย์นโยบายพลังงานระหว่างประเทศและสิ่งแวดล้อมพยายามแก้ปัญหาสามข้อเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการผลิตอาหารและการใช้พลังงานที่พวกเขาสร้างขึ้น: พลังงานที่ผลิตจากอาหารอาหารที่บริโภคและพลังงานที่สิ้นเปลือง อาหารที่ถูกทิ้ง

ค่าใช้จ่ายพลังงาน

Michael Webber ผู้อำนวยการร่วมของศูนย์และผู้เขียนร่วมกล่าวว่าระหว่าง 8 ถึง 16% ของการใช้พลังงานในสหรัฐอเมริกามีการลงทุนในการผลิตอาหารการขนส่งการอนุรักษ์และการชำระบัญชี “ เราโยนอาหารอย่างน้อยหนึ่งในสี่ไปแล้วบางคนบอกว่ามันถึง 50%” เขาอธิบาย

ค่าใช้จ่ายอาหารในสหรัฐอเมริกาได้ลดลงในแง่ที่สัมพันธ์กันในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แต่ชาวอเมริกันไม่ต้องกังวลกับการสูญเสียอาหารเพราะมันอุดมสมบูรณ์และราคาถูก

เว็บเบอร์และทีมอื่น ๆ ได้คำนวณปริมาณพลังงานที่ต้องใช้ในการผลิตอาหารในปริมาณที่เท่ากัน "เราพบว่ามีอย่างน้อย 2% ของการใช้พลังงานของทั้งประเทศที่สูญเสียไปกับอาหารที่ถูกโยนทิ้งไปและโดยรวมแล้วนับเป็นจำนวนที่สูง"

เบรกเสีย

สองเปอร์เซ็นต์นั้นหมายถึงพลังงานมากกว่าที่สวิตเซอร์แลนด์หรือสวีเดนบริโภคในหนึ่งปีและเทียบเท่ากับค่าใช้จ่ายประมาณ 350 ล้านบาร์เรล

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการลดขยะอาหารจะดีสำหรับทั้งโลกและกระเป๋าตัวเอง "มันจะช่วยลดการปล่อยมลพิษของเราและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของเราเราเพียงแค่ต้องหาวิธีที่จะทำให้มันราคาไม่แพงเช่นกันเราจะประหยัดเงินได้มากขึ้นเพราะเราจะใช้จ่ายน้อยลงในอาหารที่เราไม่ได้ใช้ประโยชน์"

ผู้วิจัยทำให้แน่ใจว่าการศึกษานั้นใช้ข้อมูลเก่าที่ต้องได้รับการตรวจสอบ ไม่ว่าในกรณีใดเขายืนยันว่าตัวเลขเหล่านี้เพียงพอที่จะระบุว่าอาหารขยะมีพลังงานที่สูญเปล่า

"ฉันคิดว่าขั้นตอนต่อไปในระดับการวิจัยจะได้รับความคิดที่ถูกต้องมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นข้อมูลที่ดีขึ้นและการวิเคราะห์ที่ดีขึ้นในเวลาเดียวกันบางทีเราควรพิจารณากฎระเบียบบางอย่างเพื่อลดขยะอาหาร" เว็บเบอร์สรุป

จากการศึกษาพบว่าอาหารที่มีของเสียหลัก ได้แก่ น้ำมันและไขมันผลิตภัณฑ์จากนมไข่ผลไม้และผัก