น้ำหนักของเราไม่เพียง แต่ได้รับอิทธิพลจากแคลอรี่ที่เราบริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลุ่มแบคทีเรียทั้งหมดที่มักนั่งร่วมโต๊ะกับเราด้วย งานวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียของคนที่มีน้ำหนักเกินและคนอ้วนนั้นแตกต่างจากคนที่มีน้ำหนักเกิน อะไรคือสาเหตุของเรื่องนี้? ต่อไปนี้เป็น 3 ทฤษฎีเกี่ยวกับการที่แบคทีเรียสามารถทำให้น้ำหนักเกินได้
เมนูของประชากรโดยเฉลี่ยในประเทศอุตสาหกรรมประกอบด้วย 90% ของสิ่งที่เขากินและ 10% ของสิ่งที่แบคทีเรียของเขาให้บริการทุกวัน ดังนั้นคุณสามารถพูดได้ว่าอาหารมื้อเย็นทุกมื้อที่ 10 นั้น "เป็นค่าใช้จ่ายของ บริษัท " โภชนาการสำหรับผู้ใหญ่เป็นอาชีพพื้นฐานสำหรับแบคทีเรียหลายชนิดของเรา ไม่สนใจว่าแบคทีเรียกินอะไรเรา - และมันก็ไม่สำคัญอย่างยิ่งกับสิ่งที่เรากินกล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำหนักของเราไม่เพียง แต่ได้รับอิทธิพลจากแคลอรี่ที่เราดูดซับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลุ่มแบคทีเรียทั้งหมดที่มักจะนั่งร่วมโต๊ะกับเราด้วย นี่คือ 3 ทฤษฎีเกี่ยวกับผลกระทบของแบคทีเรียที่มีต่อการเพิ่มน้ำหนัก
1. คนที่มีน้ำหนักเกินจะมีแบคทีเรียมากเกินไปซึ่งสามารถย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สมมติฐานแรกคือมีแบคทีเรียมากเกินไปในพืชทางเดินอาหารที่ย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความชุกของแบคทีเรียชนิดนี้ในลำไส้ของมนุษย์หรือสัตว์เป็นบ่อเกิดของปัญหา หนูที่ไม่ติดมันจะขับถ่ายเพียงเศษเสี้ยวของแคลอรี่ที่ไม่ถูกดูดซึม - หนูที่มีไขมันของพวกมันจะหลั่งแคลอรี่เหล่านั้นออกไปด้วยเช่นกัน จากอาหารมื้อเดียวกันลำไส้ของพวกมันบีบทุกอย่าง "จนถึงหยดสุดท้าย" และป้อนอาหารให้คุณหรือหนูของคุณอย่างกระตือรือร้น กลไกนี้จะอธิบายได้ว่าทำไมบางคนถึงมีน้ำหนักเกินโดยไม่ได้กินมากกว่าคนอื่น เพียงแค่แบคทีเรียในลำไส้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เป็นไปได้อย่างไร? แบคทีเรียสามารถสังเคราะห์กรดไขมันได้หลายชนิดจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ - แบคทีเรียที่ชอบผักจะผลิตกรดตามความต้องการของลำไส้และตับในท้องถิ่นในขณะที่แบคทีเรียชนิดอื่น ๆ เชี่ยวชาญในกรดที่มีการใช้งานที่กว้างกว่าซึ่งให้บริการแก่ร่างกายทั้งหมด นี่คือเหตุผลที่กล้วย 1 ลูกจะขุนได้น้อยกว่าช็อกโกแลตครึ่งแท่งแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันก็ตาม - คาร์โบไฮเดรตจากพืชเป็นที่สนใจของ "ซัพพลายเออร์ในท้องถิ่น" ของกรดไขมันมากกว่าแบคทีเรียที่เลี้ยงร่างกายทั้งหมด ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียในกลุ่มคนที่มีน้ำหนักเกินมีความหลากหลายน้อยกว่าและแบคทีเรียบางกลุ่มมีความเชี่ยวชาญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก อย่างไรก็ตามการเพิ่มของน้ำหนักก็ต้องเกิดจากปัจจัยอื่นร่วมด้วย การทดลองกับหนูทำให้น้ำหนักของสัตว์เพิ่มขึ้นถึงหกสิบเปอร์เซ็นต์ เฉพาะแบคทีเรียที่ "ให้อาหาร" เท่านั้นที่ไม่สามารถรับผิดชอบต่อการกระโดดดังกล่าวได้ ดังนั้นในกรณีที่มีน้ำหนักเกินอย่างรุนแรงนักวิจัยยังมองไปที่ปัญหาอื่นนั่นคือการอักเสบ
