บร็อคโคลี่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

สารที่มีอยู่ในผักนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

- บรอคโคลี่เป็นหนึ่งในผักที่แนะนำมากที่สุดในอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน อย่างไรก็ตามประโยชน์ของมันยังเพิ่มขึ้นอีกมากเนื่องจากมีคุณสมบัติที่ ช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอก ทีมนักวิทยาศาสตร์จากอิสราเอลค้นพบ

ผู้เชี่ยวชาญของศูนย์การแพทย์เบ ธ อิสราเอลผู้ดูแลวัดพบว่า มีความสัมพันธ์ระหว่างการพัฒนาของเนื้องอกและการบริโภคสารประกอบที่มีอยู่ในบรอกโคลี ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะนักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจกับยีน PTEN ซึ่งเป็นหนึ่งในโปรตีนที่พบมากที่สุดในเนื้องอกของมนุษย์ด้วยความสามารถในการปราบปรามเซลล์ที่เป็นโรค

" การกลายพันธุ์ของ PTEN ที่ สืบทอดมาบางครั้งทำให้เกิดกลุ่มอาการของความอ่อนแอต่อโรคมะเร็งและการพัฒนา" หนังสือพิมพ์ Correio Brasiliense, Pier Paolo Pandolfi ผู้เขียนนำงานนี้และผู้อำนวยการสถาบันวิจัยมะเร็งของสถาบันที่นำไปสู่ ดำเนินการศึกษา

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่ายีน WWP1 - ซึ่งอำนวยความสะดวกในการโจมตีของโรคนี้ - ผลิตเอนไซม์ที่ยับยั้งการทำงานของ PTEN ผ่านการทดลองหลายครั้งกับหนูที่มีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็ง ด้วยเหตุนี้โมเลกุลที่มีอยู่ในบรอคโคลี่อาจเป็นกุญแจสำคัญในการกำจัดผลการก่อมะเร็งของยีนนี้

“ เราพบนักแสดงคนสำคัญคนใหม่ที่มีเส้นทางสำคัญในการพัฒนาเนื้องอกซึ่ง เป็นเอนไซม์ที่สามารถยับยั้งได้ด้วยสารธรรมชาติที่พบในบรอกโคลี และผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ” แพนดอลฟีกล่าว "เส้นทางนี้เกิดขึ้นไม่เพียง แต่เป็นตัวควบคุมสำหรับการควบคุมการเติบโตของมะเร็ง แต่ยังปรากฏเป็นม่าน Achilles ซึ่งเราสามารถใช้ตัวเลือกการรักษาได้"

แม้ว่าประโยชน์ของบรอกโคลีนั้นมีมากมาย แต่นักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่า การกินผักชนิดนี้และอาหารประเภทอื่นนั้นยังไม่เพียงพอ ในความเป็นจริงสำหรับผลที่คาดว่าจะเกิดขึ้นผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าจำเป็นต้องกินถั่วงอกบรัสเซลส์เกือบหกกิโลกรัมต่อวัน

ภาพถ่าย: © Yuliya Gontar - 123RF.com