2. การอักเสบที่ไม่แสดงอาการมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
พบเครื่องหมายการอักเสบเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในเลือดของผู้ที่ได้รับผลกระทบจากความผิดปกติของการเผาผลาญเช่นน้ำหนักเกินเบาหวานหรือคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากระดับของมันไม่สูงพอที่จะต้องได้รับการรักษาเช่นเดียวกับในกรณีของบาดแผลหรือภาวะติดเชื้อในวงกว้างเราจึงเรียกว่า "การอักเสบที่ไม่แสดงอาการ" และใครถ้าใคร แต่แบคทีเรียที่มีอาการอักเสบจะมีความเชี่ยวชาญเป็นอย่างดี มีสารสัญญาณบนพื้นผิวซึ่งร่างกายรับรู้ว่าเป็นคำสั่ง: "สว่างขึ้น!" ในกรณีของการบาดเจ็บกลไกนี้จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากการอักเสบทำให้แบคทีเรียถูกล้างออกจากร่างกายและต่อสู้กับพวกมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตราบใดที่แบคทีเรียอยู่ในที่ของพวกมันนั่นคือในเยื่อบุลำไส้ไม่มีใครสนใจสารส่งสัญญาณของพวกมัน อย่างไรก็ตามหากการผสมจุลินทรีย์ของเราทำให้เป็นที่ต้องการมากและอาหารของเรามันเยิ้มเกินไปแบคทีเรียจำนวนมากก็จะเข้าสู่กระแสเลือด จากนั้นร่างกายของเราจะปรับตัวให้เข้ากับการทำงานในสภาวะที่มีการอักเสบเล็กน้อยและในสถานการณ์เช่นนี้การสำรองไขมันไว้บางส่วนในช่วงเวลาที่ยากลำบากจะไม่รู้สึกเจ็บอย่างแน่นอน สารส่งสัญญาณของแบคทีเรียยังสามารถเกาะติดกับเซลล์ของอวัยวะแต่ละส่วนและส่งผลต่อการเผาผลาญ: ในสัตว์ฟันแทะและมนุษย์พวกมัน "ยึดติด" กับตับหรือโดยตรงกับเนื้อเยื่อไขมันและบังคับให้มีการสะสมของไขมันที่นั่น ผลต่อไทรอยด์ก็น่าสนใจเช่นกัน - สารอักเสบจากแบคทีเรียทำให้ยากต่อการทำงานซึ่งส่งผลให้ผลิตฮอร์โมนไทรอยด์น้อยลง ทำให้การเผาผลาญไขมันช้าลงและมีประสิทธิภาพน้อยลง ซึ่งแตกต่างจากการติดเชื้อร้ายแรงที่ทำให้ร่างกายเหนื่อยล้าและทำให้น้ำหนักลดลงการอักเสบแบบไม่แสดงอาการมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
เพื่อให้สถานการณ์ซับซ้อนขึ้นให้เราเพิ่มว่าผู้กระทำผิดของภาวะนี้ไม่เพียง แต่เป็นแบคทีเรียเท่านั้นสาเหตุอื่น ๆ ที่เป็นไปได้คือความผิดปกติของฮอร์โมนเอสโตรเจนส่วนเกินการขาดวิตามินดีและกลูเตนส่วนเกินในอาหาร
3. แบคทีเรียในกระเพาะอาหารมีผลต่อความอยากอาหารของโฮสต์
พูดง่ายๆก็คือการโจมตีของความอยากอาหารของหมาป่าที่ทำให้เรากินช็อคโกแลตคาราเมลสลับกับแครกเกอร์ตอนสิบโมงเย็นไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับ "ฉัน" ที่มีเหตุผลของเราซึ่งสามารถกรอกแบบฟอร์มการคืนภาษีได้อย่างง่ายดาย มันไม่ได้อยู่ในสมอง แต่ในกระเพาะอาหารมีเศษแบคทีเรียที่ส่งเสียงเรียกร้องให้แฮมเบอร์เกอร์เพราะในช่วงสามวันที่ผ่านมาเรารบกวนเธอด้วยอาหารของเรา และในขณะเดียวกันเธอก็ทำได้อย่างมีเสน่ห์จนเราไม่อาจปฏิเสธได้
เพื่อให้เข้าใจถึงความหมายของสมมติฐานนี้เราต้องพิจารณากระบวนการรับประทานอาหารให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากเราเหลือทางเลือกเรามักจะเลือกอาหารที่เราต้องการมากที่สุด ในทางกลับกันความรู้สึกอิ่มเป็นตัวกำหนดว่าเราอยากกินมากแค่ไหน ตามทฤษฎีแล้วแบคทีเรียมีอิทธิพลต่อทั้งความอยากอาหารและความรู้สึกอิ่ม ในปัจจุบันเราได้ แต่สงสัยว่าพวกเขาพูดถึงความชอบอาหารของเราด้วย มันคงไม่โง่ขนาดนั้นหรอกเพราะอะไรและปริมาณที่เรากินเป็นเรื่องของชีวิตและความตายสำหรับพวกเขาหลายคน ในช่วงสามล้านปีที่ผ่านมาพวกมันมีวิวัฒนาการร่วมกันแม้แต่แบคทีเรียธรรมดา ๆ ก็มีเวลาเพียงพอที่จะปรับตัวให้เข้ากับผู้คนที่พวกเขามีชะตากรรมร่วมกัน ในการสร้างความอยากทานอาหารบางประเภทคุณต้องเข้าสมอง มันไม่ง่ายเลย ท้ายที่สุดแล้วสมองมีสิ่งปกคลุมในรูปแบบของเยื่อหุ้มสมองที่เป็นของแข็ง หลอดเลือดทั้งหมดในนั้นจะได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวังยิ่งขึ้น สารเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่แทรกซึมผ่านการป้องกันเหล่านี้ตัวอย่างเช่นน้ำตาลบริสุทธิ์แร่ธาตุและสารประกอบทั้งหมดที่มีขนาดเล็กและละลายได้ง่ายในไขมันเช่นเดียวกับสารส่งสาร ตัวอย่างเช่นนิโคตินสามารถเข้าถึงสมองได้ฟรีซึ่งทำให้เรารู้สึกพึงพอใจหรือผ่อนคลายและในขณะเดียวกันก็มีความชัดเจนในจิตใจมากขึ้น
แบคทีเรียยังผลิตสารที่สามารถเจาะ 'เครื่องกีดขวาง' ของหลอดเลือดในสมองได้ สารเหล่านี้เป็นตัวอย่างเช่นไทโรซีนและทริปโตเฟน กรดอะมิโนทั้งสองนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นโดปามีนและเซโรโทนินในสมอง โดปามีน? แน่นอนว่ามันเกี่ยวข้องกับ "ศูนย์ความสุข" ของสมองทันที เราเคยได้ยินเกี่ยวกับเซโรโทนินมากกว่าหนึ่งครั้ง การขาดมันมาพร้อมกับภาวะซึมเศร้าและความอุดมสมบูรณ์อาจทำให้เกิดความพึงพอใจและง่วงนอน ยกตัวอย่างเช่นอาหารมื้อค่ำวันคริสต์มาสของครอบครัวครั้งสุดท้าย หลังจากรับประทานอาหารแล้วพวกเราหลายคนอาจจะงีบหลับบนโซฟาอิ่มขี้เกียจและพอใจกับชีวิตอย่างเต็มที่
ดังนั้นทฤษฎีที่สามคือ: แบคทีเรียให้รางวัลแก่เราที่ให้อาหารแก่พวกมันในปริมาณที่เหมาะสม มันเกี่ยวกับความรู้สึกที่น่าพอใจมากที่ทำให้เราชอบอาหารบางอย่าง ไม่เพียงเพราะสิ่งที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทบางชนิด หลักการเดียวกันนี้ใช้กับความรู้สึกอิ่ม ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารส่งสัญญาณที่ส่งสัญญาณความรู้สึกอิ่มนั้นถูกผลิตขึ้นในร่างกายมากขึ้นเมื่อเรากินอาหารตามความต้องการของแบคทีเรียของเรา เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับพวกเขาเรากินอาหารที่ไปถึงลำไส้ใหญ่โดยไม่ได้ย่อย ในขณะเดียวกันพาสต้าหรือขนมปังขาวก็ไม่ได้อยู่ในอาหารกลุ่มนี้
โดยทั่วไปมีสองแหล่งที่มาของสัญญาณความอิ่ม: สมองและส่วนที่เหลือของร่างกาย กระบวนการทั้งหมดค่อนข้างซับซ้อนและอาจนำไปสู่การหยุดชะงักต่างๆ ตัวอย่างเช่นคนที่มีน้ำหนักเกินอาจมียีนบางตัวได้รับความเสียหายซึ่งจะไม่ทำให้รู้สึกอิ่ม ในทางกลับกันทฤษฎีสมองที่เห็นแก่ตัวตั้งอยู่บนสมมติฐานที่ว่าสมองได้รับอาหารไม่เพียงพอดังนั้นจึงตัดสินใจโดยพลการว่ายังไม่อิ่ม อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ร่างกายและสมองของเราเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับอาหาร แต่แบคทีเรียของเรายังต้องการได้รับการบำรุงอย่างเหมาะสม อาจดูเหมือนว่าบทบาทของพวกเขาร่อแร่ - มีขนาดเล็กมากทั้งหมดรวมกันมีน้ำหนักเพียงสองกิโลกรัม อนุภาคดังกล่าวสามารถพูดอะไรได้บ้าง? อย่างไรก็ตามหากเราพิจารณาว่าพืชในลำไส้ของเรามีหน้าที่มากมายเพียงใดก็จะเห็นได้ชัดว่ามันสามารถแสดงความปรารถนาได้เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วแบคทีเรียเป็นตัวฝึกที่สำคัญที่สุดของระบบภูมิคุ้มกันของเราช่วยในการย่อยอาหารสร้างวิตามินและพวกมันก็ล้างพิษขนมปังหรือยาที่เราทานได้อย่างเชี่ยวชาญ รายการดำเนินต่อไป แต่ก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าแบคทีเรียยังบอกด้วยว่าเรากินเพียงพอหรือไม่
ยังไม่เป็นที่ชัดเจนว่าแบคทีเรียบางชนิดแสดงความต้องการที่แตกต่างกันหรือไม่ ตัวอย่างเช่นถ้าเราไม่ได้กินขนมเป็นเวลานานหลังจากนั้นไม่นานเราก็จะไม่คิดถึงมันมาก นี่เป็นสัญญาณว่าเราอดกินช็อกโกแลตและเยลลี่ผลไม้จากแบคทีเรียแล้วหรือยัง? เราสามารถคาดเดาได้ในขณะนี้
ก่อนอื่นเราไม่ควรจินตนาการถึงการทำงานของร่างกายมนุษย์ในแง่ของลำดับเหตุและผลง่ายๆ สมองส่วนที่เหลือของร่างกายแบคทีเรียและส่วนประกอบของอาหารมีปฏิสัมพันธ์ในความสัมพันธ์ที่ซับซ้อน การเข้าใจความสัมพันธ์ทั้งหมดนี้จะพาเราไปได้ไกล อย่างไรก็ตามแบคทีเรียสามารถจัดการได้ง่ายกว่าสมองหรือยีนของเรามากและนั่นคือเหตุผลที่นักวิจัยสนใจพวกมันมาก แบคทีเรียชนิดใดที่เลี้ยงเรามีผลกระทบไม่เพียง แต่ต่อการสะสมของไขมันที่หน้าท้องหรือสะโพกเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงระดับคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย นี่เป็นข้อมูลที่ปฏิวัติวงการอย่างแท้จริง: การมีน้ำหนักเกินและคอเลสเตอรอลสูงมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับปัญหาสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุคของเราเช่นความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและโรคเบาหวาน
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณข้อความมาจากหนังสือ "Internal history. Intestines - อวัยวะที่น่าสนใจที่สุดในร่างกายของเรา" โดย Giulia Enders (Feeria Publishing House) เป็นแนวทางที่ชาญฉลาดมากสำหรับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ผู้เขียน - แพทย์ชาวเยอรมัน - อธิบายโครงสร้างและการทำงานของหลอดอาหารกระเพาะอาหารลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ตลอดจนการขนส่งอาหารผ่านสถานที่เหล่านี้และโรคที่มาพร้อมกัน ส่วนต่อไปของหนังสือเล่มนี้มุ่งเน้นไปที่แบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารและผลต่อการทำงานของส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย
"ฉันรู้สึกซาบซึ้งในตัวผู้เขียนมากและสำหรับความสนุกสนานและเรียบง่ายที่เธอนำเสนอการทำงานของเครื่องจักรที่ซับซ้อนซึ่งก็คือระบบย่อยอาหารของเราดร. จูเลียเอนเดอร์สได้ทำสิ่งที่น่าอัศจรรย์ - ด้วยการประชุมที่น่าขบขันทำให้เธอทำลายสิ่งต้องห้ามในการย่อยอาหารและไปถึงหลังคามุงด้วยความรู้ทางการแพทย์ที่เชื่อถือได้ ของหนังสือดังกล่าวได้รับความนิยมในหัวข้อทางการแพทย์ "- ศ. ดร hab. n. med. Adam Dziki ผู้ก่อตั้งสมาคมศัลยกรรมลำไส้.
หนังสือเล่มนี้เป็นหนังสือขายดีในเยอรมนีมียอดขายมากกว่าล้านเล่ม Poradnikzdrowie.pl เป็นผู้อุปถัมภ์สื่อ เราแนะนำ!
Poradnikzdrowie.pl สนับสนุนการรักษาที่ปลอดภัยและชีวิตที่สง่างามของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน
บทความนี้ไม่มีเนื้อหาใด ๆ ที่เลือกปฏิบัติหรือตีตราผู้ที่เป็นโรคอ้วน
